Designer Culinaire de Choc!
juil 29, 2010 Agroalimentaire, Evènements, Food & Restauration, Marketing
Delphine Huguet, vous connaissez? Si oui, bravo! Vous êtes irrésistiblement trendy! Si par contre ce nom ne vous dit rien, ne vous inquiétez pas, rien n’est perdu pour vous! Session de rattrapage express! Delphine Huguet, Designer Culinaire de Choc!
Attention, talent brut à l’horizon! On en avait déjà parlé il y a un petit moment, le design culinaire est une discipline artistique qui nécessite une étude approfondie des matières, beaucoup de travail et de sueur, de nombreux essais et une bonne dose d’originalité avant de récolter les fruits de cette dure labeur! Ça tombe bien puisque de l’originalité et de l’envie, Delphine Huguet n’en manque pas!
Un book en ébullition! Je vous conseille fortement d’aller jeter un œil sur ses créations, que vous retrouvez sur son book/portfolio online en cliquant ici! Vous trouverez des essais autour de thèmes très différents comme: l’univers « Tarantino », l’écologie (photos ci-dessus, ci-dessous, n’hésitez pas à les agrandir pour lire les messages) ou encore des post-it comestibles!
Que pensez-vous de son travail? N’hésitez pas à contacter Delphine pour vos projets et vos évènements!
Tags: agroalimentaire design, book, delphine huguet, design, design culinaire, designer culinaire, évènement, food design, portofio
Les Chefs Font Leur Master Class!
juil 13, 2010 Entrepreneuriat, Evènements, Marketing, Non classé
Si les artistes comme Lady Gaga et Bono remplissent des salles de concerts et des stades entiers, les grands chefs ne se défendent pas si mal, en faisant carton plein avec leur Master class. Les chefs font leur Master class!
C’est quoi une Master class? Une master class est un cours de cuisine dispensé par un grand chef en chair et en os, à des particuliers pour la plupart passionnés de cuisine. Beaucoup de grands chefs ont pratiqué ou pratique encore cet exercice à différentes occasions, comme Christophe Michalak, Thierry Marx, Guy Martin et bien d’autres…
La rareté. Ce qui fait toute l’importance de ces master class, c’est que se sont des cours très rares! Bien évidemment, les grands chefs sont surbookés plusieurs mois à l’avance, toujours aux quatre coins du monde ou simplement occupé à travailler leurs nouvelles recettes dans leur cuisine… Sans compter que certains chefs n’y apportent aucune importance et cela peut-être à tort…
Garder le contact avec son public. Ce type de cours de cuisine est idéal pour que les chefs entretiennent leur image auprès de leur public et plus précisément des passionnés de cuisine. C’est l’occasion pour les chefs de s’ouvrir et de transmettre à leur public des petits conseils où des gestes difficiles à apprendre à travers de simples livres de recettes. Ce moment privilégié avec le chef feront de ses particuliers les meilleurs ambassadeurs du chef si le cours est réussi!
Le prix. Difficile de donner un prix à un moment d’exception comme celui-ci. Cependant, les prix démarrent généralement à plusieurs centaines d’euro… Histoire de restreindre la demande et de cultiver le côté exceptionnel du moment. A noter que le chef du Gran Véfour, Guy Martin, dispense actuellement quelques master class, pour plus d’infos, ça se passe ici!
Apprend-on vraiment quelque chose? Pas vraiment à moins d’être novice en la matière, ce n’est pas en quelques heures que l’on devient un cordon bleu, par contre, là où la master class est intéressante c’est principalement dans l’échange entre les élèves et le chef. Les élèves vont pouvoir appréhender un peu mieux la personnalité du chef mais aussi comprendre plus facilement certains choix au cours de telle ou telle recette. Vous pourrez tenter de comprendre ce qu’est la sensibilité d’un grand chef et constater par vous même l’extrême importance du détail le plus infime…
Indéniablement ces master class font un carton aux vues de la rapidité avec laquelle les places sont réservées… Si vous deviez participer à une master class avec quel chef souhaiteriez-vous le faire?
