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La Pince à Homard m’a Tué!
14 novembre 2011 Agroalimentaire, Concept restaurant, Marketing 4 Commentaires
On avait déjà parlé de la forte tendance des distributeurs automatiques en restauration, aujourd’hui je vous propose un « kind of » qui a du potentiel! La pince à Homard m’a tué!
Shop ton homard! Basé sur le même principe que les jeux de fêtes foraines, Sub Marine Catcher vous propose d’attraper, à l’aide d’une pince téléguidée par vos soins, un homard vivant à la place de la classique peluche ! Si vous attrapez Homard « le zigomar », vous repartez avec lui! Parkinsons s’abstenir…
T’as le look coco! Sub Marine Catcher pourrait avoir sa place dans les restaurants de fruits de mer, où le chasseur de homard victorieux se verrait préparer et offrir gracieusement sa prise par le chef !
Effet Bonus, cette machine peut représenter une attraction pour le client, alléché par le gain potentiel » un homard péché = un estomac rassasié » et surtout: pour son côté ludique et rentable. Un bon point pour un restaurateur!
100% des gagnants ont tenté leur chance. Pour vous transformer en commandant Cousteau et tenter de chopper l’un de ces homards, il faudra débourser 1 à 2 euro (selon les cas). Quand l’on sait que le prix d’un kilo de homard fluctue autour des 40€, la prise ne peut être que belle!
Si vous en pincez pour le homard, tentez votre chance!
Alain Delon Vend sa Cave à Vins!
4 novembre 2011 Marketing, Vins et Spiritueux Ajouter un commentaire
Les temps sont durs, on le sait c’est la cata, la catastrophe, même pire, c’est la Crise. Personne ne sera épargné, mais certains comme Alain Delon prennent les devants pour s’assurer encore quelques étés ensoleillés au bord de la piscine… Alain Delon vend sa cave à vin!
Adjugé, vendu! Le 26 novembre prochain, Alain Delon va vendre aux enchères (via la maison de vente Cornette de Saint Cyr) sa cave à vin. Une cave de mille bouteilles où la piquette n’a pas sa place. La vente aura lieu au Fouquet’s Champs-Elysées.
Y a quoi à boire? Né en 1935, Alain Delon a réuni pendant des années durant des bouteilles de son année de naissance mais aussi quelques beaux bébés: Château Latour (de 1935 à 2006), Château Lafite (de 1928 à 2007), Château Haut-Brion, Château Mouton-Rothschild (de 1936 à 2007), Cheval Blanc et Petrus, j’en passe et des meilleurs…
Tu bluffes Martoni! Après cette surprenante nouvelle, une question me taraude: quand on n’a pas vraiment besoin d’argent comme Alain Delon (il faut bien rendre à César ce qui appartient à César) et que l’on a mis plusieurs années à acquérir de si belles bouteilles, qu’est-ce qui peut nous pousser à tout céder au premier acheteur venu? J’ai beau chercher, je ne vois rien… à part une anguille sous roche!
Hypothèse 1: La maison de vente veut buzzer et attirer un maximum d’acheteurs (dont quelques chinois buveurs d’étiquettes) pour faire flamber les prix. Dans ce cas là, la maison de vente s’arrange avec Alain Delon pour faire croire que les bouteilles lui appartiennent et qu’il souhaite s’en débarrasser. Ainsi, la maison de vente utilise la notoriété et le rayonnement médiatique d’Alain Delon contre une compensation financière ou quelques bouteilles…
Hypothèse 2: Alain Delon a réellement décidé de vendre quelques bouteilles de sa cave et non pas toute sa cave. Du coup, on se demande ce qu’il lui reste sous le coude!
Hypothèse 3: Alain a pété une durite et a décidé de se mettre exclusivement aux vins naturels et bio…. ou tout simplement à l’eau.
Vous optez pour quelle hypothèse? Une autre hypothèse peut-être?
