Number One. Ce n’est pas faute de vous l’avoir répété maintes et maintes fois sur les pages facebook et twitter du blog, mon gâteau préféré n’est autre que l’Ispahan. On oublie la version 1 de chez Ladurée, pour conserver la V2, aboutie façon « Chef d’œuvre » par Pierrot le fou, aka Pierre Hermé.

Mission impossible ! Va convaincre un bec salé d’avoir un orgasme culinaire au dessert… Certaines personnes s’y sont cassées les dents, tandis que d’autres se sont fait poser des implants…

Point G. Un dessert exceptionnel, c’est un peu de poésie, de légèreté (dose A380), de féminité (non retouchée svp), et beaucoup de subtilité… et là, en deux bouchées, les papilles commencent à s’envoler…

« Y a pas à dire ça nous change du Trianon de chez Carrouf , des macarons de la mère Picard et des éclairs Leclerc… »

Témoignage poignant d’un badot lors d’une très sérieuse enquête terrain…

Résiste, prouve que tu existes ! Qui dit PH dit macarons, donc on n’oubliera pas les fameux macarons qui nous sortent par les nasaux depuis qu’ils sont over-marketés, mais bon on fera tout de même une petite entorse au règlement pour le Mogador, macaron au parfum chocolat  et passion (mon préféré !).

Menu Best-Of PH ! Vous l’aurez compris, quand j’ai vu dans un rayon d’un magasin F**C (pas Fuck hein), le Best-of Pierre Hermé comprenant entre autres les deux recettes pour réaliser mes pâtisseries favorites, il était impossible de résister. Des photos à vous déclencher une hypoglycémie, clair et bien expliqué à chaque étape des préparations, ce livre est mon coup de cœur de la fin d’année !

Et vous quelles sont vos pâtisseries préférées ?

L’offre à ne pas rater ! Soyez l’un des 20 premiers à réserver votre table en ligne chez Rech, restaurant de la mer, situé à deux pas de l’Arc de Triomphe. L’équipe du restaurant sera heureuse de vous offrir l’ouvrage « Nature Mers & Océans » dédicacé par Alain Ducasse* ! (Menu à partir de 30 €, livre à 35€)

DéDucasse étoilée *. Vous l’aurez bien compris, la petite astérisque indique que la dédicace est malheureusement non nominative. On aurait aimé, pour que l’opération soit parfaite, une dédicace personnalisée du chef. Chose potentiellement réalisable, puisque l’on peut récupérer le nom lors de la réservation.

L’eau à la bouche : « À la carte, d’authentiques recettes préparées dans le respect des beaux produits et des saisons et une sélection de vins minéraux et élégants. Rech ravit les gourmets les plus exigeants. Carpaccio de Saint-Pierre à l’oursin, Turbot de petit bateau rôti au citron, cumin et jus de cuisson. »

On a testé pour vous ! Pour avoir testé ce restaurant il y a peu, à l’occasion de la semaine  » Tous au restaurant« , je peux vous assurer avoir passé un agréable moment. C’est une belle occasion de découvrir ou redécouvrir les saveurs marines et le cadre Art Déco de cette institution des années 20 à moindre coût !

C’est le bon plan d’avant fêtes, alors dépêchez-vous ! A vos résa !

Vous connaissez tous Julie Andrieu, exploratrice des saveurs du nouveau monde, elle officie dans un télé-reportage répondant au nom évocateur de « Fourchette et Sac à Dos » (diffusé régulièrement sur France 5), où elle part à la rencontre de la population locale et de leurs habitudes alimentaires!

Séance de rattrapage! Si vous n’avez pas pu regarder les différentes émissions retraçant les voyages et les découvertes culinaires de la charmante Julie, vous allez pouvoir vous rattraper (en quelques sortes), grâce à son carnet de voyages que représente son nouveau livre…

Chaque page est une invitation au voyage… De l’Italie au Japon en passant par le Liban ou le Maroc, « Julie cuisine le monde… Chez vous » est un livre de cuisine qui va vous aider à franchir les frontières de la cuisine grâce à plus de 300 pages de recettes! Si vous souhaiter partir en voyage, ce livre est fait pour vous. Attachez vos ceintures on décolle!

