Atelier Sushi Shop
fév 28, 2010 Evènements, Food & Restauration
Comment réaliser des makis et sushis qui soient bons et esthétiques à la fois? En théorie ça semble facile, mais en pratique c’est tout autre chose quand on est novice! Besoin d’un coup de pouce? Direction l’atelier Sushi Shop!
Rendez-vous au 59 rue de la Boétie à Paris. C’est dans un restaurant Sushi Shop que le cours a lieu. Accueil agréable, une salle est réservée pour l’initiation. Le cours dure deux heures et est dispensé à 8 personnes en même temps, ce qui permet de comparer les résultats et les techniques personnelles de chacun. Attention, le résultat dépendra entièrement de votre talent, une franche rigolade à prévoir pour certains…
Un cours accessible à tous. C’est bien connu, n’est pas maître sushi qui veut! En suivant ce cours sur la préparation des makis et des sushis, des professionnels vous apprendront en quelques gestes simples, la manière de réaliser vos makis et sushis à la maison. Dans un premier temps, le chef explique les détails de la préparation, comme les types d’aliments à acheter, où les acheter, quelle recette pour réaliser le riz sushi, les ustensiles à avoir, etc. Après la théorie, on passe à la pratique!
En quelques gestes précis et répétés des milliers de fois, le chef réalise sous vos yeux avec une facilité déconcertante un rouleau de makis proche de la perfection. Suite à cette démonstration, le chef reprend chaque étape de la réalisation du maki pour que chacun puisse à son tour arriver à un résultat final convenable. Après quelques rouleaux, les gestes et la technique s’améliorent. Après les makis, nous attaquons les sushis sur le même principe, théorie et pratique. Au final, on se retrouve avec deux belles boites de makis et sushis à remporter à la maison. Miam.
Dommage! Nous n’avons pas pu réaliser nous-même le riz sushi ce qui aurait pris trop de temps pour un cours de 2 heures. Nous n’avons pas pu non plus choisir la garniture des rouleaux, elle était imposée par le chef. Nous n’avons malheureusement pas pu couper le poisson pour les sushis nous-même, du coup pas évident de le refaire à la maison…
Avantages: Le cours est ouvert à tous, pas besoin d’être un cordon bleu pour y participer. L’équipe du restaurant est sympathique et accueillante. Le restaurant et la salle d’initiation sont conviviales et le chef est très disponible pour répondre aux différentes interrogations des élèves. Les ustensiles à disposition sont de qualité et les petites astuces (comme utiliser des gants pour étaler le riz sur l’algue) sont très utiles. Pour couronner le tout, les produits sont frais, normal me diriez-vous, mais il était quand même important de le préciser.
Pour participer à ce cours, deux possibilités le site Rêves en cadeau vous propose cette activité pour une ou deux personnes, sinon vous pouvez toujours aller directement demander sur place au 59 rue de la Boétie à Paris.
Faites-vous parti des amateurs qui tentent de réaliser leurs propres sushis et makis maison?
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Les Crocozores à Grande Vitesse!
fév 25, 2010 Evènements, Marketing
Souvenez-vous, il y a quelques temps déjà, je vous avait parlé des Crocozores, de sympathiques plats équilibrés, ludiques et prêts à consommer pour les enfants! Les crocozores font encore parler d’eux… Les Crocozores à Grande Vitesse!
Les « croco » ont reçu un accueil chaleureux de la part de nos chères têtes blondes, d’ailleurs, les croco passent à la vitesse supérieure et prennent le TGV! Du vendredi 27 au dimanche 29 février, vous les retrouvez aux départs de la gare de Lyon et de la gare Montparnasse, pour passer un moment agréable avec vos enfants, avant le grand départ.