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La Coupe Du Monde Des Cuisines!
juin 21, 2010 Evènements, Food & Restauration, Marketing
La coupe du monde de football déchaine les passions. Cet évènement sportif, c’est l’occasion pour les entreprises de faire appel à leur imagination pour attirer l’attention des consommateurs. TableOnline l’a bien compris et crée La coupe du monde des cuisines!
C’est quoi Table Online? Table Online est un site de réservation de restaurants entièrement gratuit, se concentrant sur quelques villes de province, dont Toulouse, Nantes et Bordeaux. Pour ceux qui seraient intéressés, allez faire un tour sur le site ici!
Manger à l’œil grâce à la coupe du monde des cuisines! Sur le blog de Table Online, vous retrouvez chaque jour un match opposant deux nations, comme dans la coupe du monde de football, sauf que celles-ci vont s’affronter sur le terrain des spécialités culinaires, chacunes proposant des plats typiques! Le gagnant du match est le pays récoltant le plus de suffrages auprès des internautes! A la fin de la coupe du monde des cuisines, les meilleurs auront la chance d’être invités gratuitement au restaurant!
Une utilisation originale d’un évènement existant pour communiquer. L’idée de base est de détourner l’actualité pour l’adapter à son secteur, dans notre cas ce secteur, c’est la restauration. Le but? Profiter du buzz autour de l’évènement principal pour attirer à soi une partie du public. Cette manière astucieuse de communiquer est plutôt bénéfique pour TableOnline qui se démarque de la concurrence en proposant un concours agréable à ses clients/lecteurs.
A nous les matchs culinaires entre L’Italie et l’Espagne ou encore entre le Japon et la France! Enfin une coupe que la France pourra peut-être gagner!
Tags: blog, communication, coupe du monde, coupe du monde des cuisines, coupe du monde football, gastronomie france, Marketing, restaurant, table online, tableonline
La Semaine « Tous au Restaurant »
juin 7, 2010 Entrepreneuriat, Evènements, Food & Restauration, Marketing
Marre de la crise, et du scepticisme ambiant? La fréquentation des restaurants baisse et les restaurateurs paient l’addition… Pour redonner le goût de la bonne chair aux consommateurs Ducasse lance la semaine « tous au restaurant »!
La bonne initiative. Pour remettre sur la bonne voie le secteur de la restauration qui lui est si cher, Alain Ducasse adapte la « Restaurant Week » en France, phénomène venu tout droit d’outre-Atlantique.
Le concept. Découvrir ou redécouvrir des restaurants gastronomiques, (certains étoilés) à des prix défiant toute concurrence. Côté finance, soyez tranquille, vous trouverez des menus à maximum 20,10 € au déjeuner, et 35 € au dîner (hors boissons). De quoi profiter sans se ruiner du 07 au 13 juin inclus!
Les chefs jouent le jeu. Derrière Ducasse et son empire, les chefs font bloc et soutiennent cette initiative. On retrouve des établissements appartenant à Joel Robuchon, Hélène Darroze, Senderens et Pierre Gagnaire pour ne citer qu’eux. Au final, 700 « grands restaurants » devraient jouer le jeu pour cette semaine exceptionnelle.
La restauration s’engouffre dans la brèche… A côté des « grands restaurants » proposés comme Le Spoon ou L’Atelier Robuchon, certains restaurants moins « huppés » comme le Bistrot Romain, Chez Clément ou encore Hippopotamus se sont engouffrés dans la brèche à mon grand étonnement… Ces restaurants pratiquent au quotidien des prix sous la barre des 35 €, je ne comprends pas l’intérêt que pourraient avoir les consommateurs à aller dans ces restaurants cette semaine plutôt qu’une autre. Je trouve donc que leur présence dans la liste est incohérente, bien que cela ne fasse de mal à personne…
Une seule semaine? On ne le répètera jamais assez, bien manger, c’est au quotidien que ça se fait, et non pas seulement une semaine par an. C’est le grand problème de ce type d’évènement que ce soit « la semaine du goût » ou « tous au restaurant », ces évènements sont éphémères alors que les consommateurs souhaiteraient que cela dure plus longtemps. Cependant, si ce type d’évènement était organisé pour durer sur du moyen-long terme, l’impact sur le public serait sûrement moins important (baisse de la TVA quand tu nous tiens) et s’amenuiserait avec le temps…
Le succès de cette opération est indéniable, si vous n’avez pas réservé à l’avance, vous ne trouverez plus aucune table disponible puisque les « grands restaurants » ont été pris d’assaut par les consommateurs!