Quelques recettes que je vous conseille! Dans la série j’ai testé pour vous dans ce livre, je vous propose le risotto au potimarron et ricotta fumée (ça tombe bien c’est la saison!), ou encore le saumon laqué au miso! Des recettes simples et goûteuses!

On aime! Un livre agréable à lire, des recettes simples et réalisables tous les jours, des idées à piocher par-ci par-là au fur et à mesure de votre lecture, des thématiques par pays, des photos alléchantes… On reconnait aisément le savoir faire et la touche des éditions Alain Ducasse, on est dans la même veine que « Nature, Simple, Sain et Bon« !

Julie cuisine le monde… chez vous! est disponible au prix de 29€, dans toutes les bonnes crèmeries aux éditions Alain Ducasse. Un cadeau sympathique pour les fêtes, mais aussi pour bien commencer l’année!

En route vers de nouvelles aventures culinaires avec Julie!

Le manga et la bande dessinée sont « tendance ». D’un point de vue marketing, il est toujours bon de savoir exploiter les tendances pour créer un succès commercial. Ici, Lord of Burger fait appel aux mangas et à la gastronomie pour y parvenir. Les mangas et le fait de « bien manger » tentent de se populariser auprès du grand public. Lord of Burger réunit ces deux facteurs de belle manière, grâce à des dessins et des colorations de qualité conférant une ambiance digne des plus grands restaurants à ce premier tome.

Une préface de Yannick Alléno. Le chef 3 étoiles du Meurice, (lui-même fervent amateur de BD), a participé à l’aventure Lord of Burger en partageant son expérience de la gastronomie mais aussi quelques trucs et astuces bien sentis, dont certaines recettes présentes dans l’histoire… Un sacré gage de qualité quand on connait la réputation du chef dans le milieu. Une vidéo pour vous présenter en détails Lord of Burger:

Une BD éditée chez Glénat qui plaira aux petits comme aux grands! Une BD à dévorer!

Antoine Westermann n’est pas le cuisinier le plus connu de sa génération, mais il n’en est pas moins l’un des plus talentueux. Chef 3 étoiles, à l’égal des Robuchon et Ducasse de sa génération, Antoine Westermann a su, à partir de peu de choses, créer une entreprise prospère, son petit empire à lui. Tout ça c’est: Cuisine-moi des étoiles.

Plus qu’un simple livre de cuisine. Ces derniers temps, les éditeurs exploitent la tendance « cuisine » pour sortir une multitude de livres. Ils en font leurs choux gras, en multipliant les parutions, en proposant toujours plus de recettes, en recherchant l’originalité (ou pas), en accompagnant leurs livres de gadgets et/ou d’ustensiles, et en mettant le tout en valeur avec des visuels alléchants, dans le but de susciter l’intérêt du consommateur. Mais « Cuisine-moi des étoiles » n’a rien à voir avec cela, c’est simplement autre chose, quelque chose de plus authentique…

Une rencontre avec Antoine Westermann. Au cours d’entretiens privilégiés avec Antoine Westermann (et autour d’une très bonne table Drouant), Jean Orizet a tenté de retracer le parcours du chef de ses début à aujourd’hui.  Tout au long de ce livre, en passant par son enfance Alsacienne, l’influence culinaire de ses parents, ses premiers pas en cuisine au buffet de la gare de Strasbourg, sa course aux étoiles, la concurrence (féroce), ses projets internationaux, et bien évidemment sa famille et amis du métier, le Chef partage avec nous un parcours riche en travail et en émotions. Une aventure qui l’a mené aux mythiques 3 étoiles Michelin dans son fief, le Buerehiesel.

Un échange authentique. A travers ce livre, on se rend compte du long travail qu’il a fallu au chef pour conquérir ses étoiles et la reconnaissance de ses paires. On entrevoit aussi l’homme qui se cache derrière le cuisinier, figure paternelle, attentif à l’évolution des hommes qui l’accompagnent, leur laissant une grande liberté dans leur cuisine créant par ce biais la fameuse formule « cuisine inspirée par Antoine Westermann ». On constate aussi que le Chef est avant tout un grand passionné avant d’être un business man, privilégiant toujours les produits et la gastronomie locale aux sirènes du bénéfice. Vous aurez  droit à un aperçu du savoir faire du chef,  grâce à un échantillon des recettes concluant le livre.

