Edouard Borie

Une Etude sur la Restauration à Thème!

mar 25, 2010 Evènements

Bonjour à tous! Dans le cadre de ma 5ème et dernière année en école de commerce, je réalise un mémoire de recherche sur le comportement du consommateur dans la restauration à thème. Garçon! Un coup de pouce s’il vous plait!

Le but de l’étude? Dégager les tendances de consommation des Français en matière de restauration à thème, et apporter des recommandations et des solutions aux professionnels du secteur.

Ce questionnaire vous prendra moins de 2 minutes à remplir, et m’aidera grandement pour terminer mon mémoire. Vous aurez ainsi contribué à améliorer l’offre des restaurants à thème! Bien évidemment, je vous ferai un retour sur les résultats obtenus!

Pour répondre au questionnaire c’est ici!

Merci de votre participation et n’hésitez pas à envoyer ce questionnaire à tous vos contacts!

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Abanico, Le Chocolat Qui Correspond à Votre Personnalité

déc 6, 2009 Agroalimentaire, Entrepreneuriat, Marketing

Abanico est une nouvelle marque de chocolat haut de gamme crée par  une jeune entrepreneuse, Victoire Finaz. Une très bonne idée qui tombe à pic, pour les fêtes de fin d’année! Abanico, chocolats de création!

Quelle est votre choco-personnalité? Êtes-vous plutôt, gourmand, passionné, authentique, globe-trotteur, raffiné, énergique, convivial, curieux ou simplement idéaliste? Chaque chocolat, comme chacun d’entre nous, a sa propre personnalité. Gourmand, curieux, globe-trotter ou encore énergique, vous allez pouvoir choisir le chocolat qui vous correspond le mieux, ou qui correspondra le mieux à la personne à qui vous souhaitez les offrir grâce à Abanico. Ce concept « marketing » permet à la marque de se différencier de la concurrence, de renforcer son positionnement haut de gamme et de proposer un produit personnalisé.  

Pourquoi le nom Abanico? Difficile de connaître l’origine de ce nom si on ne parle pas espagnol! Abanico signifie éventail. Éventail? étrange pour une marque de chocolat, non? Hé bien non puisque les produits de la marque Abanico sont quasiment tous présentés dans des écrins en forme d’éventail. Une présentation haut de gamme qui pourrait très facilement être digne d’une  « soirée chez l’ambassadeur » ;)

La vie c’est comme une boîte de chocolat? On oublie ce bon vieux proverbe tiré de Forrest Gump… Sur chaque éventail vous trouverez la description des chocolats en question. Aucune mauvaise surprise à prévoir, avec Abanico c’est 100% plaisir! D’ailleurs, je vous recommande chaudement la ganache au chocolat au lait, parfumée au fruit de la passion!

Merci à toute l’équipe Abanico pour avoir organisé la dégustation! Le site Abanico. Le blog Abanico. Je vous invite aussi à lire l’article de Christopher du blog Miamz, sur Abanico ici.

www.edouardborie.com  souhaite bonne continuation à Abanico pour la suite!

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Fauchon et ses Eclairs de Génie

nov 19, 2009 Agroalimentaire, Food & Restauration, Marketing

Fauchon n’en est pas à son premier éclair de génie sur un plan marketing. Cette fois-ci, la maison parisienne lance une nouvelle collection intitulée « hommage ». Brigitte Bardot est la première à se voir rendre hommage. Fauchon et ses éclairs de génie.

Origine et originalité des éclairs Fauchon. Les éclairs sont l’un des symboles de la créativité avec lesquels Fauchon revisite les grands classiques de notre patrimoine culinaire. En 2008, les éclairs étaient déjà à l’honneur dans la boutique parisienne. Le chef pâtissier, Christopher Adam, avait laissé parler son imagination et nous proposait 34 éclairs sucrés et salés, chauds et froids qui revisitaient les classiques de la cuisine Française. Éclairs au foie gras, petits pois carottes ou encore l’éclair chocolat amande à l’effigie de la Joconde, le tout « made in F » comme Fauchon.

