Faites le Tour du Monde avec Julie Andrieu!
déc 27, 2010 Food & Restauration, Livre
Dans la vie il faut savoir varier les plaisirs! Aujourd’hui, Julie Andrieu nous propose de partir à la découverte des cuisines du monde à l’aide de son nouveau livre, « Julie cuisine le monde… chez vous! » En route pour le tour du monde avec Julie!
Vous connaissez tous Julie Andrieu, exploratrice des saveurs du nouveau monde, elle officie dans un télé-reportage répondant au nom évocateur de « Fourchette et Sac à Dos » (diffusé régulièrement sur France 5), où elle part à la rencontre de la population locale et de leurs habitudes alimentaires!
Séance de rattrapage! Si vous n’avez pas pu regarder les différentes émissions retraçant les voyages et les découvertes culinaires de la charmante Julie, vous allez pouvoir vous rattraper (en quelques sortes), grâce à son carnet de voyages que représente son nouveau livre…
Chaque page est une invitation au voyage… De l’Italie au Japon en passant par le Liban ou le Maroc, « Julie cuisine le monde… Chez vous » est un livre de cuisine qui va vous aider à franchir les frontières de la cuisine grâce à plus de 300 pages de recettes! Si vous souhaiter partir en voyage, ce livre est fait pour vous. Attachez vos ceintures on décolle!
Quelques recettes que je vous conseille! Dans la série j’ai testé pour vous dans ce livre, je vous propose le risotto au potimarron et ricotta fumée (ça tombe bien c’est la saison!), ou encore le saumon laqué au miso! Des recettes simples et goûteuses!
On aime! Un livre agréable à lire, des recettes simples et réalisables tous les jours, des idées à piocher par-ci par-là au fur et à mesure de votre lecture, des thématiques par pays, des photos alléchantes… On reconnait aisément le savoir faire et la touche des éditions Alain Ducasse, on est dans la même veine que « Nature, Simple, Sain et Bon« !
Julie cuisine le monde… chez vous! est disponible au prix de 29€, dans toutes les bonnes crèmeries aux éditions Alain Ducasse. Un cadeau sympathique pour les fêtes, mais aussi pour bien commencer l’année!
En route vers de nouvelles aventures culinaires avec Julie!
Tags: andrieu, edition alain ducasse, fourchette et sac à dos, julie andrieu, julie andrieu émission, julie cuisine le monde, livre de cuisine, livre julie andrieu, voyage cuisine
Le Meilleur Ennemi des Fast Food!
déc 20, 2010 Food & Restauration, Marketing
C’est l’heure de pointe dans les restos rapides, la foule s’amasse devant les caisses autrement dit, c’est le coup de feu! Rapidité et efficacité sont indispensables pour ne pas perdre de chiffre d’affaires et surtout ses clients! La file d’attente, le meilleur ennemi des restos rapides!
File d’attente, un facteur révélateur. Si votre restaurant se trouve régulièrement doté d’une file d’attente affamée, ce n’est pas forcément bon signe! Naïvement ou idylliquement, on pourrait croire que votre restaurant fait un carton (ce que je vous souhaite), malheureusement, dans la plupart des cas, en creusant un peu, on peut s’apercevoir que cette file d’attente résulte d’un ou de plusieurs problèmes d’organisation…
Remise en question. Exploitez-vous les ressources humaines et matérielles de votre restaurant de manière optimale? Sans chercher midi à 14h, utilisez-vous toute la surface disponible dans votre restaurant? Pouvez-vous simplifier la préparation de vos sandwichs en réduisant le nombre de gestes à faire? Pouvez-vous préparer certains produits en avance pour gagner en efficacité au moment crucial? Faites vous face à des problèmes d’encaissements? Avez-vous assez de personnel pour rentabiliser le potentiel de votre restaurant? etc…
Si votre restaurant est optimisé à 100%, innovez! Si après avoir « huilé tous les mécanismes » de votre resto, vous vous retrouvez avec une file d’attente débordante, c’est que votre affaire est fleurissante! D’ailleurs, je vous en félicite, mais il va falloir penser à réduire cette queue grâce à de nouvelles idées…
Rapidité + Efficacité= Client heureux! Un petit peu de benchmarking vous aidera à savoir ce que vos concurrents ont mis en place pour réduire le temps d’attente, et ainsi améliorer le service et l’expérience client. Une manière de rentabiliser son restaurant encore un peu plus…
Exemples à suivre! Mc donalds équipe certains de ses restaurants de bornes de paiement, afin de commander directement sans faire la queue. La pâtisserie des rêves quand à elle, demande à un employé de prendre les commandes directement auprès des clients dans la file d’attente, le tout à l’aide d’un terminale relié à la préparation des commandes. Time is money, don’t waste it!
Avez-vous déjà rencontré d’autres moyens ingénieux de réduire les files d’attentes que ce soit dans la restauration ou ailleurs?
Tags: benchmarking restauration, comment réduire file d'attente, Concept restaurant, fast food, file d'attente, la patisserie des reves, marketing restaurant, marketing restauration, mc donald, optimiser son restaurant, rentabiliser restaurant, restaurant, temps d'attente restaurant
Les Bouchons Font Débat
déc 13, 2010 Vins et Spiritueux
Qu’ils soient en plastique, en synthétique, en liège ou simplement constitués d’une capsule, les bouchons des bouteilles de vins font débat. Entre tradition et innovation, c’est le grand écart pour les vignerons! Vite, décantons la situation!
