Nous avons dégusté en avant-première le dernier millésime de Dom Pérignon Vintage Rosé 2004, un champagne mythique qui possède autant (si ce n’est plus) de potentiel glamour que les plus belles James Bond Girls ! Dom Perignon Vintage Rosé Millésime 2004 is Sexy as Hell !
Le communiqué de presse m’avait pourtant prévenu : « L’intensité du Pinot Noir place le millésime Rosé 2004 de Dom Perignon dans l’histoire des champagnes. » mais la claque est toujours là.
Déshabillez-vous. Son nez est à la fois intense et follement complexe, fruits rouges frais et croquants évidemment, puis viennent la violette discrète et le subtil arôme de vanille. Pour la robe, on repassera, un manque de luminosité cruciale lors de la dégustation m’empêche de commenter. En revanche, en bouche, cette cuvée est soyeuse, délicate et terriblement éphémère. La structure est précise, et fait de cette cuvée Dom Perignon Vintage Rosé 2004 un très grand vin.
Ursula Andress peut aller se rhabiller.
