Les Kooples improbables du Paris des Chefs 2012
jan 3, 2012 Agroalimentaire, Evènements, Salon
Le Paris des chefs revient sur le devant de la scène parisienne en janvier 2012. L’occasion de voir des duos de chefs et d’artistes tenter de nouvelles expériences gastronomiques en live. Pour vous, on a imaginé les duos improbables que l’on aimerait voir sur scène !
Paris je thème. Le Paris des chefs est un événement précurseur d’une nouvelle approche de la création gastronomique qui a pour vocation de mettre en relation des chefs et des acteurs du monde artistique. Cette année (Bonne Année ! BTW), du 22 au 24 janvier, le Paris des chefs tournera autour du thème » Peaux et Surfaces ».
Le Paris des chefs, c’est comme le Port Salut. Adieu le bout du monde: Villepinte, ses embouteillages et son RER de misère. Cette année, c’est en plein cœur de Paris, et plus particulièrement à la Maison de la Mutualité, que le Paris des chefs a décidé de poser ses casseroles.
C’est pas sorcier. Au programme de belles découvertes, comme nous en avions été témoin avec les assiettes thermo-réactives lors d’une précédente édition. Quelques duos qui promettent : Carole Bouquet et Anne-Sophie Pic, Yannick Alléno et Alain Moatti, David Toutain et FX Demaison, Alain Passard et Guillaume Gallienne, entres autres.
The Kooples. Allez comme on est sympa, on va donner quelques idées de couples très improbables aux organisateurs du Paris des chefs, histoire que l’année prochaine ils jouent à guichet fermé comme le PSG sans David Beckham…
Une Lady Gaga portant une robe de viande et un Bocuse capable des plus belles « Poker Face » du métier, rien à dire ce koople est capable d’accoucher d’un ovni gastronomique.
Entre l’expérience de Maïté et la simplicité de DSK (et vice et versa), cette expérience peut déboucher sur un beau bébé.
Pour un premier cours de chimie, Thierry Marx semble être le parfait professeur pour Eve Evangeli.
Si vous avez d’autres idées de Kooples improbables n’hésitez pas à nous le faire savoir !
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Le Paris des Chefs 2011, 15 Places Offertes!
jan 15, 2011 Evènements, Salon
La cuisine et le design sont deux facteurs qui une fois réunis peuvent sublimer une recette. Ces deux tendances se rencontrent sur la scène du Paris des Chefs.
Alice au pays des merveilles! Pendant trois jours, 20 chefs de renommée internationale se retrouveront à Villepinte pour dialoguer sous les yeux du grand public avec des architectes, des designers, des photographes ou encore des plasticiens. Autant dire que pour un passionné de gastronomie, ce salon à tout du pays imaginaire de Peter Pan!
Duo chic, duo choc! 20 binômes composés de grands chefs et designers seront réunit autour de la thématique du visible et de l’invisible. Le but? Vous faire partager leurs délicieuses créations à l’esthétique recherchée!
On stage! Sur scène, vous retrouverez quelques uns des plus grands chefs internationaux en duo avec des créateurs de talent. Côté chef vous trouverez JF Piège, Thierry Marx, Giovanni Passerini, etc… Côté créa, Marc Brétillot, Takanori Nakamura, Kadri Mälk et bien d’autres!
Où? Quand? Rendez-vous au parc des Expositions de Villepinte, les 22, 23 et 24 janvier! Pour plus d’informations, voici les liens de la page facebook du paris des chefs (photos et vidéos à l’appui!), ainsi que le site internet de l’évènement.
15 places cadeaux! Les 15 premières personnes à laisser un commentaire sur cet article recevront une place pour le paris des chefs (remplissez les champs « nom », « prénom », et « email » en postant votre commentaire pour recevoir votre place)!
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Le SIAL 2010 à l’Heure des Réseaux Sociaux!
oct 8, 2010 Evènements, Marketing, Salon
Le salon international de l’agroalimentaire est de retour en France. Pour cet événement, le SIAL investit les réseaux sociaux et lance ses pages officielles Facebook et Twitter. Le SIAL 2010 à l’heure d’internet!
Toujours à l’affut des dernières tendances, le SIAL part cette année à la conquête des réseaux sociaux, en commençant par Facebook. Vous pouvez dès à présent surfer sur la page officielle Facebook du SIAL et retrouver toutes les informations indispensables du salon. Twitter SIAL : un moyen pour le salon de dynamiser sa communication en rendant encore plus accessible son actualité.
Grâce au compte Twitter et Facebook du SIAL, vous pourrez découvrir en exclusivité l’actualité et les temps forts du salon. Différentes animations seront disponibles sur Facebook dont un quiz sur le goût « Are you a Supertaster? » et l’élection du Web 2.0 Award, un trophée récompensant l’innovation préférée des internautes. Pour participer à ces événements, rendez-vous sur les onglets « Quiz » et « Web 2.0 Award » de Facebook mais aussi sur le compte Twitter!
