Edouard Borie

Le pain fait partie du patrimoine culinaire Français, on en consomme à toutes heures, matin, midi et soir. A tel point qu’on ne fait plus tellement attention à son apparence, le pain s’est peu à peu fondu dans le paysage… Heureusement, Julien Madérou est passé par là et a réussi à rendre le pain sexy! Julien Madérou S’attaque au Poilâne!

Au fait, c’est qui Julien Madérou? Fraichement diplômé de l’école Boulle à Paris, Julien Madérou est un jeune designer talentueux qui s’est mis en tête de travailler ce matériau si spécial qu’est le pain. Après de multiples expériences à trancher des baguettes, petits pains, miches & co, il a décidé de rassembler toutes ses idées dans un livre, ce livre c’est: « Pains Transformation & Recettes ». Vous pouvez suivre le blog de Julien ici!

Êtes-vous un menuisier du pain? C’est ce que vous allez découvrir en lisant ce livre et en mettant en pratique les idées de Julien. Ce ne sont pas moins de 15 techniques de transformation du pain et 45 recettes associées que vous allez pouvoir tester! Le livre fait la part belle aux illustrations, qui expliquent très clairement les différentes étapes à réaliser, pour parvenir à un résultat étonnant. Vous maîtriserez bientôt la fabrication des coquetiers éphémères, des miches au carré, des saucettes élégantes ou encore des seigles croque-assiette pour le plaisir des sens de vos convives. La démonstration en images avec Julien Madérou,  c’est dans la vidéo qui suit!

Une collaboration avec la boulangerie Poilâne. Tout artiste a besoin d’un matériel de qualité pour pouvoir exprimer au mieux son potentiel artistique. Julien Madérou n’échappe pas à la règle, et pour se faire, il a donc choisi d’écrire ce livre en collaborant avec la marque de pain Poilâne. Pour ceux qui ne connaissent pas la marque Poilâne, je vous encourage à aller jeter un coup d’œil sur le site internet.

Au final, je vous recommande chaudement ce livre. Le design culinaire est à deux pas de votre assiette, et  dans notre cas il s’intéresse à un produit simple et abordable pour tous. On souhaite aussi, bonne continuation à Julien Madérou, en attendant le tome numéro 2! En attendant à vos outils!

 

 

Les images sont du photographe des stars Philippe Vaurès Santamaria et le stylisme culinaire est d’Alexia Chivoret

Le livre a été gracieusement offert par les éditions Hachette.


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