Mais si vous voulez tenter votre chance, suivez le guide!
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Le Défi Bushmills!
mai 24, 2010 Agroalimentaire, Evènements
Êtes-vous l’élu? Celui qui partira pendant un mois entier à Bushmills dans les contrées irlandaises, pour apprendre à distiller le whisky en assistant Colum Egan, maître distillateur et expert en la matière? C’est le défi Bushmills!
Pour entrer dans la matrice Bushmills et devenir le « Néo » du whisky, il faut remplir certaines conditions. Tout d’abord, vous devrez exprimer en 1608 caractères (et non pas mots), pourquoi vous seriez le meilleur ambassadeur pour la marque Bushmills? Une fois cette note rédigée, envoyez là directement à Bushmills via la page facebook de la marque, et ceci avant le 30 juin! On notera que le nombre de caractères n’a pas été choisi au hasard puisque c’est la date de fondation de la distillerie… Ah! Communication quand tu nous tiens…
Devenir l’élu ça se mérite! Si votre missive sonne aux cœurs de l’équipe de sélection Bushmills France, vous aurez l’occasion d’en découdre à coup de votes avec vos concurrents triés sur le volet, puisque les meilleures candidatures seront soumises au vote des internautes, à partir du 9 juillet et cela via la page Facebook Bushmills. De quoi tester vos compétences de bon communicant et de mettre à contribution vos nombreux contacts Facebook, Twitter and co! Ah! Buzz quand tu nous tiens…
Direction Bushmills, Irlande. Si vous faites parti des participants ayant obtenu le maximum de votes des internautes, vous vous retrouverez avec la fine fleur des sélectionnés à travers le monde au Bushcamp, pour la grande finale du concours (du 25 au 27 août). Au programme, des épreuves concoctées par Colum Egan en personne, en pleine « pampa » irlandaise… Ah! Irlande quand tu nous tiens…
L’heureux élu aura la chance de distiller son propre whisky. Aux côtés de Colum Egan, vous apprendrez tout ce qu’il faut savoir sur le whisky, du plus élémentaire, aux secrets les mieux gardés… Une expérience unique, une belle occasion à saisir!
Are you ready to take your chance?
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Ca plane pour Michalak et Buzz l’éclair!
mai 7, 2010 Agroalimentaire, Evènements, Marketing
Le parc Disneyland Paris travaille son image et son offre produit food, en s’associant régulièrement à des grands chefs, afin de proposer des produits exclusifs dans ses parcs d’attraction. Dernier partenariat en date, Christophe Michalak et Buzz l’éclair!
On se souvient que Ladurée et Thierry Marx s’y étaient essayés... D’ailleurs, la dernière association de Disney avec Thierry Marx avait vu naître pas moins de 3 friandises classiques, mais entièrement revisitées par le nouveau chef du Mandarin impérial à Paris. Pims vous en parle ici. Cette opération semble avoir porté ses fruits, puisque cette fois c’est Christophe Michalak, le chef pâtissier du Plaza Athénée qui s’y colle!
Le produit quant à lui, est un éclair au caramel beurre salé. Il reste un plaisir plutôt accessible à 4,50€, si l’on considère que c’est la création d’un champion du monde de la pâtisserie. L’éclair est uniquement disponible depuis le 2 avril dans certains restaurants du parc. On notera que l’effort de création est tout de même moins poussé que celui de Thierry Marx… Je laisse Christophe Michalak vous présenter sa création dans la vidéo qui suit:
Niveau marketing, c’est du classique. C’est un simple co branding, où les deux partis bénéficient de l’image et des valeurs de l’autre. Disney bénéficie de l’image haut de gamme et créative de Michalak, tandis que le pâtissier améliore encore un peu plus sa notoriété et sa visibilité, spécialement auprès de nos chères têtes blondes…A noter que le personnage de Buzz l’éclair n’a pas été choisi au hasard, puisque Toy Story 3 ne tardera pas à débouler dans les salles de cinéma. Une opération qui permet de préparer habilement le terrain!
