Quand de grands chefs contemporains revisitent les menus de chefs légendaires autour des champagnes Mumm, cela donne Mumm et les Menus de Légende!
Dream Team. La célèbre Maison champenoise propose à 9 Chefs contemporains étoilés de réinterpréter un menu créé par un Chef de Légende, ayant marqué l’Histoire de la gastronomie française comme Auguste Escoffier, François Vatel, Antonin Careme et Fernand Point. Ni plus ni moins que le gratin de la grande cuisine!
New Generation. Les chefs contemporains qui ré-interpréteront les fameux menus de légende tout le mois d’avril, (Le Banquet Royal, Le Menu de Saison, Le Menu tout en rouge, et le Menu Présidentiel) ont tous entre 1 et 3 étoiles, et leur réputation n’est plus à faire (voir la liste des chefs! Bocuse inside) !
A manger et… à boire! Bien évidemment, qui dit « Menus de légende » dit « boissons du même acabit »! Pour ce faire, Mumm accompagne ses « voyages gastronomiques » de certaines de leurs plus belles créations, comme la cuvée R. Lalou 1999, mais aussi les Mumm de Cramant et de Verzenay, deux nouvelles cuvées d’exception! (Petite préférence pour le Cramant au passage).
Le menu Tout en Rouge d’Auguste Escoffier ré-interprété par le chef de la Grande Cascade Fréderic Robert en images:
Consommé clair de boeuf façon Bortsch au paprika
Cœur de saumon fumé au caviar
Selle d'agneau rôtie, sauce souveraine, tomate grappa et piquillos
Sphère chocolat rouge
En espérant vous avoir donné envie de prendre part à cet évènement qui durera tout le mois d’avril 2011!