Dans la Peau d’un Sushi
31 octobre 2011 Agroalimentaire, Food & Restauration, Marketing Ajouter un commentaire
Cela faisait longtemps que nous n’avions pas parlé sushi! Aujourd’hui, je vous propose donc de vivre les dernières tendances qui touchent le monde du sushi et de vous laisser glisser doucement dans la peau d’un sushi!
All-in sur le sushi! Que ce soit dans les sushi bars ou dans les restaurants traditionnels le sushi a la cote! Les chefs s’ intéressent de près à ce phénomène. Ils sont parfois même engagés par les marques pour créer quelques recettes. Ainsi, comme Cyril Lignac en son temps, Jean-François Piège s’est mis au travail pour Sushi Shop.
Marketing runs the world. Un moyen pour Sushi Shop de se faire un bon coup de pub, co-branding à l’appui, d’affirmer son positionnement haut de gamme face à une concurrence grandissante, et surtout de cultiver son image de marque…
Naked Man. On connaissait tous le naked man de la série télévisée How I Met Your Mother (HIMYM pour les intimes) et bien voici le naked sushi (ou body sushi)!
Le prochain coup marketing de Sushishop? Pas sûr… Le Nyotaimori (version feminine) et Nantaimori (version masculine), sont une forme d’art au Japon. Il s’agit d’une tradition gastronomique et érotique consistant à présenter des sushis, makis et autres sashimis, sur le corps nu d’une femme ou d’un homme immobile relégué au rang de plateau humain… Pour en savoir +, cliquez ici!
The place to Eat! Si vous rêvez de goûter de vrais sushis ainsi que d’authentiques spécialités traditionnelles Japonaises (hormis le naked sushi), je ne peux que vous conseiller d’aller faire un tour au restaurant Kaiseki (7 rue André Lefebvre 75015 Paris). Testé et approuvé. A midi pour une initiation/découverte, le soir pour une expérience totale.
Pour finir, vous allez voir ce que c’est de se mettre dans la peau d’un sushi!
Château Heinz 2011, Domaine Passard !
26 octobre 2011 Agroalimentaire, Marketing 2 Commentaires
Heinz nous propose de prolonger l’été grâce à une édition limitée de son fameux ketchup en bouteille! Un ketchup primeur, capable de faire craquer les petits, les grands, et mêmes quelques chefs de haute volée dont un certain Alain Passard…C’est Château Ketchup 2011 !
Goldfingers. Peu aurait misé un kopec sur le fait qu’un chef 3 étoiles puisse vanter (honnêtement) les mérites d’une sauce ketchup… et pourtant c’était mal connaître le talentueux chef de l’Arpège, Alain Passard…
I’m a poor lonesome cowboy! Chef atypique et marginal, Alain Passard est un Lucky Luke du légume. Véritable dealer de saveurs, il est capable de faire passer une simple courgette pour un délicieux bonbon auprès des garnements récalcitrants…
A man of trust. Il y a des choses sur lesquelles un grand chef ne transige pas. La qualité des produits est le nerf de la guerre pour la grande cuisine… Alain Passard le sait bien, puisque les produits qu’ils préparent dans son restaurant 3 étoiles, sont cultivés dans ses propres potagers aux 3 coins de la France. Oui, 3 coins: Sarthe, Eure et Manche.
Tomatoes Addict. Avec 183 grammes de tomates pour 100 gr de Ketchup, ce ketchup primeur est un peu ce que Yquem est au Sauterne. Le nec plus ultra, la Rolls du Ketchup! Fabriqué à partir des premières récoltes de l’année, il bénéficie du goût unique et si particulier des tomates de l’été parvenues à maturité.
Ketchup Anatomy. Il est peu calorique 12 kcal pour 1 cuillère à soupe (soit environ 6 Tic Tac). De quoi se faire plaisir sans culpabiliser, tout en mettant à l’amende ce bon vieux Dukan…
Heinz Old School! Cette édition limitée arbore un flacon retro qui rend hommage aux premières bouteilles de la marque, ainsi qu’un numéro de série. Typique d’un véritable produit premium! De quoi frimer devant vos potes lors de vos derniers BBQ de l’année… (1,95€ la bouteille)
Cobaye. J’ai donc testé pour vous ce Ketchup. En toute franchise, bien que je ne sois pas un grand consommateur de Ketchup, celui-ci est simplement bon. On sent l’intensité du produit de base (la tomate pour ceux qui peinent à suivre) et grâce à lui, on oublie tous les ketchups trop sucrés qui doivent au ketchup une sale réputation.