2009, sous le signe de la sensualité et du glamour. A partir d’une technique d’impression sur coque de chocolat, Christopher Adam (aujourd’hui chef executif )et Benoit Couvrand (chef pâtissier), ont réalisé leur nouvelle œuvre: l’éclair « Brigitte Bardot ». Ils ont choisi une des photos prise en 1959 par Sam Levin pour habiller le premier éclair de la nouvelle collection « hommage ». Les chefs sont allés plus loin dans le concept en proposant un produit  dont les saveurs sont assimilables au glamour avec un grand « G ». Des notes douces et sucrées d’amandes à la rose…

« Quand un mythe du cinéma et l’incarnation du luxe alimentaire se rencontrent, la création culinaire s’habille de sensualité » site officiel Fauchon

Une opération cobranding qui fait mouche. Associer l’image de B.B lorsqu’elle était à son apogée avec la marque Fauchon, permet à l’épicerie fine de Paris de s’associer aux valeurs que représentaient la star à l’époque. C’est à dire glamour, désir, beauté, naturel et simplicité. Des valeurs somme toute très attirantes! Pour les gourmands, l’éclair B.B est disponible pour 6 €, depuis le 9 novembre dans la boutique Fauchon située place de la Madeleine, à Paris.

Brigitte Bardot pour dessert ça vous tente?

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Le Marketing du « Light »

oct 1, 2009 Agroalimentaire, Marketing

Le culte du corps et les régimes font les beaux jours des grands industriels qui ont su s’adapter aux besoins des consommateurs. Le créneau des produits « Light » est largement exploité. Le marketing du « Light »!

Des produits destinés à qui? Les produits « light » ont pour cible principalement les femmes de 18 à 35 ans. On remarque que les hommes sont de plus en plus concernés par leur poids et commencent à acheter des produits allégés.

Une offre large. Tout y passe, des rillettes aux chips en passant par les boissons et les sodas. Les exemples sont légions « coca-cola light », produit Taillefine, Sveltesse, etc… Ces types de produits sont à des prix supérieurs d’environ 20% par rapport aux produits « normaux », d’après l’émission « 100% Mag » M6. En France, seule l’appellation « allégé » est réglementée, le reste (light, silhouette, minceur, léger) est le fruit de l’imagination des services marketing.

La différence entre les produits allégés et le reste? Le « light » n’est pas forcément allégé. Beaucoup de produits affichant des étiquettes « faible en sucre » compensent en augmentant les quantités autre part, c’est le principe des vases communicants, ce rôle est souvent joué par les graisses. Du coup, le produit dit « light » ou « sans sucre » est en fait tout aussi calorique qu’un produit « normal » puisque les graisses ont augmenté en contrepartie. La différence n’est pas évidente au premier coup d’œil, car les packagings se confondent et la bonne utilisation du marketing n’aide pas.

Le marketing « light ». Pour réussir à vendre un produit « light », il faut développer un argument de vente très orienté vers la cible visée.  Le produit attire l’œil grâce à son packaging. On trouve des étiquettes 0% et autres pourcentages  en évidence sur le package. Les designs sont  plus féminins, utilisant des mots très orientés « régime et plaisir », « light », « silhouette », « léger », le tout est souligné avec des couleurs pastels, azur, jaune orangé etc… Certains produits sont dotés de formes plus fines que les produits normaux, insistant sur l’aspect « léger » et l’effet amincissant espéré par le consommateur. A cela se rajoute des conseils et astuces « pour avoir la ligne » au dos des paquets. Un argumentaire de vente très développé qui fait mouche!

Êtes-vous des consommateurs de produits « Light » et allégés?

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Partez en Inde avec Lipton

sept 28, 2009 Agroalimentaire, Entrepreneuriat, Evènements

Vous avez sûrement dû remarquer que le développement durable prend une place de plus en plus importante, dans notre société. Devenir consomm’acteurs, eco-responsable, etc…

Le but? préserver notre terre pour les générations futures. Ce principe s’applique à tout le monde, même aux grandes entreprises, et c’est ce que Lipton souhaite mettre en avant aujourd’hui, avec sa « Durabili Thé« .

