Edouard Borie

On The Rocks Baby!

juin 25, 2010 Marketing, Vins et Spiritueux

L’été est déjà là et les vacances arrivent à grands pas! C’est le moment de sortir les canapés, crackers et autres amuses bouches pour accompagner votre apéritif! Côté boisson, quelle est la dernière tendance pour siroter au bord de la piscine? On The Rocks Baby!

Marketing saisonnier. Les ventes d’alcool battent leur plein en période estivale, saison propice aux apéritifs entre amis sur les terrasses ensoleillées ou au bord des piscines. L’image de la piscine est synonyme de vacances et de détente pour les consommateurs qui cherchent à se rafraichir… Pour éviter la surchauffe, quelques marques ont saisi la balle au bond en mettant au point des vins s’associant avec des glaçons. Voici donc deux exemples intéressants!

Moet et Chandon Ice Impérial. La marque de champagne à l’égérie de Scarlett Johanson est très active sur le marché, et innove en proposant un champagne élaboré pour être exclusivement servi sur glace, afin qu’il laisse s’échapper toute son intensité fruitée. Dans le but que cette cuvée bénéficie d’une image très « select », la bouteille (35€) arbore une robe blanche nacrée, soulignée de quelques dorures. De plus, elle sera uniquement disponible dans les lieux « hype » du globe dont la ville de Saint Tropez…  Ah si Eddy Barclay était encore vivant!

Dans un style plus abordable… Je vous présente les cuvées rouge et rosé piscine, (vins du Tarn, vignerons de Rabastens, environ 6€). Alliant deux fortes tendances de l’été,  d’un côté le rosé et de l’autre la piscine comme son nom l’indique! Cette cuvée a fait l’objet d’une campagne marketing agréable (comme son vin), sur un fond de chouchou et loulou pour les couleurs. A noter qu’ une touche de jus de pamplemousse dans ce vin rosé donne une nouvelle dimension à ce vin. A boire dans des verres à cocktail et à la paille s’il vous plait! Les traditions en prennent un sacré coup…

Une fois passée la barrière de la transgression (comment ça des glaçons dans du vin?! sacrilège!), on s’aperçoit que ces cuvées soufflent un vent d’originalité et de renouveau sur les apéritifs de l’été! De plus, la dilution du vin dans les glaçons exacerbe le potentiel aromatique tout en diluant la sensation alcoolique, ce qui permet d’équilibrer la sucrosité nécessaire au plaisir du goût. Sur cela, je vous souhaite un bel été!

Avez-vous goûté ces vins? Qu’en avez-vous pensé?

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La Soif de l’Or

sept 11, 2009 Marketing, Vins et Spiritueux

L’univers du luxe est un monde où rien n’est impossible. Un monde de rêve avec des produits d’exception, idéal pour un marketing qui ne connaît pas de limite. Le Luxor gravite dans cette haute sphère. La soif de l’or.

Le Champagne, un symbole de fête est aussi la boisson la plus demandée dans les soirées haut de gamme. Les grandes maisons de Champagne l’ont bien compris et tentent donc de se différencier de la concurrence en proposant des produits innovants,  un poil plus « Bling-Bling » qu’auparavant, correspondant mieux à la clientèle des soirées, People et Vip.

Sur le marché de la nuit, 3 principaux concurrents:  Cristal, Armand de Brignac et Luxor. Le premier est à présent boycotté par les États-Unis et plus particulièrement par les rappeurs américains (Jay-Z en tête de file) suite aux protestations des dirigeants de la maison mère, qui trouvaient que l’image donnée par l’utilisation de la bouteille de Cristal dans les clips de rap, ne correspondait pas au prestige de la maison. Du coup, les rappeurs se sont rabattus sur la bouteille très « Bling-Bling » et toute dorée d’Armand de Brignac, rehaussée de l’emblème de l’as de pique. Armand de Brignac est donc en vogue et ne cesse de voir ses commandes se multiplier. Notre troisième concurrent est Luxor et c’est celui qui va nous intéresser aujourd’hui.

Luxor c’est quoi? Luxor, c’est avant tout le rêve d’un homme: Jean-christophe Rousseau. Son idée: « marier le plus précieux des métaux avec la plus noble des boisson ». De la parole à l’acte, il n’y a qu’un pas pour notre ancien publicitaire formé en école de communication,  spécialiste et professionnel de la dorure (cadres, grands monuments). Grâce à un processus de transformation secret, il est parvenu à créer une bouteille de champagne dans laquelle flottent des morceaux de feuilles d’or.