Cobaye N°2. On aime la petite touche d’acidité et l’onctuosité de la sauce. Un vrai bonheur avec des belles frites maisons + gros sel, ou encore en marinade pour le BBQ. Se conserve 9 mois. Un produit sans colorant/arôme artificiel, conservateurs, épaississant, etc… La liste « sans » peut-être parfois très longue…
Mise au vert. Pour célébrer et bien évidemment goûter ce ketchup « first harvest » (première récolte, dans la langue de JB Poquelin), l’équipe Heinz nous a donné rendez-vous avec quelques blogueurs, dans l’un des potagers du chef. Au programme détente, régalade et farniente.
Pour notre plaisir à tous, voici quelques photos des mets servis à l’occasion! Accrochez vos papilles!
Tomates à la fleur d’oranger
Betteraves aigres douces
Déclinaison de l’agneau façon Passard
Tartes aux pommes et dragées
Fauchon fait Tout un Fromage pour Noël!
12 octobre 2011 Agroalimentaire, Marketing Ajouter un commentaire
Produit emblématique du Made in F, le fromage fait partie des spécialités de Fauchon depuis sa création, avec pour leitmotivs qualité et respect des traditions. Les fêtes de fin d’années n’y couperont pas, Fauchon va nous en faire tout un fromage!
Un MOFromage chez Fauchon. François Robin, chef fromager de chez Fauchon depuis 2008, vient d’être auréolé du titre de Meilleur Ouvrier de France 2011. Pour les novices en matière de gastronomie, c’est un peu comme si Zidane nous rapportait la coupe du Monde à la maison, alors Cocorico!
François Robin, le père Noël du fromage. Sous l’impulsion de son MOF, Fauchon nous propose trois variantes du Brie de Meaux, grand classique du fromage, dont la rusticité s’accorde à merveille avec les codes du luxe culinaire contemporain. So 2012!
Brie tutti frutti! A la façon d’un mendiant sucré-salé joliment balancé entre croquant et fondant, le brie Tous Fruits de Fauchon est un bouquet gourmand encanaillé par une touche de gin maison. (42€ le kg).
Brie Choc. Chaud mais joliment acide, rond mais un rien déroutant, ce fromage flamboyant marie l’animalité du brie, la vivacité des airelles et des cerises, la force du grué et du cacao et la finesse du porto. Un territoire de saveurs inédites et un *CHOC* pour les papilles! (42€ le kg).
Brie à la truffe. Recette originale et must have de Fauchon, le brie infusé à la truffe noire Mélanosporum fraîche est un secret de la maison. Fondant, puissant et généreux, il est tout simplement incontournable à Noël. (100€ le kg, mais quand on aime…)
Un plateau de stars. Le plateau de fromage revient comme une balle dans les habitudes de consommations des 25-35 ans! De plus, il sait se la jouer design 2.0 (ci-dessous le plateau de la designer Julie Rothhahn) ! Du bon fromage, un beau plateau et à coup sûr, les hipsters du monde entier vont vous envier!
Seul ou bien accompagné… Pour compléter ce plateau de fromage, on n’oublie pas les délicieuses confitures Fauchon à base de vins et d’alcools, qui se marient parfaitement avec différents types de fromages. Pour le brie, optez pour la confiture à la pomme et au pommeaux. Et pour terminer le repas, vous pourrez toujours enchainer sur le fameux éclair Paris-Brest de chez Fauchon!
Une fois n’est pas coutume, je vous propose de terminer sur une devinette pas piquée des hannetons! Que dit un rappeur quand il rentre dans la fromagerie de chez Fauchon?