L’opportunité unique de vivre le SIAL 2010 sur Internet avant, pendant et après. Avec de nombreuses photos et vidéos postées tout au long de l’évènement, vous pourrez vous balader dans les coulisses du salon et ainsi sentir cette atmosphère particulière. Grâce à cette initiative, le SIAL souhaite donner aux acteurs de l’agroalimentaire un nouveau moyen d’échanger, de s’informer et de rester en veille sur les innovations de l’agroalimentaire.
Rendez-vous au parc des expositions de Villepinte du 17 au 21 octobre 2010 pour le SIAL 2010!
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Le Paris Des Chefs
jan 21, 2010 Evènements, Salon
La cuisine et le design sont deux facteurs qui une fois réunis peuvent sublimer une recette. Ces deux tendances se rencontrent sur la scène du Paris des Chefs.
Une idée du salon maison&objet et du magazine omnivore. Depuis deux ans, le Paris des chefs associe un chef et un créateur sur la même scène, afin qu’ils partagent une même passion : la création. Le but? Découvrir et mieux comprendre l’importance de la cuisine dans notre culture et notre quotidien.
Une approche commune de la cuisine et du design. Les 24 et 25 janvier 2010 au parc des expositions de Villepinte, la cuisine et le design partagent les mêmes valeurs et ne font qu’un. Cette association fructueuse donne les futures tendances en matière de goût et de design. Ces évolutions seront peut-être la base de nouveaux concepts de restaurants. C’est aussi l’occasion de voir de près les techniques des chefs qui seront sur place. Voici un aperçu de l’ambiance de la dernière édition:
Des duos de créateurs et de chefs. Vous aurez la possibilité d’assister à douze rencontres de haut niveau, réunissant en duos douze créateurs et douze chefs emblématiques de ce qu’Omnivore a nommé la « jeune cuisine », créative et décomplexée. Une rencontre d’un binome créateur-chef dure 40 minutes, le temps de raconter l’histoire de leur création culinaire et de partager leur vision du monde contemporain en tissant un dialogue entre deux disciplines, deux approches, deux philosophies.
Les Duos pressentis:
Dimanche 24 janvier 2010
14h30 – 15h10 – William Ledeuil (Paris) et Daniel Humair (jazzman peintre)
15h15 – 15h50 – Nuno Mendes (Londres)
15h55 – 16h35 – Carlo Cracco (Milan) et Sylvie Amar (designer)
16h40 – 17h20 – Jean-François Piège (Paris) et India Mahdavi (architecte d’intérieur)
Lundi 25 janvier 2010
10h30 – 11h10 – Gérald Passédat (Marseille) et Gérard Tranquandi (peintre)
11h15 – 11h50 – Eric Guérin (Saint Joachim) et Erwan Balança (photographe)
11h55 – 12h35 – Jean-François Rouquette (Paris) et Frédéric Pinel (designer)
14h30 – 15h10 – Anne-Sophie Pic (Valence) et Bruno Borrione (architecte d’intérieur)
15h15 – 15h50 – Guy Martin (Paris) et Jean-Charles de Castelbajac (créateur)
15h55 – 16h35 – Petter Nilsson (Paris) et Per Anders Jorgensen (photographe)
16h40 – 17h20 – Pierre Hermé (Paris) et matali crasset (designer)
Pour plus d’informations sur l’évènement, c’est ici www.parisdeschefs.com, et là www.omnivore.fr
Tags: anne sophie pic, chef, concept de restaurant, cuisine design, design culinaire, gastronomie, gerald passédat, Guy Martin, jean françois piege, le paris des chef, magazine omnivore, Pierre Hermé, restauration, william ledeuil
Le Salon Du Chocolat
oct 17, 2009 Salon
C’est probablement la sortie qui va faire un carton ce week-end et qui ravira les petits comme les grands, direction porte de Versailles pour Le salon du Chocolat!
Le Salon du Chocolat parcourt le monde entre Paris, New-York, Pékin, Moscou et Shanghai. Du 14 au 18 octobre, le salon du chocolat pose ses valises, au parc des expositions à Paris, avec pour thème central l’opéra et la féérie. De quoi vous en mettre plein les yeux, et apprécier le fabuleux travail des maîtres chocolatiers sur la matière et le design de leurs créations.
A ne pas rater? Le défilé tendance chocolat, une collection composée de modèles « couture » issue de l’imagination de couturiers et de chocolatiers travaillant main dans la main. A voir aussi, les animations gourmandes, les choco démos autrement dit des recettes réalisées en direct par des chefs chocolatiers. Sans oublier, les awards du chocolat et l’espace chocoland proposant des ateliers pour les enfants.