Les bienfaits de l’or, un argument de vente et de marketing. Boire de l’or est-ce bon pour notre corps? La marque Luxor avance les arguments suivants: L’or a des propriétés médicinales, favorise la circulation sanguine, soulage les arthrites, stimule l’activité cellulaire, a des propriétés anti-oxydantes et peu même être un aphrodisiaque… Encore mieux que les omégas 3 en somme! Ce qui est sûr, c’est qu’il n’y a pas de risque à consommer ce type de paillettes d’or car elles sont aussi utilisées en pâtisserie, elles n’ont pas de goût et sont complètement comestibles.

Fort Knox doit-il s’inquiéter? Ce côté magique et volatile apporté par cette pluie d’or a un coup, cette fantaisie dépend du prix du gramme d’or alimentaire, 1gramme d’or alimentaire vaut 50€ HT. On peut estimer  qu’il y a un dixième de gramme d’or par bouteille, soit 5€ d’or (d’après le reportage de CAPITAL du  02 août 2009). Dans le commerce, la bouteille est vendue au prix de 190 € (10 € de plus qu’une bouteille de Cristal) et 500€ en discothèque. Un prix élevé comparé à la qualité du produit…

Luxor ne bénéficie pas de l’appellation Champagne. Il faut bien avoir à l’esprit que l’entreprise Luxor ne cultive aucune vigne. L’entreprise rachète des bouteilles de champagne à un vrai producteur « DRAPPEIR », ce n’est pas un vin haut de gamme mais un simple brut vendu 27€ à la sortie de l’exploitation. A partir de là et à l’aide d’un processus de transformation secret, unique au monde qui permet de rajouter les feuilles d’or, l’entreprise Luxor multiplie le prix de la bouteille par 7 mais perd l’appellation Champagne…

Un prix adapté à la cible et au marché. Pour être crédible dans le milieu du luxe, il faut afficher des prix élevés qui permettent de dégager des marges impressionnantes, « plus c’est cher, plus ça se vend ». La cible de ce type de Champagne n’est autre que des gens aisés qui peuvent se permettre de dépenser sans compter et qui aiment se faire mousser. Comme la bouteille de Luxor est un produit qui se trouve seulement en quantité limitée (quelques milliers de bouteilles par an dans le monde), cela permet de développer un sentiment d’exception qui fait vendre. Comme le produit est seulement disponible au compte-goutte et que la demande est toujours aussi forte, le prix augmente en flèche. Une stratégie payante pour le moment…

Préférez-vous une bouteille de Champagne « bling-bling » de qualité moyenne ou une bouteille classique de haute-volée?

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Devenez Barman ou Barmaid

août 3, 2009 Agroalimentaire, Vins et Spiritueux

En plein milieu de l’été et sous une chaleur étouffante, il est  agréable de siroter un cocktail frais et original. Seul souci, vous n’êtes ni barman ni barmaid… Comment devenir l’As du shaker!

Vous connaissez par cœur le film « Cocktail » avec Tom Cruise ainsi que les charmantes barmaid de « Coyote girls« . Tout à l’air simple, vous vous voyez déjà  jongler avec les bouteilles et le shaker devant vos amis… En réalité la tâche est beaucoup plus ardue. Vous aurez besoin de conseils, de recettes et surtout d’entrainement, pour parvenir à réaliser des cocktails parfaits.

Vous êtes en panne d’inspiration, vous ne vous souvenez plus des ingrédients à utiliser, des doses à mélanger, etc… Le  site 1001 cocktails vous prodiguera de bons conseils grâce à ses forums, ses astuces et à sa large communauté d’internautes. De plus, vous pourrez acheter en ligne les ingrédients indispensables à la préparation de vos cocktails.

A votre disposition aussi, un magazine qui vient de paraître dans vos kiosques à journaux, « Cocktails Deluxe » d’Août / Septembre (4,90€) avec un titre efficace et une couverture glamour « 74 recettes pour enrichir vos connaissances », papier glacé et photo léchées sont au rendez-vous pour vous initier aux secrets des cocktails.

Les cocktails sont associés à un univers de détente. Le consommateur y retrouve plusieurs tendances qu’il affectionne, la farniente au bord de la piscine, les soirées en boîte de nuit ou les apéro conviviaux entre amis. De plus, chacun peut personnaliser ses cocktails selon ses envies . Le design, chose indispensable de nos jours, n’échappe pas à la règle et fait entièrement parti de cet univers, à vous de choisir des verres originaux pour donner  de  la personnalité et un côté féérique à vos préparations. Jamais le monde de la mode, de la parfumerie et des bars n’ont été aussi proche.

