Atelier Sushi Shop

Comment réaliser des makis et sushis qui soient bons et esthétiques à la fois? En théorie ça semble facile, mais en pratique c’est tout autre chose quand on est novice! Besoin d’un coup de pouce? Direction l’atelier Sushi Shop!

Rendez-vous au 59 rue de la Boétie à Paris. C’est dans un restaurant Sushi Shop que le cours a lieu. Accueil agréable, une salle est réservée pour l’initiation. Le cours dure deux heures et est dispensé à 8 personnes en même temps, ce qui permet de comparer les résultats et les techniques personnelles de chacun. Attention, le résultat dépendra entièrement de votre talent, une franche rigolade à prévoir pour certains…

Un cours accessible à tous. C’est bien connu, n’est pas maître sushi qui veut! En suivant ce cours sur la préparation des makis et des sushis, des professionnels vous apprendront en quelques gestes simples, la manière de réaliser vos makis et sushis à la maison. Dans un premier temps, le chef explique les détails de la préparation,  comme les types d’aliments à acheter, où les acheter, quelle recette pour réaliser le riz sushi, les ustensiles à avoir, etc. Après la théorie, on passe à la pratique!

En quelques gestes précis et répétés des milliers de fois, le chef réalise sous vos yeux avec une facilité déconcertante un rouleau de makis proche de la perfection. Suite à cette démonstration, le chef reprend chaque étape de la réalisation du maki pour que chacun puisse à son tour arriver à un résultat final convenable. Après quelques rouleaux, les gestes et  la technique s’améliorent. Après les makis, nous attaquons les sushis sur le même principe, théorie et pratique. Au final, on se retrouve avec deux belles boites de makis et sushis à remporter à la maison. Miam.

Dommage! Nous n’avons pas pu réaliser nous-même le riz sushi ce qui aurait pris trop de temps pour un cours de 2 heures. Nous n’avons pas pu non plus choisir la garniture des rouleaux, elle était imposée par le chef. Nous n’avons malheureusement pas pu couper le poisson pour les sushis nous-même, du coup pas évident de le refaire à la maison…

Avantages: Le cours est ouvert à tous, pas besoin d’être un cordon bleu pour y participer. L’équipe du restaurant est sympathique et accueillante. Le restaurant et la salle d’initiation sont conviviales et le chef est très disponible pour répondre aux différentes interrogations des élèves. Les ustensiles à disposition sont de qualité et les petites astuces (comme utiliser des gants pour étaler le riz sur l’algue) sont très utiles. Pour couronner le tout, les produits sont frais, normal me diriez-vous, mais il était quand même important de le préciser.

Pour participer à ce cours, deux possibilités le site Rêves en cadeau vous propose cette activité pour une ou deux personnes, sinon vous pouvez toujours aller directement demander sur place au 59 rue de la Boétie à Paris.

Faites-vous parti des amateurs qui tentent de réaliser leurs propres sushis et makis maison?