Edouard Borie

Slow Food est un mouvement crée en 1986 en Italie, par son porte parole charismatique Carlo Petrini, étrange coïncidence ou pas, c’est la même année ou l’indice Big Mac a vu le jour…

Le but de l’association Slow Food est de valoriser l’écogastronomie grâce à des produits régionaux cultivés de façon saine. Bien évidemment Slow Food est opposé au Fast-Food. Le mouvement s’est répandu à travers le monde et ne cesse de croître. Il a même réussit à s’implanter dans le pays de l’oncle Sam. Les objectifs de Slow Food sont clairement définis:

  • Défendre la biodiversité des aliments
  • Promouvoir l’alimentation locale
  • Promouvoir une philosophie de plaisir à travers la nourriture
  • Encourager Le respect de l’environnement, particulièrement l’écotourisme
  • Éduquer les personnes au goût à travers des programmes spécifiques
  • Conserver les coutumes et les traditions culinaires des régions en étant conscient de leurs richesses
  • Aider les producteurs de produits de qualité
  • S’opposer aux effets néfastes de l’industrie Fast Food

Slow Food est un organisme qui évolue constamment, une université des sciences et de la gastronomie a ouvert en 2003 à Bra, en Italie, afin de former et sensibiliser directement des étudiants à ses causes.

Aujourd’hui Slow Food est présent en France et le deviendra un peu plus grâce à l’Euro Gusto 2009:

Bien évidemment, je reviendrai sur ce sujet plus amplement lorsque de nouvelles informations paraitront.


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