La mise en scène faite dans certains films contribue aussi à accroitre la notoriété de cet univers en utilisant les différentes visions que le consommateur se fait des Drink&Cocktails; James Bond et son Martini donnent un côté raffiné et glamour à la chose, tandis que la série télévisée Mad Men exploite le côté virile assimilé aux années 70. Le marketing fait appel au cinéma et à ses stars pour que celle-ci deviennent les  égéries des marques et ainsi atteindre un nouveau public. cf Scarlett Johansson avec Moët et Chandon.

Globalement, Le monde du Bar et des Cocktails dégage une tendance très positive qui est totalement exploitable d’un point de vue marketing, déclinaison des saveurs, des couleurs, proche des univers de luxe mais attention à ne pas tomber dans l’excès et à faire rejaillir le côté négatif de la chose… alcoolémie, désinhibition, trash, etc… A consommer avec modération.

Quel est votre cocktail favori?

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Qui veut du POP Earth?

avr 26, 2009 Agroalimentaire, Marketing, Vins et Spiritueux

On continue sur notre lancée et je vous offre un second article sur le champagne. Cette fois, nous nous attaquons au développement durable et à la nouvelle initiative de la maison Pommery. La cuvée Earth. Un « vert » de champagne?

Une lourde tendance s’abat sur nous depuis quelques mois, voire quelques années, cette tendance s’appelle le développement durable. Quesako? Le développement durable consiste à respecter l’environnement ainsi que les ressources naturelles et culturelles pour les générations futures. De quoi garder bonne conscience…

La maison de champagne Pommery a senti le vent tourné et a su réagir au quart de tour. Le développement durable c’est une réelle opportunité de saisir des nouvelles parts de marché. Pommery étant très actif d’un point de vue marketing, il n’en fallait pas moins pour voir débarquer une nouvelle cuvée issue du développement durable, la cuvée « Earth ». Le nom Earth (planète) n’est pas forcément le meilleur nom trouvé par l’équipe marketing  de Pommery (à moins que ce soit fait exprès) car il peut facilement s’apparenter à « Poppers » dans la prononciation, attention à ne pas confondre…

C’est quoi la différence avec le champagne « classique »? Qui dit développement durable dit non au gaspillage. La charte de qualité pour la cuvée POP Earth est stricte sur plusieurs points: le raisin doit être issu de la viticulture durable, la bouteille doit être allégée en verre, l’étiquette doit être en papier recyclable et le tout à été réalisé grâce à des  méthodes de travail qui ont permis d’économiser plus d’un litre d’eau par bouteille produite. Bien évidemment vous pouvez d’hors et déjà oublier les coffrets prestigieux dans lesquels sont vendues d’habitude les bouteilles. Un bel effort de la part de la maison champenoise, espérons qu’on ne vous la vende pas dans un sac plastique…

Etre éco-citoyen OK mais ça donne quoi en bouche? D’après le site envie de champ’ « Non conventionnel, avant-gardiste, anti-conformiste et unique. Pop Earth est un vin d’assemblage par excellence, issu de la viticulture durable. C’est un champagne contemporain, celui que l’on aime à boire car il a tous les attributs : la fraîcheur, mais aussi la rondeur et la plénitude. Vin de plaisir immédiat, POP EARTH saura se distinguer à tous moments, rendant la fête encore plus belle. »

Pour quelle clientèle? Le prix de la bouteille (75cl) tourne aux alentours de 33€, un prix à peu de choses près équivalent à un champagne brut royal de Pommery. A prix égal on peut espérer que le choix du consommateur ira plutôt à la cuvée Earth pour les bonnes raisons qu’on lui connait. Il est certain que les personnes étant sensible à cette idéologie n’hésiteront pas une seconde à changer leurs habitudes. L’effet de nouveauté devrait être profitable à cette bonne initiative de Pommery, espérons seulement que cela devienne un « classique » et non juste une mode.

Quelques questions subsistent…Verra-t-on des bouteilles individuelles de cette cuvée (chose pas du tout en accord avec la charte de qualité) ? Pourquoi ne pas appliquer cette charte à toute la production? Tout cela n’est peut-être que du marketing au final…  Qu’en pensez-vous? Vous sentez-vous concernés par le développement durable?

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