Ma Minute Croquante par Royco
6 octobre 2011 Agroalimentaire, Marketing Ajouter un commentaire
Qui ne connaît pas les petits creux de 11h et de 18h? Voici une nouvelle solution signée Royco, pour régler leur compte à ses petites faims! Ma Minute croquante par Royco!
Pour ceux qui ne connaissent pas, Royco propose des soupes onctueuses prêtent en une minute. Simple d’utilisation (mode d’emploi ci-dessous), il existe une vingtaine de recettes dont plusieurs dites « craquantes », grâce à l’ajout de croutons « extra craquants ». Mieux que l’effet chocolat Crunch, l’effet Extra craquant des soupes Royco !
Le nouveau créneau pour une petite pause craquante. Ce produit cible les petits creux de fin de matinée (11h) et d’après-midi (18h). Cette minute craquante, vous permettra de tenir le coup jusqu’à votre prochain repas !
Si vous voulez craquer, c’est facile! Une campagne d’échantillonnage se déroulera du 17 au 21 octobre 2011 avec la distribution de plus d’1 million d’échantillons ! Royco descend dans la rue ; de Paris à Lille, en passant par Lyon et Strasbourg , vous retrouvez ces échantillons dans vos stations de métro (en partenariat avec 20 minutes), mais également dans vos kiosques à journaux.
Si tu ne vas pas à Royco, Royco viendra à toi ! Vous retrouvez également des offres promotionnelles dans vos magasins à partir du mois d’octobre. Des offres très tentantes comme 100% remboursé ou 1 produit acheté = 1 produit offert, etc…
Royco te paie le voyage de tes rêves! En allant sur ce tout nouveau, tout beau site Royco www.royco.fr, vous pourrez participer au grand jeu « Voyage de vos rêves ». Le principe est simple : faites une pause avec Royco puis, répondez à quelques questions simples pour participer au grand tirage au sort. A gagner, 10 000€ pour réaliser le voyage de vos rêves ! Invitez vos proches pour augmenter vos chances d’être tiré au sort ! Plus on est de fous plus on rit !
Encore faim? Rendez-vous sur www.royco.fr pour y découvrir également la plateforme ludique et interactive, avec ses anecdoctes, ses bons plans, ses astuces féminines et ses jeux pour vous accompagner pendant vos pauses quotidiennes !
Et vous pour quelle soupe craquez-vous ? Moi, j’ai craqué pour la soupe Tomates à la provençale, fan de gaspacho, on se refait pas !
Ceci est un article sponsorisé, cependant mon avis reste objectif et impartial.
Nespresso Défie Alain Passard, Chef 3 étoiles!
3 octobre 2011 Food & Restauration, Marketing 4 Commentaires
Dhjana, le nouveau grand cru en édition limitée fait son apparition chez Nespresso. De quoi mettre au défi Alain Passard, le chef 3 étoiles au restaurant l’Arpège… Alain Passard, votre mission si vous l’acceptez, sera de nous concocter un dîner à base de Dhjana! Nespresso défie Alain Passard, chef 3 étoiles!
AAA un café pas comme les autres! Depuis le 12 septembre dernier vous pouvez découvrir en édition limitée chez Nespresso, un « café durable » développé dans une optique de préserver l’avenir des cafés haut de gamme, pérenniser les moyens de subsistance des fermiers cultivateurs, mais aussi pour protéger l’environnement. Il répond au nom sauvage de « Dhjana ». L’occasion de nous retrouver à l’Arpège pour déguster un menu fort de café!
Tour de chauffe! A gauche ci-dessus, un cocktail mélangeant jus de poire, rhum (20%) et café! Le tout servi froid. Surprenant! N’hésitez pas à essayer chez vous, dépaysement garanti. A droite, un chaud froid d’œuf à la crème Dhjana Nespresso acidulée, accompagné de sirop d’érable. Accrochez vos papilles, vous n’avez encore rien vu!
Sushi au saumon fumé et café Dhjana Nespresso brulé.
Sashimi de bar à l’huile Dhjana Nespresso, citron romarin.
Celerissoto crémeux au Dhjana Nespresso, oseille fondant.
