Ou déguster la plus grande pizza de Paris ?

La pizzeria Papelli vient d’ouvrir un second restaurant dans le 10ème arrondissement de Paris. Une trattoria de qualité qui fait dans le simple et l’efficace et qui au passage sert la plus grande pizza de Paris ! Papelli, c’est l’Italie à Paris et des Pizzas de 60 cm d’Amour à Partager

Lasciatemi mangiare ! Au 61 rue du Faubourg Saint-Martin, Papelli (numéro 2 du nom) a pris possession des lieux. Un coup de peinture fraiche et un ravalement plus tard, on se retrouve dans une trattoria à la dégaine décontractée et où les produits frais chantent l’Italie, Moretti et chianti coulent à flot et dont les prix rappellent Napoli !

Les spécialités culinaires régionales. Chez Papelli, on retrouve les pizzas « al taglio » (à la taille), les N’duja (pâte de saucisse au sanglier originaire de Calabre est bien épicée et sa texture est fondante), les Nodi, ces petites boules de pâte à pizza nouées, jetées au four puis passées dans une persillade, les Panzerotti (chausson fourré façon calzone) ou encore les focaccias qu’on accompagnera volontiers avec quelques belles tranches de charcuteries ou de fromages italiens.

Parisian Guiness Book. Chez Papelli, la star c’est la pizza « XL », XL étant réducteur vu que cette dernière est plus grande que la table elle-même… Comme on dit, ce n’est pas la taille qui compte, alors quand notre pizzamètre détecte un diamètre de 60 centimètres, on n’hésite pas à partager !

3 recettes. La pizza XL se décline en 3 recettes : Tartuffo (crème de truffe, mozzarella, courgettes, roquette, olives, champignons, et tomates cerises), Parma (jambon de Parme, sauce tomate, mozzarella di Bufala, courgettes, poivrons, tomates séchées, roquette, tomates cerises et olives) ou encore la classique Margarita. Possibilité de demander une pizza « bigoût ». Pizzas: 9 à 14€ – XL : 21 à 31 € (+4€ sur place).

Made in Italy mais à Paris. La pâte est fine, légère et croustillante (belle cuisson juste grillée sous les bords) et la garniture est généreuse. Pour les romantiques de la pizza (ou pour les plans adoptes, tinder happn & co), sachez que le pizzaiolo peut aussi réaliser de superbes pizzas en forme de roses. Si madame (ou monsieur) est gourmand offrez-lui donc un bouquet de pizzas.