Ce qu’on aime chez Antoine Westermann, c’est la simplicité de sa cuisine, l’authenticité de ses produits et l’humilité de l’homme, c’est ce qui  fait défaut à beaucoup de jeunes chefs aujourd’hui! Mesdames et Messieurs les futurs chefs, prenez exemple et lisez ce livre!

Au fait, c’est qui Julien Madérou? Fraichement diplômé de l’école Boulle à Paris, Julien Madérou est un jeune designer talentueux qui s’est mis en tête de travailler ce matériau si spécial qu’est le pain. Après de multiples expériences à trancher des baguettes, petits pains, miches & co, il a décidé de rassembler toutes ses idées dans un livre, ce livre c’est: « Pains Transformation & Recettes ». Vous pouvez suivre le blog de Julien ici!

Êtes-vous un menuisier du pain? C’est ce que vous allez découvrir en lisant ce livre et en mettant en pratique les idées de Julien. Ce ne sont pas moins de 15 techniques de transformation du pain et 45 recettes associées que vous allez pouvoir tester! Le livre fait la part belle aux illustrations, qui expliquent très clairement les différentes étapes à réaliser, pour parvenir à un résultat étonnant. Vous maîtriserez bientôt la fabrication des coquetiers éphémères, des miches au carré, des saucettes élégantes ou encore des seigles croque-assiette pour le plaisir des sens de vos convives. La démonstration en images avec Julien Madérou,  c’est dans la vidéo qui suit!

Une collaboration avec la boulangerie Poilâne. Tout artiste a besoin d’un matériel de qualité pour pouvoir exprimer au mieux son potentiel artistique. Julien Madérou n’échappe pas à la règle, et pour se faire, il a donc choisi d’écrire ce livre en collaborant avec la marque de pain Poilâne. Pour ceux qui ne connaissent pas la marque Poilâne, je vous encourage à aller jeter un coup d’œil sur le site internet.

Au final, je vous recommande chaudement ce livre. Le design culinaire est à deux pas de votre assiette, et  dans notre cas il s’intéresse à un produit simple et abordable pour tous. On souhaite aussi, bonne continuation à Julien Madérou, en attendant le tome numéro 2! En attendant à vos outils!

Les images sont du photographe des stars Philippe Vaurès Santamaria et le stylisme culinaire est d’Alexia Chivoret

Le livre a été gracieusement offert par les éditions Hachette.

Un livre pour la cuisine de tous les jours. De la simple tartine, en passant par des desserts délicieux,  sans oublier les plats mijotés, ce livre va vous permettre de vous faire plaisir naturellement tous les jours grâce à ses 190 recettes.

Le livre en lui même est épuré et assez moderne. On aime son style bicolore: chaque recette est écrite sur un fond blanc, seuls les titres ainsi que les ingrédients  à utiliser sont de couleur unie, ce qui donne une bonne impression de clarté.

Les recettes  sont très claires et accessibles à tous.  Les ingrédients qui les composent sont pour la plupart des produits « courants », qui sont donc faciles à acheter. Aucune recette ne demande un temps de préparation exagéré, ce qui permet de revenir à l’essentiel, le goût et la simplicité des aliments.

Chaque recette est une invitation à retrouver la saveur originelle des aliments. Paule Neyrat, diététicienne accomplie a veillé à ce que toutes les recettes soient saines simples et bonnes. Un gage de qualité pour sûr.

Le petit plus, un fascicule très pratique fourni avec le livre appelé « la liste des courses », où vous retrouverez tous les ingrédients à acheter pour les recettes que vous avez choisi de préparer. Cependant, on regretta quelques visuels peu pertinents, principalement les photographies avec le chef Alain Ducasse en personne, pas forcément pris dans de bonnes postures et qui au final n’apportent pas grand chose à l’ouvrage. Pour les curieux, voici quelques pages du livres ici.

Je vous rappelle que « Nature » est vendu au prix de 35€ et qu’il est publié aux éditions Alain Ducasse, de quoi faire quelques heureux à Noël!

Merci aux éditions Alain Ducasse et à Alice Vasseur pour m’avoir donné un exemplaire de cet ouvrage.