Edouard Borie

Le Classement San Pellegrino 2009

avr 21, 2009 Food & Restauration, Marketing

Une petite mise à jour du Classement San Pellegrino. Ce classement consiste à comparer les meilleurs restaurants au monde…The S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants 2009 !

Ce classement reste très peu objectif cette année encore! Juste une petit mise à jour du classement mais mes conclusions restent quasiment les mêmes que pour celui de l’année dernière… On ne peut tout simplement pas classer les meilleurs restaurants du monde, les goûts de chacun sont différents et les ressentis tout autant. La subjectivité joue un rôle trop important pour se fier à ce type de classement ayant un but marketing. On peut saluer l’apparition du continent asiatique dans les 50 premiers restaurants du monde. On peut remarquer que le second de ce classement a été fermé récemment pour cause de problèmes d’hygiène. Pour le reste tout se trouve dans cet article!

Le nouveau classement 2009.

1 El Bulli, Spain (=)
2 The Fat Duck, U.K. (=)
3 Noma, Denmark (+7)
4 Mugaritz, Spain (=)
5 El Celler de Can Roca, Spain (+21)
6 Per Se, U.S. (=)
7 Bras, France (=)
8 Arzak, Spain (=)
9 Pierre Gagnaire, France (-6)
10 Alinea, U.S. (+11)
11 L’Astrance, France (=)
12 The French Laundry U.S. (-7)
13 Osteria Francescana, Italy (New Entry)
14 St. John, U.K. (+2)
15 Le Bernardin, U.S. (+5)
16 Restaurant de l’Hotel de Ville, Switzerland (+11)
17 Tetsuya’s, Australia (-8)
18 L’Atelier de Joel Robuchon, France (-4)
19 Jean Georges, U.S. (-2)
20 Les Creations de Narisawa, Japan (New Entry)
21 Chez Dominique, Finland (+18)
22 Ristorante Cracco, Italy (+21)
23 Die Schwarzwaldstube, Germany (+12)
24 D.O.M., Brazil (+16)
25 Vendome, Germany (+9)
26 Hof van Cleve, Belgium (+2)
27 Masa, U.S., (Re-entry)
28 Gambero Rosso, Italy (-16)
29 Oud Sluis, Netherlands (+13)
30 Steirereck, Austria (New Entry)
31 Momofuku Ssam Bar, U.S. (New Entry)
32 Oaxen Skaergaardskrog, Sweden (+16)
33 Martin Berasategui, Spain (-4)
34 Nobu U.K. (-4)
35 Mirazur, France (New Entry)
36 Hakkasan, U.K. (-17)
37 Le Quartier Francais, South Africa (+13)
38 La Colombe, South Africa (Re-entry)
39 Asador Etxebarri, Spain (+5)
40 Le Chateaubriand, France (New Entry)
41 Daniel, U.S. (=)
42 Combal Zero, Italy (Re-entry)
43 Le Louis XV, France (-28)
44 Tantris, Germany (+3)
45 Iggy’s, Singapore (New Entry)
46 Quay, Australia (New Entry)
47 Les Ambassadeurs, France (-2)
48 Dal Pescatore, Italy (-25)
49 Le Calandre, Italy (-13)
50 Mathias Dahlgren, Sweden (New Entry)

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Les 50 Meilleurs Restaurants du Monde 2008

fév 5, 2009 Food & Restauration, Marketing

On ne peut s’empêcher de tout comparer mêmes les choses qui ne sont pas comparables. Encore une manie marketing. La gastronomie n’échappe pas à la règle et possède donc son classement des meilleurs restaurants au monde. Où fallait-il  manger en 2008? Où allez-vous manger en 2009? Suivez le guide!

Etablir la liste des 50 meilleurs restaurants au monde est la tâche incombée à La « Nespresso World’s 50 Best Restaurants Academy » depuis 2002. Le jury de cette académie parcoure le monde à la recherche des meilleures tables. Le résultat de cette chasse à l’excellence est publié dans le classement « The San Pellegrino World’s 50 Best Restaurants ».

Le classement en vidéo!

Marketing, toujours le marketing. Comment offrir de la visibilité à une marque? Dans notre cas, la création d’un évènement portant un nom d’une marque, Le classement « San Pellegrino » est un bon moyen de faire de la publicité et d’associer sa marque à un univers haut de gamme comme la gastronomie.  Pour parfaire l’opération ce classement est réalisé par la « Nespresso Academy ». Du co-branding réalisé par Nestlé pour promouvoir simultanément ses deux marques. La prochaine édition en avril prochain avec le classement 2009!

Selon moi, le classement n’est pas objectif. Une chose me tracasse quand je vois un classement de ce type. Comment se fait-il qu’aucune table asiatique ne fasse parti de ce classement? Tokyo est tout de même la capitale mondiale de la gastronomie avec 227 étoiles décernées par le Guide Michelin 2009. Loin devant Paris avec plus du double d’étoiles! Étrange, non?. Et puis au final, Est-ce que c’est vraiment possible de comparer de tels restaurants? J’ai du mal à y croire…

Qu’en pensez vous?

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