Avant la montée dans le TGV, les Crocozores vous accompagnent. Une animation avec les crocozores (en chair et en os) aura lieu sur le quai, de quoi ravir les enfants! Une fois à bord du TGV, vous pourrez déguster les Crocozores au wagon-bar. La gamme de produits Crocozores sera à présent disponible à cet endroit, à chaque période scolaire. Un bon moyen pour la marque de toucher son cœur de cible, c’est à dire vous l’aurez compris bien évidemment, les enfants.
Une opération « séduction » qui ne s’arrête pas là! Si vous achetez un repas Crocozores, n’oubliez pas de conserver votre ticket de caisse, car vous pourrez tenter votre chance sur le site internet de la marque, www.lescrocozores.com, pour peut-être gagner l’un des 50 cours de cuisine pour enfants avec en guest star, les crocozores (en chair et en os) et leur créatrice Françoise Merloz. Vos enfants pourront ainsi devenir des « Crocochefs »!
Bonne chance à tous!
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Jamie Oliver Has Met TED
fév 17, 2010 Agroalimentaire, Evènements
Les idées et les rêves de chaque individu sont souvent les points de départ de révolutions et de changements dans notre façon de vivre. Jamie Oliver nous a fait part de ses idées à la TED conférence. Jamie Oliver has met TED
C’est quoi la TED conférence? La conférence TED (Technology Entertainment Design) réunit plusieurs personnes influentes de divers horizons pour qu’elles présentent à travers une conférence, leurs idées/souhaits pour un monde meilleur. TED est donc l’occasion d’assister à de brillantes interventions sur des sujets très variés. La meilleur conférencier se voit remettre le TED Prize, une bourse de 100 000$, pour mettre son idée en pratique et changer le monde.
Jamie Oliver un cuistot pas comme les autres… Cette année, Jamie Oliver (jeune cuisinier britannique que l’on ne présente plus), s’est vu remettre le prix TED. Son souhait? Créer une organisation et un mouvement populaire pour inciter les consommateurs, et plus particulièrement les jeunes, à changer la manière dont ils mangent. Ci-dessous, vous trouverez l’excellente conférence qu’il a tenue en Californie au début du mois. Pour plus d’infos c’est ici!
“Every child should be taught to cook in school, not just talk about nutrition all day. Good food can be made in 15 minutes. This could be the first generation where the kids teach the parents.”
« I wish for your help to create a strong, sustainable movement to educate every child about food, inspire families to cook again and empower people everywhere to fight obesity. »– Jamie Oliver
Des propos percutants et une réelle envie de faire bouger les choses, maintenant il faut passer à l’action Jamie! Come on, let’s do it!
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Un Jour à l’Ecole Alain Ducasse
jan 25, 2010 Evènements
En compagnie de quelques bloggueurs, je me suis retrouvé invité à l’école de cuisine Alain Ducasse pour mettre en pratique quelques recettes de son dernier livre « Nature ». Un jour à l’école Alain Ducasse.
Le paradis des cuisiniers en herbe. L’école est composée de 4 cuisines avec chacune un style et une couleur spécifique, olive, piment, truffe et cèpe. Elles sont toutes entièrement équipées avec des ustensiles de grande qualité. De plus, la marque Ducasse est omniprésente avec tout au long des couloirs les mortiers du chef. L’endroit est convivial et on s’y sent comme chez soi!
Ils ont répondu présent! Le jeune chef Romain Corbières (chef étoilé de l’école Alain Ducasse), Christophe Saintagne (chef qui a réalisé les recettes du livre « Nature ») et Paule Neyrat (diététicienne livre « Nature ») étaient au rendez-vous. Grâce à leurs conseils avisés, nous avons concocté un repas simple, sain et bon. Pour les accompagner, ils disposaient d’une armée de bloggueurs: Patrick, Gwen, Tit, Mercotte, Pascale, Joëlle, Anne, Adèle, Johanna, Requia, Dorian et Sophie.
