Edouard Borie

A quelques encablures de Noël, il vous manque forcément un dernier cadeau pour compléter votre wishlist. Pour être sûr de faire carton plein, voici l’idée de dernière minute : Le Best Of des recettes de grands chefs aux éditions Alain Ducasse  !

livre bestof edition alain ducasseLa série des Best of ne cesse de s’agrandir, à chaque nouvel opus, ce ne sont pas moins de 10 recettes qui sont passées au crible. Gestes techniques, conseils et astuces, chaque recette est expliquée pas à pas grâce à de belles illustrations.

Only for the braves. La collection Best of met en avant des chefs de renommée : Alain Ducasse, JF Piège, Cyril Lignac, Thierry Marx & co… Les derniers ouvrages sont consacrés à Jean-Paul Hévin, Emmanuel Renaut, Claire Heitzler, Guy Savoy ou encore Anne-Sophie Pic. Pour chaque livre, nous avons retenu une recette à ne pas rater !

collection bestof livre editions alain ducasseLe Chocolat Chaud Parisien de Jean-Paul Hévin. Parce qu’on a trop l’habitude de boire des chocolats qui ressemblent à de la pisse d’âne, nous avons sélectionné le véritable Chocolat Chaud réveillé par l’onctuosité exotique de la mangue comme 1ère recette incontournable… Le starter pour une bonne journée ou cocooning devant le feu de cheminée !

Souris d’agneau braisé, gratin de macaroni par Guy Savoy. Parce que la simplicité (toute relative) vaut parfois bien plus que la complexité, parce qu’un bon jus fait toute la différence et parce qu’un bon plat de pâtes, c’est la vie.

Souris  dagneau braisé gratin de macaroni par Guy Savoy bestof livre2 mm de polenta, jus au parfum de sous-bois, poussière de truffe par Emmanuel Renaut. Une recette choisie pour la finesse du plat, la prouesse technique mais aussi pour  la balade dans les sous-bois à chaque bouffée d’air inspirée…

collection bestof livre cuisine Emmanuel RenautMousse légère au Champagne, litchis et fraises des bois par Claire Heitzler. Parce qu’elle nous fait baver à chaque pub pour la crème président, cette recette méritait de figurer ici.

collection besfof livre cuisine Claire HeitzlerLes petites tomates de couleur d’Anne-Sophie Pic. Pas vraiment de saison, mais tellement irrésistible grâce au crémeux de mozzarella di buffala, à l’émulsion à la tomate et au rhum agricole infusé à la vanille de Tahiti…

A quand le Best of de Maïté ?


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