Ce produit vous tente t-il? Qui est le prochain chef sur la liste pour une opération séduction made in Disney?
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Votez Pour la Nouvelle Danette 2010!
avr 29, 2010 Agroalimentaire, Evènements, Marketing
C’est maintenant devenu une tradition , comme chaque année il va falloir élire le nouveau parfum pour la Danette de l’année. La compétition fait rage, peut-être que votre vote fera la différence! Votez pour la nouvelle Danette 2010!
Les 3 saveurs de l’année. A vous de choisir le parfum qui vous plait le plus, au choix: saveur Lait, Chocolat saveur coco, ou Chocolat saveur menthe. Pour ma part, j’opte pour la saveur Chocolat Coco! Le 1er mai, le résultat de la Danette gagnante sera annoncé sur la page Facebook Danette.
Laissez un commentaire sur cet article et gagnez peut-être une smartbox! Faites nous savoir quelle saveur vous avez choisi en laissant un commentaire sur cet article avant le 1er mai, si vous avez annoncé la saveur gagnante, vous aurez l’occasion d’être tiré au sort parmi les personnes ayant donné la bonne réponse pour gagner une smartbox!
Gourmands, à vos cuillères et commentaires!
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Mauboussin et Kayser Connaissent Leurs Classiques
avr 19, 2010 Agroalimentaire, Evènements, Marketing
Ce qui est bien avec le co-branding, c’est qu’il n’a pas de limite. Tout est possible, même une association entre un joaillier, un boulanger et un magazine de mode/luxe… Mauboussin et Kayser nous la jouent version « Peau d’âne »!
Une rencontre du 3ème type. Le magazine de luxe Stiletto a voulu fêter le bicentenaire de la Colonne Vendôme. Pour se faire, le magazine a réunit deux grands professionnels, chacun spécialiste dans leur domaine respectif. D’un côté, le boulanger Eric Kayser, et de l’autre le joallier Mauboussin. Tout ça dans quel but? Créer le pain le plus précieux du monde…
Le pain le plus précieux du monde, le pain Stiletto. « Ce pain Stiletto fait de levain naturel, farine de froment, germes de blé et sel de Guérande est une invitation à un voyage de sensations guidé par le parfum des céréales chaudes et des noisettes torréfiées… » Outre le fait que le pain soit fait à base de produits de qualité, ce qui rend ce pain si précieux, vous l’aurez bien compris, c’est la bague signée Mauboussin qui sera glissée dans ce pain au moment de la préparation! Un peu comme dans le conte de Peau d’Âne…
Comment obtenir le pain Stiletto? On aurait pu croire que Stiletto et consors allaient s’inspirer jusqu’au bout des boulangers et de leurs galettes des rois garnies au hasard de louis d’or, mais ce n’est pas le cas, et peut-être à tort… Si vous voulez obtenir la seule et unique bague « Gueule d’Amour » (or blanc 7 carats) mise en jeu, vous devrez participer à un concours par tirage au sort… Le bulletin de participation sera disponible du lundi 5 au samedi 10 juillet 2010 dans la boulangerie Kayser, dernièrement installée rue Danielle Casanova, à Paris.
La remise du prix aura lieu Place Vendôme dans les salons de Mauboussin. C’est à cette occasion que l’heureux élu tiré au sort, se verra remettre le fameux pain Stiletto contenant la précieuse bague. Le prix du pain au kilo n’aura jamais été aussi élevé… Pour info, sans la bague, le pain Stiletto coûte 5 euros et pèse 800 grammes.
On aurait préféré… simplement que plusieurs bagues soient glissées au hasard dans quelques pains vendus pendant la semaine (quitte à mettre des fausses bagues dans les pains et à les échanger lors de la remise des prix), ce qui aurait attiré probablement plus de monde dans la boulangerie et ainsi fait fonctionner l’effet de bouche à oreille… Mais l’évènement qui a été organisé semble plutôt être mis en place pour faire un coup de pub à moindre coût et être répercuté dans la presse. Le tirage au sort c’est quand même beaucoup moins sexy… Dommage!