Qu’est-ce qu’on mange? La brigade de bloggueurs a été divisée en 4 groupes. Une première équipe a préparé les condiments pour l’apéritif: « fruits secs, tapenade et anchoïade ». La seconde équipe avait pour mission la réalisation de l’entrée, « une salade aux deux céleris et aux pommes avec des noix confites ». L’équipe numéro 3 s’est occupée du plat, « coquilles saint-Jacques au chou vert fumé ». La dernière équipe quant à elle s’est attaquée au dessert « un römertopf de pommes et de poires ». Pour en savoir plus sur ces recettes, ça se passe ici!
Pour les amoureux de la cuisine. Après l’effort, le réconfort! Un repas simple, sain, bon et surtout consistant! Un moment agréable et convivial que je conseille à tous les toqués de cuisine! On retiendra particulièrement les conseils et la bonne humeur des chefs expérimentés. Profiter de leur savoir-faire permet réellement de progresser quelque soit son niveau en cuisine. Ces cours sont destinés aux amateurs comme aux professionnels. Si vous souhaitez participer à l’un de ces cours, rendez-vous sur le site de l’école!
Vous n’avez plus d’excuse pour ne pas manger simple, sain et bon!
Merci à Alice pour ce moment privilégié!
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Le Paris Des Chefs
jan 21, 2010 Evènements, Salon
La cuisine et le design sont deux facteurs qui une fois réunis peuvent sublimer une recette. Ces deux tendances se rencontrent sur la scène du Paris des Chefs.
Une idée du salon maison&objet et du magazine omnivore. Depuis deux ans, le Paris des chefs associe un chef et un créateur sur la même scène, afin qu’ils partagent une même passion : la création. Le but? Découvrir et mieux comprendre l’importance de la cuisine dans notre culture et notre quotidien.
Une approche commune de la cuisine et du design. Les 24 et 25 janvier 2010 au parc des expositions de Villepinte, la cuisine et le design partagent les mêmes valeurs et ne font qu’un. Cette association fructueuse donne les futures tendances en matière de goût et de design. Ces évolutions seront peut-être la base de nouveaux concepts de restaurants. C’est aussi l’occasion de voir de près les techniques des chefs qui seront sur place. Voici un aperçu de l’ambiance de la dernière édition:
Des duos de créateurs et de chefs. Vous aurez la possibilité d’assister à douze rencontres de haut niveau, réunissant en duos douze créateurs et douze chefs emblématiques de ce qu’Omnivore a nommé la « jeune cuisine », créative et décomplexée. Une rencontre d’un binome créateur-chef dure 40 minutes, le temps de raconter l’histoire de leur création culinaire et de partager leur vision du monde contemporain en tissant un dialogue entre deux disciplines, deux approches, deux philosophies.
Les Duos pressentis:
Dimanche 24 janvier 2010
14h30 – 15h10 – William Ledeuil (Paris) et Daniel Humair (jazzman peintre)
15h15 – 15h50 – Nuno Mendes (Londres)
15h55 – 16h35 – Carlo Cracco (Milan) et Sylvie Amar (designer)
16h40 – 17h20 – Jean-François Piège (Paris) et India Mahdavi (architecte d’intérieur)
Lundi 25 janvier 2010
10h30 – 11h10 – Gérald Passédat (Marseille) et Gérard Tranquandi (peintre)
11h15 – 11h50 – Eric Guérin (Saint Joachim) et Erwan Balança (photographe)
11h55 – 12h35 – Jean-François Rouquette (Paris) et Frédéric Pinel (designer)
14h30 – 15h10 – Anne-Sophie Pic (Valence) et Bruno Borrione (architecte d’intérieur)
15h15 – 15h50 – Guy Martin (Paris) et Jean-Charles de Castelbajac (créateur)
15h55 – 16h35 – Petter Nilsson (Paris) et Per Anders Jorgensen (photographe)
16h40 – 17h20 – Pierre Hermé (Paris) et matali crasset (designer)
Pour plus d’informations sur l’évènement, c’est ici www.parisdeschefs.com, et là www.omnivore.fr
Tags: anne sophie pic, chef, concept de restaurant, cuisine design, design culinaire, gastronomie, gerald passédat, Guy Martin, jean françois piege, le paris des chef, magazine omnivore, Pierre Hermé, restauration, william ledeuil
La Semaine Du Fooding 2009!
déc 3, 2009 Evènements, Food & Restauration
La semaine du fooding 2009 touche presque à sa fin! Cependant tout n’est pas perdu! vous avez encore le temps de participer à l’un des six évènements proposés cette année! Au cœur de la semaine du Fooding 2009!