Lotte aux feuilles de figuier, savagnin et Dhjana Nespresso, pommes de terre fumées.
Dragée de pigeonneau de Pornic, Dhjana Nespresso.
Millefeuille Dhjana Nespresso, caramel au beurre salé.
Ile flottante Dhjana Nespresso, verveine.
Un Dhjana et ça repart! Afin de terminer ce frugal repas dans les règles, la dégustation de ce nouveau grand cru s’impose à nous! Composé des meilleurs Arabicas du Brésil, Colombie, Costa Rica et de Robusta D’Inde, ce café est assez intense, 8 sur l’échelle Nespresso. Maintenant place aux experts!
L’avis du spécialiste Nespresso. « Texture veloutée aux délicates notes lactées, corps plein et puissance teintée d’une belle amertume, équilibre, intensité et des notes fruitées rafraîchissantes… » Le tout dans un « café durable », vous pouvez découvrir l’histoire de ce café dans cette animation très réussie façon story telling! Si vous voulez vous faire votre propre avis sur ce café, les 10 capsules sont à 3,90€ sur le site Nespresso.
Défi largement relevé par Alain Passard! Félicitations à toutes ses équipes!
La Religieuse au Purgatoire?
23 septembre 2011 Food & Restauration, Marketing 1 Commentaire
A force de nous gaver de macarons, on en oublierait presque que le marketing s’adapte aussi parfaitement à d’autres pâtisseries. Les éclairs, les galettes et les bûches de Noël ont régulièrement leur moment de gloire, mais qu’en est-il de la fameuse religieuse? La religieuse serait-elle au purgatoire?
Véritable pâtisserie canaille, la religieuse c’est avant tout une gourmandise ludique. Une dégustation à deux étages qui s’effectue en deux étapes. Un premier chou classique par sa taille, facile à manger, fixé sur son piédestal par quelques gouttes de crème pâtissière.
Sous les pavés la plage! Le premier choux domine un second chou plus volumineux et plus gourmand, qui se déguste façon hamburger (à deux mains et en s’en mettant partout) c’est toujours meilleur!
La religieuse tu l’aimes ou tu la quittes! La religieuse… Un nom qui pourrait être l’objet d’une belle campagne de communication, on imagine déjà le slogan « Même les prêtres craquent pour elle… La religieuse ». Une campagne sulfureuse et polémique, un buzz à portée de main!
Les déclinaisons de la religieuse. Tel son grand frère l’éclair, elle peut se décliner en différentes tailles et en de multiples parfums. Sucrée ou salée, la religieuse a de nombreux atouts à faire valoir. Malheureusement, elle est sous exploitée par les grands pâtissiers à mon goût, malgré de beaux efforts de Ladurée (ci-dessus)!
Le cœur de la meule. Pour la rendre plus pratique à déguster, j’imagine qu’un nouveau format adapté à la streetfood ou à la fingerfood est indispensable. Pourquoi ne pas proposer dans un simple étui (comme pour les macarons), le meilleur du meilleur, c’est à dire: le choux supérieur de la religieuse en différentes déclinaisons de parfums? A bon entendeur…
Êtes-vous plutôt éclair ou religieuse?
La Conquête de l’Espace par Domino’s Pizza
12 septembre 2011 Concept restaurant, Food & Restauration, Marketing Ajouter un commentaire
Tout est bon pour buzzer, la chaine de restaurants Domino’s Pizza, n’hésite pas à nous offrir un remake de la conquête de l’espace à la sauce american dream, en nous dévoilant le vrai faux « Moon Brand Project ». Bientôt un resto Domino’s Pizza sur la lune? Un petit pas pour l’homme, un grand pas pour Domino’s…
Un devis béton! Pour appuyer ce buzz (l’éclair) de derrière les fagots, Domino’s a mis en ligne le site Moon Branch Project, et a poussé le vice jusqu’à demander au groupe Maeda Corp, spécialisé dans le BTP, de réaliser plusieurs rapports et devis, estimant le coût de l’opération à la somme rondelette de 21,7 milliards de dollars…
Lucy in the sky with diamonds. Voilà quelques précisions de Tatsuro Yasumura, responsable des ventes et du marketing de Domino’s Japan qui tombent sous le sens… Voici quelques morceaux choisis:
« Si notre succursale installée sur la Lune rencontre un net succès, nous prévoyons de lancer d’autres magasins sur cet astre, voire sur d’autres planètes« .
