Edouard Borie

Mêler prouesses gastronomiques et envolées lyriques, c’est le crédo choisi par la Scène Thélème, un restaurant gastronomique fraîchement ouvert rue Troyon à Paris. La particularité de ce restaurant est qu’il possède sa propre scène de théâtre située au beau milieu du restaurant et sur laquelle acteurs, chanteurs et poètes viennent animer les soirées. En coulisses, c’est le chef Pierre Rigothier qui officie.

la scène thélème

Scène culinaire. Vous l’aurez compris, La Scène Thélème mise sur son concept original pour se démarquer des autres restaurants. Chaque nouvelle pièce de théâtre est un bon prétexte pour revenir s’attabler à la Scène Thélème. Attention, si vous cherchez un dîner spectacle, style cabaret, plumes et meneuses de revue, passez donc votre chemin car ici, vous ne trouverez point de téton qui pointe. La seule personne qui risque de vous aguicher, c’est le chef Pierre Rigothier et sa cuisine de niveau étoilé.

la scène thélème

Départ canon. Les amuse-bouches arrivent et on flaire déjà le bon coup, l’assiette est irrésistible. Sens du détail, choix de la vaisselle, des couleurs et des textures, rien n’est laissé au hasard. Mention spéciale pour l’amuse-bouche au saumon (ici au 1er plan).

la scène thélème

La Truffe blanche d’Alba comme un risotto. Difficile d’y résister, elle nous fait de l’oeil sur le menu, la fameuse truffe blanche d’Alba est traitée ici comme un risotto et c’est un petit miracle gustatif. Malheureusement, on regrette que cela se termine trop vite. Un plat passionnel. (45€)

la scène thélème

La Saint-Jacques de plongée d’Ecosse et Arancini. Ce plat est une pure création graphique. Chaque Saint-Jacques est coiffée d’une chips de riz soufflé à l’encre de seiche. Les coquilles parsemées de sésame sont généreuses et nacrées à souhait, tandis que les arancini à l’encre de seiche sont parfaitement réalisés, sous la coque croustillante on retrouve le riz moelleux. Pour compléter ce tableau maritime, le chef a ajouté du mouron des oiseaux et de la marmelade de citron pour son côté acidulé qui vient réveiller la Saint-Jacques. Un plat signature à découvrir absolument. (68€)

la scène thélème

La Vanille Tahitensis. Une crème légère à la vanille, toute en puissance, montée d’une tuile de meringue française qui croque délicieusement sous la dent et fond sur le palais. Ajouter à cela un accord tout en douceur avec le poivre de Sarawak et enfin la poire William en fruit et en sorbet pour le côté fruité. Un dessert tout en subtilité. (22€)

Et le reste ? Service adorable. Carte des vins signée Daniel Pires qui n’hésite pas à proposer des trouvailles abordables. A noter : pensez à bien consulter le planning des représentations avant de réserver votre table, l’animation théatrale transforme l’expérience à la Scène Thélème. Bon plan : un menu découverte à 89€ est disponible si vous le demandez au moment de la réservation.

Pour passer une soirée de standing ou pour impressionner l’élu de votre coeur, rendez-vous à La Scène Thélème. Ne trainez pas, on annonce une pluie d’étoiles.


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