Lipton invite ses consomm’acteurs internautes et blogueurs à participer au Durabili-thé Challenge. Le but? Gagner un voyage en Inde pour rencontrer des cueilleurs de thé engagés en faveur d’une agriculture durable et responsable. Comment ça marche?

Le Pitch. « Depuis 2008, plus de 50% du thé Lipton Yellow Label est issu de plantations certifiées par l’ONG Rainforest Alliance. Les pratiques agricoles de ces plantations sont respectueuses de l’environnement et socialement responsables. »

« Notre ambition : 100% du thé Lipton Yellow Label distribué en Europe d’ici 2010 proviendra de plantations certifiées par l’ONG Rainforest Alliance, et d’ici 2015 cela sera le cas pour l’ensemble du thé Lipton en sachets au niveau mondial. »

« À terme cela signifie que des milliers de plantations de thé en Afrique, en Asie et en Amérique du Sud protégeront mieux leur environnement local, et que 2 millions de personnes bénéficieront de conditions de travail et d’une qualité de vie améliorées. C’est une révolution dans le monde du thé que nous vous invitons à constater sur place dans des coopératives indiennes certifiées Rainforest Alliance ! »

Alors êtes-vous prêts pour le Tea Time en Inde? Pour vous inscrire, cliquez sur ce lien!

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Une Tartine de Blogs Food

mar 16, 2009 Agroalimentaire, Food & Restauration, Revue de Blogs

Cela fait un moment que je vous mets de côté des adresses de blogs sur le monde du food. Ils sont amusants parfois navrants mais ils restent des musts à consulter sans modération. La revue des Blogs!

Scanwiches est le premier blog à inaugurer la série. En visitant ce site, vous pourrez voir à quoi ressemble l’intérieur de vos sandwichs favoris. Plus ou moins appétissant selon les cas. A vos souris: scanwiches.

Les pires recettes se sont données rendez-vous sur « this is why you are fat ». Particulièrement écœurant, ce blog met en ligne les photos des recettes les plus immondes qu’il est possible de réaliser. Les sextuples cheeseburgers et autres junk food que vous n’auriez jamais imaginés sont là pour vous donner la nausée. Le site ici.

Le blog Fraise Banane, « pour se tenir au jus ». Jean-Christophe Samalens est le spécialiste du smoothie. Son blog vous permettra de profiter des dernières recettes de smoothie mais aussi de conseils et de multiples tests sur tout le matériel indispensable à toute personne aimant réaliser ses propres smoothies.  Le blog ici.

Miamz, « à la découverte du monde de l’alimentaire« . Pims est le rédacteur de ce blog. Il nous présente à travers ses articles les dernières innovations dans le milieu alimentaire. Il réalise des tests des produits et nous fait part de son avis très objectif. Le blog ici.

FastandFood, « ici on décrypte la culture Fast Food ». Cristian est un fan de Junk food qui vous propose de le suivre dans ses expériences. « Je parcours McDonald’s, Quick, Starbucks, Pizza Hut… à la recherche des nouveaux produits pour les gouter, les tester et les chroniquer, j’aime les fast food, et notamment la culture JunkFood, a travers ce blog, j’espère éveiller chez vous une certaine envie d”aller deguster un burger, une pizza, des sushis et même un donut en dessert. » www.fastandfood.fr

N’oubliez pas que pour vous informer facilement et rapidement, vous pouvez utilisez les flux RSS de vos sites préférés, ainsi que twitter pour être au courant des dernières news avant tout le monde! Si vous souhaitez me signaler un site ou un blog avec un thème en rapport avec le monde food n’hésitez pas! Bonnes visites à tous!

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Bienvenue sur le Blog Food!

nov 23, 2008 Non classé

Ce blog est destiné à mettre en avant les dernières idées et innovations qui voient le jour dans le secteur du Food et de la Restauration. L’aspect Marketing Agroalimentaire sera aussi largement abordé lors des différents articles qui seront mis en ligne.

Le principal intérêt de ce blog sera de pouvoir consulter les dernières tendances du secteur en un clin d’oeil. J’espère que vous prendrez plaisir à lire les futurs articles qui viendront enrichir ce blog.

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