« Même sur la Lune, nous avons l’intention de tenir notre promesse de livrer nos pizzas en moins de 30 minutes«
« Pour se protéger des chutes d’astéroïdes, le restaurant sera doté d’un toit renforcé. »
Dessine-moi un mouton! Tu veux que je te fasse un dessin? No problem! Quoi de mieux qu’un bon vieux croquis pour faire rêver les gens? Hé bien…rien! Dominos a donc donné du grain à moudre à ses fidèles, en présentant son projet avec un rendu d’architecture, nous permettant d’imaginer l’intérieur et l’extérieur de ce restaurant lunaire.
Houston, Houston on a un message! Histoire de ne pas paraitre trop ridicule, Dominos nous a quand même glissé un petit message à la manière d’un père Castor des grands jours pour clôturer cette campagne, en nous encourageant chaudement à réaliser nos rêves…
Cold War II. Pour info, en 2001, Pizza Hut avait déjà livré la première pizza spatiale aux astronautes de la station MIR. Domino’s a donc simplement une décennie de retard sur son concurrent à la chasse aux étoiles!
En tout cas, c’est Sailor Moon qui va être contente!
3 Choses Agaçantes pour un Serveur au Restaurant #1
5 septembre 2011 Food & Restauration 3 Commentaires
Le serveur de restaurant est l’interface entre le client et la cuisine. Véritable tampon ambulant, il doit faire face à de multiples choses agaçantes qui peuvent le contrarier dans son organisation. Voici le premier article d’une longue série, récapitulant les choses pouvant être agaçantes pour un serveur au restaurant!
1) Château la Pompe. Il n’est pas rare qu’un client essaie de faire de l’humour sans y parvenir. A la question, souhaitez-vous boire un peu d’eau? , certains n’hésitent pas à dégainer leur meilleure blague: » Château la Pompe, s’il vous plait » ou encore » Ah non j’ai déjà pris ma douche ce matin », « Pourquoi faire? Je me suis déjà laver les dents ce matin! », « Vous voulez que je rouille!? », « Allez, pour la décoration alors! ».
Comment réagir? Passer rapidement de l’état « Poker Face », à l’état sourire forcé, puis compatir pour la dame qui accompagne notre grand blagueur.
2) Poussettes/Trottinettes même combat! Dans de petits restaurants, les poussettes/trottinettes peuvent vite devenir un cauchemar pour les serveurs, encombrantes, dangereuses (risque de glissades, si elles sont mal rangées). Si à cela on combine la présence de plusieurs enfants dans le restaurant, accrochez-vous ça va swinguer!
Comment s’en sortir? Tel Brian Joubert dans un grand jour de compétition, concentration et maîtrise sont les maitres mots pour éviter de chuter! Sinon trouver un coin où vous pourrez ranger/plier ces objets de tortures.
3) Restauration de masse. Fin de repas pour une table de 10 personnes: chacun souhaite régler sa part, et avoir une fiche personnelle pour le repas, (une division de l’addition par 10 aurait été trop facile). Cerise sur le gâteau, que toute la table se lève pour aller payer directement au comptoir… De quoi mettre la pression au serveur qui va être occupé pendant de longues minutes sans pouvoir s’occuper de ses autres tables.
Comment éviter l’apocalypse? Ne pas hésiter à dire que c’est à vous (en tant que serveur) de vous déplacer vers vos clients et non l’inverse. Se munir d’une calculette pour éviter tous problèmes. Demander de l’aide à ses collègues temporairement et prier pour qu’il n’y ait pas trop de moyens de paiement différents!
N’hésitez pas à nous faire part des choses qui peuvent vous rendre fou pendant le service! A bientôt pour la suite!
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