Tradition et noblesse. Depuis plusieurs siècles, le bouchon de liège truste la pôle position sur les bouchons de bouteilles de vin. Composé d’une matière plutôt élastique, il est facile à insérer et à enlever du goulot, il permet les échanges gazeux avec l’extérieur tout en restant hermétique! Des conditions idéales pour conserver le vin…
L’excellence a un prix. Si le bouchon de liège semble être la meilleure solution pour conserver son vin, il possède tout de même certains défauts… Le processus de fabrication est long et son prix est assez élevé. De plus, selon la qualité du liège utilisé, il peut arriver que le bouchon se dégrade et que celui-ci apporte un goût de bouchon à la bouteille, ce qui le rend peu agréable à boire.
Achetons du vin et croisons les doigts. Le goût de bouchon est un problème qui peut devenir épineux, surtout quand le prix de certaines bouteilles excèdent plusieurs dizaines ou centaines d’euro… A noter que ce phénomène touche moins de 10% des bouteilles.
La panacée? Pour éviter tous les précédents problèmes, et pour répondre à une demande grandissante du marché, de nouveaux bouchons tentent de s’imposer face au traditionnel bouchon de liège, bouchon synthétique, à vis, à capsules ou encore en verre, ils prennent de plus en plus de place dans les rayons de nos cavistes et certains proposent des coûts plus bas que la concurrence, tout en éliminant le goût de bouchon.
Le synthétique, c’est magique? Souvent synonyme de vin bas de gamme, on les retrouve en grande partie sur les vins destinés à l’exportation. Ils sont peu adaptés aux vins de garde, puisqu’ils ne permettent pas d’échanges gazeux avec l’extérieur , tandis que leur étanchéité à long terme est remise en cause. Ils sont donc en grande partie réservés à des vins jeunes.
Pro-synthétique ou Pro-liège la bataille fait rage. Les pro-lièges défendent bec et ongles leur écorce, en créant un logo pour permettre aux consommateurs d’identifier facilement une bouteille équipée d’un bouchon de liège. En réponse, j’entends déjà les pro-synthétique nous sortir « le plastique c’est fantastique et en plus on recycle! »…
What’s next? J’aurais tendance à dire qu’il existe un marché pour chaque type de bouchons et que les deux peuvent donc co-exister grâce à des vins aux positionnements différents. Au final, le plus important c’est que l’on prenne du plaisir en buvant notre verre de vin quelque soit le bouchon utilisé!
Vous préférez les bouchons en liège ou en synthétique?
Tags: bouchon en liège, bouchon synthétique, bouchon synthétique ou liège, bouchon vin, bouteille de vin, goût de bouchon, liège, pourcentage bouteille bouchonnée, synthétique, synthétique ou liège, vin
Fais-toi plaisir avec Mamie!
déc 6, 2010 Agroalimentaire, Marketing
Mamie Nova se la joue plutôt tendancieuse pour la sortie de ses 6 nouveaux desserts sur lits gourmands! Mamie Nova serait-elle une cougar de plus? En tout cas, comme le dit si bien le slogan de la campagne: Fais-toi plaisir avec Mamie!
Mamie fait peau neuve. Cette nouvelle campagne de communication de Mamie Nova ose, et risque de s’attirer la sympathie d’un public possédant une certaine ouverture d’esprit. C’est aussi l’occasion de donner une image fantaisiste et attrayante à une marque qui avait besoin d’un bon coup de boost auprès de la cible jeune! A quand Mamie Nova en sponsor de l’île de la tentation?
New Fragances by Mamie. On connaissait l’inventivité des ingénieurs agro de chez Mamie Nova, qui nous proposent habituellement des parfums assez recherchés, comme la crème catalane ou encore les yaourt aux litchis…
Textures. Cette fois-ci, en plus des parfums, ils semblent qu’ils se soient aussi largement penchés sur la texture, en nous proposant un « lit gourmand, » qui dans la forme est plus que convaincant, c’est une véritable réussite.
Il n’y a que Mamie qui me fait ça! Icône et coquine, experte et originale, l’irrésistible marque ‘agitateur de saveurs’, célèbre pour ses desserts aux parfums cultes, a eu l’idée futée de coucher sa crème gourmande sur un lit onctueux pour offrir à ses initiés, 6 fantasmes gourmands! (ci-dessous)
A la vanille, mon préféré! Pour les avoir quasiment tous goûté, je peux vous assurer que le plaisir est réellement au rendez-vous. A noter une petite préférence pour celui à la vanille sur lit de caramel! Avis aux amateurs…
Vous aussi mettez vous au lit avec Mamie! Sur la page fan facebook de Mamie Nova, 1180 personnes se sont déjà mises au lit avec Mamie! Le but? Tenter de gagner des nuits insolites & 900 T-shirts! Pour en savoir plus, ça se passe par là!
Quel est le parfum qui vous tente le plus?
Tags: Agroalimentaire, communication mamie nova, concours mamie nova, cougar, fais toi plaisir avec mamie, il n'y a que toi qui me fait ça, lit gourmand, mamie nova, mamie nova tous au lit, marketing mamie nova, parfums mamie nova, tendance agroalimentaire, yaourt mamie nova
Loading ...