Allez-vous tenter votre chance et jouer à « Peau d’Âne »?
Photos © Mick Jayet
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« Adoptons un Mug » by Starbucks
avr 15, 2010 Evènements, Marketing
L’environnement prend une place importante dans notre vie et change petit à petit notre manière de consommer. Starbucks a senti le vent tourner et lance l’opération « Adoptons un Mug ».
Le concept. Afin de lutter contre la pollution et l’émission d’emballages jetables, Starbucks lance en France l’opération « Adoptons un Mug ». Cette campagne voit tous les magasins Starbucks, participant à l’opération, offrir une boisson à base d’espresso à toutes les personnes se présentant à leurs comptoirs avec un mug estampillé « Starbucks ». L’opération a lieu uniquement le 15 avril 2010! On évitera ainsi de polluer la planète avec des milliers de cups en carton et plastique!
Un geste fort de la marque qui déjà en temps normal accorde une réduction de 30 centimes aux personnes venant avec leur mug. C’est une excellente opération marketing/communication, qui d’un côté est basée sur l’un des produits les moins chers de chez Starbucks l’espresso (ce qui permet ainsi de réduire les coûts de l’opération), et de l’autre côté, cette opération a de fortes probabilités de doper les ventes de mugs (ce qu’on perd d’un côté on le récupère de l’autre).
Si à tout cela on ajoute la touche « écolo » et la fidélisation de la clientèle dont va bénéficier l’enseigne, on peut très justement dire que c’est une belle opération win-win-win, où l’entreprise, le consommateur et l’environnement y gagnent!
Cette opération « Adoptons un mug » de Starbucks, c’est une belle façon d’allier l’utile à l’agréable en devenant « conso-citoyen »…
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Quand Ducasse invite les Petits Producteurs au Plaza Athénée
avr 13, 2010 Evènements, Food & Restauration
Alain Ducasse fait parler de lui actuellement et c’est pour la bonne cause: mettre un coup de projecteur sur les producteurs de qualité et redorer quelque peu le blason de la restauration. Quand Ducasse invite ses producteurs au Plaza Athénée…
Un marché de saison ouvert au grand public dans la cour du Plaza Athénée. Pour la deuxième année consécutive, Alain Ducasse et ses « petits » producteurs investissent pour une journée unique (le 13 avril), le palace parisien dans un but précis: sensibiliser le grand public au travail raisonné des petits producteurs de qualité. Un lieu qui n’a pas été choisi anodinement puisque le chef y tient l’un de ses restaurants 3 étoiles…
Une tribune de premier choix, qui permettra d’accroitre la visibilité de certains producteurs, qui face à la conjoncture actuelle ont bien besoin d’un petit coup de pub, pour vivre ou survivre selon les cas. Il est à noter que cet évènement est exclusivement dédié à la découverte des produits et de leurs producteurs, il n’est en aucun cas possible d’acheter les produits sur place, par contre vous pourrez les déguster sans souci!
Une initiative intéressante qui traduit une réelle envie du « chef multi-étoilé » de pousser les consommateurs à consommer mieux et plus sainement. Ceci dit, le grand public osera-t-il pousser les portes de ce lieu élitiste que représente le Plaza? Rien n’est moins sûr… D’autres endroits auraient peut-être été plus appropriés pour toucher une population plus cosmopolite, mais c’est déjà un bon début!
Tous au restaurant. Dans un second temps, on notera qu’Alain Ducasse est à l’initiative d’un nouvel évènement (fraichement débarqué et adapté des États-Unis) destiné à rabibocher le grand public et le monde de la restauration gastronomique. L’opération « Tous au restaurant » commencera au mois de juin (du 07 au 13 juin), et vous permettra pour une somme comprise entre 20 et 35 € de manger dans un restaurant gastronomique participant à l’opération. Encore une bonne idée, mais qui malheureusement ne dure qu’une semaine alors que l’on souhaiterait que cela dure toute l’année…
Espérons que cela sera suffisant pour redonner un coup de fouet au secteur de la restauration!
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