Slow Food est un mouvement crée en 1986 en Italie, par son porte parole charismatique Carlo Petrini, étrange coïncidence ou pas, c’est la même année ou l’indice Big Mac a vu le jour…
Le but de l’association Slow Food est de valoriser l’écogastronomie grâce à des produits régionaux cultivés de façon saine. Bien évidemment Slow Food est opposé au Fast-Food. Le mouvement s’est répandu à travers le monde et ne cesse de croître. Il a même réussit à s’implanter dans le pays de l’oncle Sam. Les objectifs de Slow Food sont clairement définis:
- Défendre la biodiversité des aliments
- Promouvoir l’alimentation locale
- Promouvoir une philosophie de plaisir à travers la nourriture
- Encourager Le respect de l’environnement, particulièrement l’écotourisme
- Éduquer les personnes au goût à travers des programmes spécifiques
- Conserver les coutumes et les traditions culinaires des régions en étant conscient de leurs richesses
- Aider les producteurs de produits de qualité
- S’opposer aux effets néfastes de l’industrie Fast Food
Slow Food est un organisme qui évolue constamment, une université des sciences et de la gastronomie a ouvert en 2003 à Bra, en Italie, afin de former et sensibiliser directement des étudiants à ses causes.
Aujourd’hui Slow Food est présent en France et le deviendra un peu plus grâce à l’Euro Gusto 2009:
Bien évidemment, je reviendrai sur ce sujet plus amplement lorsque de nouvelles informations paraitront.