Direction la piscine Molitor! Dans la piscine Molitor, abandonnée depuis 20 ans, plusieurs animations culinaires se déroulent dont « Le baiser du chef masqué ». Le concept: de grands chefs masqués cuisinent incognito pour et devant le public tout ce qu’ils ont toujours rêvé de préparer sans jamais oser le servir!
Deuxième et troisième évènements « Pétales de cheval » et « Les mouches la veuve et son amant » . Toujours piscine Molitor, le concept: « comme au bon vieux temps, les gens d’aujourd’hui redécouvriront les plaisirs d’hier en dégustant des nourritures qui sont de nos jours incorrectes mais qui ne l’étaient pas à l’époque de nos grands-parents : fromage qui court dans l’assiette affiné par Marie Quatrehomme et servi avec du champagne Veuve Clicquot, kouign amann de Sébastien Gaudard, et carpaccio de cheval préparé par Tonino Simbula le chef de Sardegna a Tavola… »
Quatrième rideau « Elle met du beurre partout ». Le spa pur beurre de Trish Deseine qui concoctera crèmes au beurre en tout genre pour adultes consentants souhaitant redécouvrir les loisirs créatifs… Suspens…
Cinquième rendez-vous, « Le cuisiner clandestin ». Un bar à cognac ultra-secret, caché quelque part dans Paris… En coq de luxe, le chef Jean-François Piège exécutera chaque soir un numéro de tapas pour accompagner un cocktail rare, le Summit. Un bar masqué mais pas impénétrable : les plus rusés d’entre vous se faufileront dans cette societé secrète sur récitation d’un mot de passe circulant de bouche à oreille… A susurrer pour pénétrer le saint des saints.
Dernier acte, « Soirée de Fête ». Pour une soirée historique, menu composite, public composite, remise de prix Fooding® aux cuisiniers, restaurateurs, décorateurs, ambianceurs, gastronomes… qui ont fait l’année 2009 en France. Sur invitation méritée. A minuit, rendez-vous sur www.lefooding.com pour découvrir le palmarès en simultané.
Pour s’inscrire et pour avoir toutes les infos complémentaires c’est ici que ça se passe!
Tags: bar à cognac, champagne Veuve Clicquot, cuisinier clandestin, fooding 2009, gastronomie, jean françois piege, la semaine du fooding, Marie Quatrehomme, mot de passe fooding, pétale de cheval, piscine molitor, spa trish deseine, summit cocktail
Adoptez La Zestitude du Pamplemousse Florida
nov 30, 2009 Agroalimentaire, Evènements
On se souvient tous des pamplemousses de cantine, acides au possible accompagnés de grosses membranes blanches indécoupables, les rendant très difficiles à manger… Heureusement, la révolution du pamplemousse est en marche! Adoptez la zestitude!
Il vient tout droit de la Floride et m’a fait changer d’avis sur les pamplemousses, c’est le pamplemousse Florida! Il y a encore quelques jours, la simple vision du pamplemousse me faisait penser à la traditionnelle « entrée cauchemar » de la cantine de mon enfance, mais depuis que l’on m’a fait découvrir ce pamplemousse de Floride, il a fait son grand retour dans mon alimentation.
