Fauchon et ses Eclairs de Génie
nov 19, 2009 Agroalimentaire, Food & Restauration, Marketing
Fauchon n’en est pas à son premier éclair de génie sur un plan marketing. Cette fois-ci, la maison parisienne lance une nouvelle collection intitulée « hommage ». Brigitte Bardot est la première à se voir rendre hommage. Fauchon et ses éclairs de génie.
Origine et originalité des éclairs Fauchon. Les éclairs sont l’un des symboles de la créativité avec lesquels Fauchon revisite les grands classiques de notre patrimoine culinaire. En 2008, les éclairs étaient déjà à l’honneur dans la boutique parisienne. Le chef pâtissier, Christopher Adam, avait laissé parler son imagination et nous proposait 34 éclairs sucrés et salés, chauds et froids qui revisitaient les classiques de la cuisine Française. Éclairs au foie gras, petits pois carottes ou encore l’éclair chocolat amande à l’effigie de la Joconde, le tout « made in F » comme Fauchon.
2009, sous le signe de la sensualité et du glamour. A partir d’une technique d’impression sur coque de chocolat, Christopher Adam (aujourd’hui chef executif )et Benoit Couvrand (chef pâtissier), ont réalisé leur nouvelle œuvre: l’éclair « Brigitte Bardot ». Ils ont choisi une des photos prise en 1959 par Sam Levin pour habiller le premier éclair de la nouvelle collection « hommage ». Les chefs sont allés plus loin dans le concept en proposant un produit dont les saveurs sont assimilables au glamour avec un grand « G ». Des notes douces et sucrées d’amandes à la rose…
« Quand un mythe du cinéma et l’incarnation du luxe alimentaire se rencontrent, la création culinaire s’habille de sensualité » site officiel Fauchon
Une opération cobranding qui fait mouche. Associer l’image de B.B lorsqu’elle était à son apogée avec la marque Fauchon, permet à l’épicerie fine de Paris de s’associer aux valeurs que représentaient la star à l’époque. C’est à dire glamour, désir, beauté, naturel et simplicité. Des valeurs somme toute très attirantes! Pour les gourmands, l’éclair B.B est disponible pour 6 €, depuis le 9 novembre dans la boutique Fauchon située place de la Madeleine, à Paris.
Brigitte Bardot pour dessert ça vous tente?
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Les Crocozores, ça se Dévore!
sept 16, 2009 Agroalimentaire, Food & Restauration, Marketing
S’il est une chose bien difficile à réaliser, c’est réussir à faire manger à un enfant son assiette de A à Z. Heureusement pour vous, l’entreprise Appétences a une solution pour vous, les Crocozores !
Que souhaitent les parents? Que leurs bambins mangent équilibré, proprement, sans perdre de temps et bien évidemment qu’ils soient heureux et prennent du plaisir en mangeant.
Les nouveaux plats des Crocozores répondent à ces attentes. C’est une gamme de produits pour les enfants de 3 à 9 ans. La gamme est plutôt large, duo sandwich et salades, plats chauds ou froids et même desserts sont de la partie. Un format individuel, simple et rapide à préparer (easy-eating), pratique avec ou sans fourchette, le tout est ludique grâce aux mascottes de la marque, « des monstres rigolos » qui ressemblent un peu à Mushu, le dragon du dessin animé de Disney: Mulan. Il existe un dragon de couleur différente pour chaque type de plat, pour bien que tout le monde si retrouve, les petits comme les grands!
Un produit crée par les enfants pour les enfants. Chaque recette a été réalisée par des nutritionnistes, puis a été présentée à un panel d’enfants afin de se rapprocher au maximum de leurs attentes. Comme on dit: la vérité sort de la bouche des enfants. Aucun risque de rater sa cible marketing si le panel est assez représentatif. De plus, les plats portent tous un nom amusant « croco tapoulet », « croco cacao », « croco haricoq » qui feront rire les enfants. Le packaging très amusant incite les enfants à goûter, c’est la base de l’éveil gastronomique.
Le site Crocozore. Les enfants ont la possibilité de s’amuser avec l’espace qui leur est consacré selon leur âge (3-5ans et 6-9ans). Pour les plus jeunes des coloriages et des puzzles et pour les plus grands, des fonds d’écran, des pancartes de porte à télécharger ou encore la possibilité de lire l’histoire des fameux Crocozores. Les enfants peuvent aussi être inscrits aux tests des nouvelles recettes, pour qu’ils puissent participer à l’élaboration des futures recettes. Garder le contact avec sa cible ça n’a pas de prix!
