Edouard Borie

La fin d’année approche et celle-ci s’accompagne comme d’habitude du fameux marathon gastronomique de Noël ! Heureusement, cette année Franprix a préparé une gamme de produits de qualité pour faire de ce moment une réussite totale ! Découvrez nos « coups de cœur » et les accords mets et Champagnes pour les sublimer. En bonus, tentez de remporter 5 paniers gourmands Franprix !

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Love at first sight. Breaking news ! De nombreux coups de foudre sont annoncés pour les prochains jours dans les magasins Franprix. Avec leur packaging turquoise et pois dorés, les produits créés par Franprix pour les fêtes vont en faire craquer plus d’un ! Et il y en a pour tous les goûts, salé, sucré, et quant à ceux qui aiment trinquer à la nouvelle année, Franprix propose 3 cuvées de Champagnes exclusives que nous avons associées en accord mets et vins exceptionnels !

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Cuvées Maison ! Vous ne le saviez peut-être pas mais le Champagne « Charles Valhenry » est en fait la cuvée signature haut de gamme des magasins Franprix, une gamme élaborée en collaboration avec la Maison Malard et qui donne un rapport qualité prix irréprochable. La gamme se décline en 3 cuvées, brut, rosé et blanche. D’ailleurs, chaque cuvée s’est mise sur son 31 pour le 31 (sapées comme jamais diront certains) grâce à un habit de lumière spécialement revêtu pour l’occasion.

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Cuvée blanche Charles Valhenry pour l’ouverture du bal ! C’est l’heure de l’amuse bouche et pour ça, nous avons le Champagne idéal : la cuvée blanche de Charles Valhenry. Cette cuvée à la particularité d’être un « demi sec », ce qui signifie qu’elle est un peu plus sucrée qu’une cuvée brut. Celle-ci doit être servie très fraîche dans un grand verre rond et avec des glaçons. Dégusté ainsi, ce Champagne se porte sur le fruit frais et la douceur. Du plaisir sans se prendre trop au sérieux. Il s’accompagnera simplement de quelques sablés aux délicates saveurs de poivre et sel de mer (mes préférés) ce qui aidera à contre balancer avec le côté sucré de cette cuvée.

Option 2 : Ouverture de bal originale. En revanche, si vous voulez tenter une expérience originale, tentez donc d’associer cette cuvée blanche avec du thé ! Oui, du thé. Cela vous surprend ? En fait, le sucre dans le Champagne, c’est comme les épices dans une recette, utilisé correctement, il peut dévoiler des arômes spécifiques et jouer avec les saveurs. Faites donc l’expérience en y faisant infuser pendant quelques secondes un sachet de thé vert – épices et citron vert – proposé par Franprix (voir ci-dessous), l’effet sera garanti ! Et pour accompagner ce cocktail original, on misera sur des émincés de thon fumés au bois de hêtre.

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Accords Mets et Cuvée Brut Charles Valhenry. Cette cuvée est composée de 30% de Chardonnay, de 25% de Pinot Meunier et de 45% de Pinot Noir. A la dégustation, on retrouve de la vivacité, de la fraîcheur et une certaine rondeur en bouche. Les bulles sont fines et on distingue clairement des notes de fleurs qui se dégagent, le tout est élégant. On s’imagine parfaitement le servir avec une tranche de saumon fumé de Norvège signée Franprix, et dont le goût frais et la texture « non grasse » se marieront idéalement à la finesse de cette cuvée. Pour les plus originaux, vous pouvez aussi tenter le carpaccio de saumon mariné à l’huile d’olive, épices et aromates (voir ci-dessous) ou la truite fumée made in France. Cocorico !

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Accords Mets et Cuvée Brut Charles Valhenry Episode 2. Deuxième possibilité pour accorder la cuvée brut du Champagne Charles Valhenry : le classique mais néanmoins indémodable foie gras, que l’on retrouve chez Franprix, préparé ici en lobe entier. L’accord foie gras / Champagne brut présente plusieurs avantages comme celui de ne pas vous saturer les papilles dès le début du repas (comme pourrait le faire un vin sucré de type Sauternes), et surtout, il vous mettra dans de bonnes conditions pour la suite du repas en gardant le palais bien aiguisé. N’oubliez pas de rehausser l’accord avec un peu de fleur de sel de Guérande. Pour les amateurs de challenge, n’hésitez pas à réaliser le grand chelem des accords en dégustant le foie gras sur des toasts de pain d’épices au miel, fleur de sel de Guérande et poivre ! Quand on vous dit que ce marathon gastronomique va bien se passer !

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Cuvée Rosé Charles Valhenry. La Cuvée Rosé Charles Valhenry est composée de 55% de Pinot Noir (dont 12% Bouzy rouge Grand cru), 25% de Chardonnay et 20% de Pinot Meunier. Le nez est délicat, floral les premiers instants (bouquet de roses) avant de se porter davantage sur les petits fruits rouges (fraise des bois). La bouche est gourmande, acidulée, ample et épicée.

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Accord mets et Champagne Cuvée Rosé Charles Valhenry. Cette cuvée fera des merveilles au moment des desserts (pourquoi ne pas se laisser tenter par un panettone revisité façon pain perdu et arrosé d’un coulis de fruits rouges ?) ou plus simplement par quelques mignardises comme les macarons, orangettes et autres mendiants au chocolat noir !

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Marathon Finisher ! Ca y est, vous êtes dans les starting-blocks, liste de courses à la main, prêts à faire le plein de Champagne et de produits de qualité pour les fêtes. Le chemin du succès est désormais tout tracé ! Pour vous faire patienter avant le coup d’envoi, nous vous proposons de gagner un panier gourmand pour « marathonien épicurien ».

Tentez de gagner l’un des 5 paniers gourmands mis en jeu par Franprix ! Pour participer, il vous suffit de laisser un commentaire sur cet article ou bien de retweeter cet article sur Twitter, ou encore de le partager sur Facebook (n’oubliez pas de nous taguer lors de votre partage @edouardborie) ! Le tirage au sort aura lieu le 25 décembre et permettra à 5 chanceux de découvrir le Champagne cuvée rosé Charles Valhenry et un assortiment des produits de fêtes Franprix dont un mini panettone aux raisins secs et écorces d’orange confites, les crackers de Noël saveur poivre et sel et un pain d’épice.

Bonne chance et bonnes fêtes à tous !


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