Pourquoi manger du pamplemousse? Tout d’abord parceque c’est l’un des fruits de la saison, dispo de novembre à avril, il est bourré de vitamines et est assez sucré pour vous faire oublier vos préjugés sur son acidité légendaire. Avec son goût frais, il rappelle bien l’été et son soleil qui se fait rare en ce moment. Il s’accommode facilement et on peut faire plein de recettes avec! De plus, il ramène avec lui la zestitude… mais au fait c’est quoi la zestitude?
Le concept de zestitude, c’est un peu d’été au cœur de l’hiver. Pour éviter le froid et la dépression hivernale, il est bon de se rappeler les bons moments de l’été! C’est donc lors d’un pique-nique urbain organisé dans une galerie végétale en plein Paris, que j’ai pu découvrir avec plusieurs blogueurs les bienfaits du pamplemousse Florida. Pour nous restaurer, quoi de plus approprié qu’ une lunch box façon « pique-nique estival » autour du pamplemousse? Rien justement!
Lunch box pamplemousse de Floride. La lunch box était composée de bouchées de jambon cru au fromage frais et segments de pamplemousses de Floride au sésame grillé, suivi d’un taboulé de quinoa au pamplemousse de Floride et féta, d’une salade de poulet au sésame pousses d’épinard et segments de pamplemousse de Floride, et enfin d’une tarte aux pamplemousses de Floride meringuée . Pour se désaltérer, rien de mieux qu’un pamplemousse de Floride pressé et mélangé avec un peu de bonbons de violette! (photos ci-dessous) Après ça, on se dit que l’été n’est pas si loin!
Merci à l’agence Montana&Co et à Florida pour cette soirée!
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1 an déjà, Dips et petites sauces!
nov 29, 2009 Evènements
La semaine anniversaire se termine! On garde les mêmes règles (voir le rappel en dessous) mais cette fois, c’est deux chanceux qui recevront un cadeau au lieu d’un! A vos claviers!
Je vous propose de gagner le livre « Dips et petites sauces » Collection, de Thomas Feller. Pour faire trempette sans se tromper, les dips sont devenus incontournables. Mets devenus indispensables lors d’un buffet ou d’un apéro dînatoire, les dips se déclinent en 40 recettes. Simples et rapides à préparer, onctueuses et colorées, les petites sauces relevées et leurs bâtonnets de légumes ravissent les papilles de tous les convives.
La règle pour gagner un exemplaire de ce livre: Être la première ou la sixième personne à laisser un commentaire sur ce billet! Le concours s’arrêtera à 23h aujourd’hui. Pour laisser un commentaire c’est ici!
Rappel des règles!
- Chaque billet dont le titre contiendra la mention « 1 an déjà » sera un billet où vous pourrez peut-être gagner des cadeaux. Il peut y avoir plusieurs billets par jour, alors restez connecté!
- Pour tenter votre chance, il faudra laisser un commentaire sur le billet en question et préciser votre adresse mail dans les champs prévus à cet effet pour que je puisse vous contacter si vous gagnez!
- Une seule participation par personne (reconnaissance ip active) pour préserver l’égalité des chances!
Les règles. Par exemple, « La deuxième personne à laisser un commentaire sur ce billet recevra un cadeau! » Attention, vous saurez si vous avez gagné, seulement une fois l’heure de la fin du concours passée, car c’est à ce moment que tous les commentaires s’afficheront, bien évidemment je préciserai l’horaire de fin de concours dans le billet! Bonne chance à tous!
Photographies de Eric Fénot.
Merci à Elsa Badinier des éditions Hachette Pratique pour ces cadeaux!
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1 an déjà, 7ème et 8ème Guide Malin à Gagner!
nov 29, 2009 Evènements
Dernier jour de la semaine anniversaire! C’est reparti pour gagner des cadeaux! Les deux premiers cadeaux de la journée, deux nouveaux guides Malin!
Les guide malin Restaurant à Paris c’est quoi? Un catalogue de 50 restaurants avec un choix varié (européens, asiatiques, africains, Amérique latine, restaurants à thèmes) le tout regroupé à Paris.
