In Vino Veritas By Guy Degrenne
nov 26, 2009 Evènements
Ce troisième jeudi de novembre, j’avais rendez-vous, cave Elzévir à Paris, pour une dégustation organisée par Guy Degrenne. But de la soirée: contredire ce vieux dicton « Peu importe le flacon pourvu qu’on ait l’ivresse »! In vino veritas!
Comment un vin modeste peut-il être transcendé? Le vin est ce qu’il est, cependant le contenant dans lequel vous le buvez peut le rendre bien meilleur, en faisant ressortir ses arômes, sa couleur et en le conservant à température idéale. Guy Degrenne a donc crée des verres conçus spécialement pour répondre à ces variables.
4 types de verres aux noms révélateurs, Dandy, Hypnotic, Muse et Domaine, chaque verre à ses spécificités, taille du pied, épaule, embouchure, etc… Chaque verre est destiné à accueillir un vin en particulier pour en ressortir le meilleur, mais il peut aussi (pour les non-puristes) servir de « simple » verre à eau ou verre à vin plus généralement. On remarquera que les noms des verres sont très accrocheurs, le résultat d’un brainstorming de qualité? En tout cas, chez www.edouardborie.com on aime bien! Le site Guy Degrenne c’est ici.
Ce qu’on aime? Les verres Guy Degrenne bénéficient d’une grande brillance, ils sont résistants aux chocs et passent au lave-vaisselle. Ils sont solides et de bonne facture. Seul petit souci, je suis tombé sur un verre un peu mal « poli », laissant une impression désagréable au toucher lorsque l’on passe le doigt sur le pied du verre, mais rien de grave docteur, les autres verres qui me sont passés dans les mains étaient parfaitement normaux.
Alors au final un vin modeste dans un verre de qualité, ça donne quoi? Pour pouvoir nous faire un avis sur la question, nous avons dégusté un vin modeste dans deux verres différents, un verre à ballon classique et un verre Guy Degrenne. La différence est nette. Les arômes sont beaucoup plus présents, la couleur du vin est brillante et dans la bouche la différence se fait sentir. On est très loin du simple argument marketing! Boire un vin modeste dans un verre de qualité, transforme réellement l’expérience. Enfin, n’en attendez pas non plus des miracles, votre vin modeste ne se transformera pas en grand cru, mais il sera déjà plus appréciable!
Attention l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, même dans un verre à vin de qualité!
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Guy Degrenne et la Cuisine Moléculaire
mai 1, 2009 Marketing
La cuisine moléculaire est une nouvelle forme de gastronomie qui tente d’innover en faisant évoluer les techniques de cuisson et les repères de nos convives. C’est avec plaisir que j’ai pu à mon tour goûter à la cuisine moléculaire à l’occasion de la soirée Guy Degrenne au Laboratoire à Paris. Première partie » La collection XY »
Cette soirée était l’occasion de nous présenter les nouveaux couverts X Y de Guy Degrenne. Pourquoi nous présenter ces nouveaux couverts autour d’un dîner moléculaire? La réponse est simple, le design des couverts s’accorde plutôt bien à cette cuisine moléculaire, tout simplement innovant!
L’idée de la création de ces couverts repose sur les attentes différentes des hommes et des femmes et la manière de les lier afin de trouver un compromis plaisant aux deux partis. L’homme aime ce qui est robuste, solide et fonctionnel tandis que la femme est plus attirée par l’esthétique, la finesse et l’ambiance. En tant qu’homme qui se respecte, le couteau m’a beaucoup plu pour sa bonne prise en main et le travail des lignes dont il a fait l’objet. La fourchette est légère et plaisante a utiliser, la cuillère quant à elle est gourmande à souhait. La fusion des courbes féminines et la robustesse masculine est bien retranscrite dans ces couverts XY… La présentation vidéo pour les curieux:
XY marketing. Guy Degrenne s’est attaqué à un travail marketing compliqué en créant ces nouveaux couverts. Toute la difficulté consistait à toucher deux cibles très différentes avec un seul et même produit. Dans notre cas, il fallait réussir à toucher les femmes et les hommes avec les mêmes couverts. Chaque personne utilisant ces « couteaux fourchettes cuillères » doit retrouver les valeurs et les repères qu’il connait et qui l’attirent. Au final et après de longues études socio-marketing le résultat est à la hauteur de nos attentes.
Êtes-vous plutôt X ou Y? Est-ce que vous pensez comme un homme ou une femme? Pour en savoir plus sur vos goûts et la manière dont vous pensez. L’équipe marketing Guy Degrenne a mis au point un petit test d’une dizaine de questions pour que vous en sachiez plus sur votre profil. Un test plutôt ludique et inattendu pour un produit comme des couverts. Attention! les résultats peuvent être surprenants.
La cuisine moléculaire chère à Thierry Marx fait de plus en plus parler d’elle… La suite dans la deuxième partie.
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