Le produit est disponible dans les réseaux Dailymonop, Chez Jean, Ooshop, Télémarket pour le moment et dès le 30 septembre à La Grande Épicerie du Bon marché à Paris. Un produit qui attire l’œil par son emballage en forme de Crocozores et le mélange de couleurs des aliments. Un bon produit qui va faire craquer les parents par son aspect qualitatif (dont beaucoup de restaurateurs devraient s’inspirer) et les enfants pour le côté ludique et rafraichissant du concept. C’est l’exemple parfait d’un produit qui marie les besoins du consommateur final, l’enfant (le côté fun) et les désirs de l’acheteur représenté par les parents.
Un produit de qualité assorti d’un marketing performant est souvent la base d’un futur succès…On croise les doigts pour Françoise Merloz qui est à l’origine de ce concept!
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Guernsey Business
août 22, 2009 Entrepreneuriat
Rien ne vaut un petit séjour chez nos amis anglo-saxons pour découvrir de nouvelles formes de business… Une forme particulière de business que j’ai découvert à Guernesey (ou Guernsey en Anglais), une des nombreuses îles anglaises au large de la Normandie. Welcome to Guernsey Business!
Une idée pour arrondir les fins de mois. L’île de Guernesey est paisible, chaque petite maison ou presque à son petit jardin avec un potager. Chacun fait donc pousser des fleurs, des fruits et des légumes chez lui. Cela permet de consommer directement des fruits et légumes sans passer par la case « primeur », mais aussi d’arrondir les fins de mois en vendant une partie de la récolte au bord de la route devant chez soi.
Une vente basée sur la confiance. Pour développer une activité de vente, il faut en général avoir du temps à consacrer à ses clients et les attendre dans votre magasin… Oubliez tout cela et basez-vous sur la confiance envers votre client. A Guernesey, les fruits et légumes des particuliers sont en accès libre aux clients, personne ne surveille l’étalage, le prix est simplement affiché à côté. Pour payer, vous déposez la somme demandée dans la caisse ou la tirelire disposée à cet effet. Une relation de confiance qui fonctionne parfaitement.
Une question de culture. Les cultures diffèrent selon les pays et c’est sans doute ce qui explique pourquoi ce genre de business est possible à Guernesey. Les valeurs morales et sociales qui caractérisent les cultures sont inculquées dès le plus jeune âge aux enfants, qui s’adaptent et vivent en fonction de celles-ci. Le respect et l’honnêteté sont donc des fondamentaux dans la culture des insulaires de Guernesey. Ce système de vente remplace aisément certains commerces de proximité et permet à tout le monde de profiter de produits frais, la plupart du temps bio à un prix très raisonnable.
Serait-il possible de réaliser cette idée en France? Pas sûr… mais une autre question subsiste: est-ce que ce processus de vente fonctionnerait avec des produits de valeurs supérieures? A Guernesey, si le particulier est victime d’un vol il ne perdra pas grand chose, quelques livres Sterling au pire… On peut aussi ajouter que la législation anglaise parait plus souple que la législation française car elle tolère que les particuliers aient une activité commerciale pour arrondir les fins de mois.
Aimeriez-vous que ce système soit mis en place en France?
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Innovation Agroalimentaire: les Tendances au SIAL 2008
déc 3, 2008 Agroalimentaire, Food & Restauration, Salon
Il y a encore quelques semaines, le plus grand salon du Food au monde, le SIAL, était installé au parc des expositions à Villepinte. Avec pas moins de 150 000 visiteurs et 5000 exposants le salon qui fait le tour du monde a fait le plein.
Dans un milieu où la concurrence fait rage, l’innovation est une des clés pour gagner des parts de marché. Prudence est de mise tout de même car les statisques sont tranchantes, 30 % des nouveaux produits sur le marché disparaissent avant 1 an, et 70 % dans les 3 ans qui suivent… Bien évidemment, le positionnement sur le marché et le type de produit vendu sont très importants. De nouvelles catégories émergent, comme les produits alimentaires liés à la santé et au bien-être ou encore les produits écologiques et équitables.
Durant l’événement très axé mondialisation, on a pu commencer à imaginer les prochaines tendances et innovations Food à venir. Voici dans le power point qui suit, un résumé des attentes des consommateurs ainsi que les principales idées, classées par thèmes, qu’il était possible d’avoir en se baladant dans les interminables halls du SIAL 2008. Pour ceux qui ont raté cette édition du Salon, ils pourront toujours prévoir d’y aller du 17 au 21 octobre 2010!
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