Le guide malin Hôtel, c’est quoi? Un catalogue de 100 nuits d’hôtel en France .
L’avantage de ce guide? Une fois en votre possession, il vous permettra de réduire votre addition de moitié lorsque vous le présenterez dans l’un des 50 restaurants ou 100 hôtels de la liste! 50% de réduction en temps de crise, ça ne se néglige pas! De plus, le guide est valable pour deux personnes et jusqu’à fin 2010, de quoi faire profiter un de vos proches! Pour plus d’infos, le site officiel du guide malin.
La règle pour gagner le guide malin: La première personne à laisser un commentaire sur ce billet gagnera le guide Malin hôtel tandis que la huitième personne à commenter ce billet gagnera le guide malin restaurant! Le concours s’arrêtera à 16h aujourd’hui. Pour laisser un commentaire c’est ici!
Merci à Sandy du guide malin pour ce cadeau!
Rappel des règles!
- Chaque billet dont le titre contiendra la mention « 1 an déjà » sera un billet où vous pourrez peut-être gagner des cadeaux. Il peut y avoir plusieurs billets par jour, alors restez connecté!
- Pour tenter votre chance, il faudra laisser un commentaire sur le billet en question et préciser votre adresse mail dans les champs prévus à cet effet pour que je puisse vous contacter si vous gagnez!
- Une seule participation par personne (reconnaissance ip active) pour préserver l’égalité des chances!
Les règles. Par exemple, « La deuxième personne à laisser un commentaire sur ce billet recevra un cadeau! » Attention, vous saurez si vous avez gagné, seulement une fois l’heure de la fin du concours passée, car c’est à ce moment que tous les commentaires s’afficheront, bien évidemment je préciserai l’horaire de fin de concours dans le billet! Bonne chance à tous!
Tags: anniversaire blog, blog food, blog marketing, cadeau gratuit, concours blog, edouard borie, guide malin, hotel, Marketing, marketing restauration, www.edouardborie.com
1 an déjà, 1000 Vins du Monde!
nov 28, 2009 Evènements
La semaine anniversaire continue! On garde les mêmes règles (voir le rappel en dessous) mais cette fois, c’est deux chanceux qui recevront un cadeau au lieu d’un! A vos claviers!
Je vous propose de gagner le livre « 1000 vins du monde 2010″. Entièrement nouvelle, la sélection des 1000 vins primés au concours des Vinalies internationales organisée par l’Union française des œnologues : des vins de tous les styles en provenance d’une trentaine de pays (dont la France). Les Vinalies d’or sont illustrés par leur étiquette. Des commentaires de dégustation, le carnet d’adresse des importateurs et un panorama synthétique de la viticulture de chaque pays.
La règle pour gagner un exemplaire de ce livre: Être la première ou la neuvième personne à laisser un commentaire sur ce billet! Le concours s’arrêtera à 23h aujourd’hui. Pour laisser un commentaire c’est ici!
Rappel des règles!
- Chaque billet dont le titre contiendra la mention « 1 an déjà » sera un billet où vous pourrez peut-être gagner des cadeaux. Il peut y avoir plusieurs billets par jour, alors restez connecté!
- Pour tenter votre chance, il faudra laisser un commentaire sur le billet en question et préciser votre adresse mail dans les champs prévus à cet effet pour que je puisse vous contacter si vous gagnez!
- Une seule participation par personne (reconnaissance ip active) pour préserver l’égalité des chances!
Les règles. Par exemple, « La deuxième personne à laisser un commentaire sur ce billet recevra un cadeau! » Attention, vous saurez si vous avez gagné, seulement une fois l’heure de la fin du concours passée, car c’est à ce moment que tous les commentaires s’afficheront, bien évidemment je préciserai l’horaire de fin de concours dans le billet! Bonne chance à tous!
Merci à Elsa Badinier des éditions Hachette Pratique pour ces cadeaux!
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