Le Salon du chocolat professionnel, une première. Le salon du chocolat a un petit frère, le salon du chocolat professionnel. Idéal pour découvrir les dernières tendances et échanger avec les professionnels du secteur. Pour la première fois, un espace blogueur a même été prévu. Attention le salon pro ne dure que 3 jours.
Quelques découvertes. Je vous prépare quelques articles sur des concepts surprenants que j’ai vu sur le salon mais je ne vous en dit pas plus pour le moment… Bientôt sur le blog!
Si vous survivez à la tentation et/ou à la « chocoverdose », vous risquez de passer un très bon moment!
Tags: blog food, chocolatier professionnel, concept chocolat, design culinaire, innovations chocolat, maîtres chocolatiers, salon du chocolat, salon du chocolat professionnel, tendances chocolat
Salon Gourmet Food & Wine Selection 2009
oct 7, 2009 Salon
Dans le monde de la restauration, ce qui fait la différence entre un moyen et un très bon restaurant, ce sont souvent les produits utilisés. Le SIAL organise un nouveau salon consacré à l’épicerie fine. De quoi faire de nouvelles trouvailles! Gourmet Food & Wine Selection…
Un outil pour décoder les tendances du marché. Gourmet Food & Wine Selection est conçu comme un véritable laboratoire de produits et de tendances pour répondre à une demande ciblée et exigeante. 120 exposants de produits alimentaires, vins, spiritueux, accessoires, produits à offrir, produits pour les fêtes, rencontrent de 4500 visiteurs spécialisés dans l’épicerie fine et la gastronomie.
L’épicerie fine : un marché dynamique et porteur. Peu observé par les statistiques, le marché de l’épicerie fine a le vent en poupe. Les ventes de produits alimentaires haut de gamme représentent 3.2 milliards d’Euros en France. Le haut de gamme dans son ensemble se joue des aléas de la conjoncture, comme en témoigne le développement des ventes de champagne, de foie gras, de saumon, spiritueux, chocolats… Créateurs d’entreprises à vos business plan!
La création de cette nouvelle manifestation est particulièrement pertinente, compte tenu de l’absence de salon professionnel dédié à cet univers en France. En effet, l’épicerie fine arrive en 3ème position parmi les centres d’intérêt préférés des visiteurs SIAL 2008
Adeline Vancauwelaert Directeur du SIAL
Le salon révélateur des tendances alimentaires chics entre expériences gustatives et saveurs authentiques. GOURMET Food & Wine SELECTION : 2 jours de networking intense, les 6 et 7 octobre 2009 à la porte de Versailles, dans un environnement convivial, à taille humaine auprès des acheteurs de la distribution sélective, des supermarchés, des grossistes, importateurs, des détaillants (épiceries fines, cavistes, concept stores, …), duty free, restauration… Pour ceux qui souhaitent plus de détails voici le lien vers le site du salon. Toutes les informations et le contenu de cet article en sont issus.
Différenciation et originalité. Les professionnels de la distribution alimentaire et de la restauration commerciale recherchent de plus en plus des produits alimentaires, vins, spiritueux et accessoires à forte valeur ajoutée, originaux et rares pour se démarquer et affirmer leur différence! Ils recherchent des produits pertinents pour répondre à une demande plus large, plus jeune, en pleine mutation, avide de produits de niche : produits culinaires de terroirs, originaux, exotiques, rares, innovants, saveurs nouvelles … Ils font appel à de nouveaux fournisseurs plus ciblés qui seront présents sur le salon.
Peut-être qu’on se croisera dans les allées du salon?
Tags: Adeline Vancauwelaert, business plan, design culinaire, food & wine, gastronomie, gourmet, gourmet food & wine selection, le marché de l'épicerie fine, nouveauté food, produit de niche, restauration, salon epicerie fine, SIAL, sial 2009, tendances agroalimentaire
Nespresso Sur Les Courts
mai 30, 2009 Agroalimentaire, Food & Restauration, Marketing, Salon, Vins et Spiritueux
Étant toujours plongé dans l’organisation du plus grand tournoi de tennis au monde, Roland Garros, je n’ai pour le moment pas le temps d’écrire de longs articles. Ceci dit, voici une pub qui mérite le coup d’œil.
Nespresso est le fournisseur officiel de café sur le tounoi de tennis parisien. Un co-branding qui existe depuis maintenant quelques années. Au-delà des produits Nespresso estampillés Roland Garros, Nespresso réalise une campagne de communication sur ce partenariat et publie dans les magazines, une pub fort sympathique, qui met en parallèle le tennis et les capsules Nespresso.
L’image haut de gamme de Roland Garros et de Nespresso s’accordent parfaitement entre elles. Les univers du tennis et du café sont totalement différents et pourtant cette campagne de publicité est une réussite à mon goût, simple et raffinée, totalement en adéquation avec les deux marques et une accroche en deux mots, pourquoi faire compliquer quand on peut faire simple? Je vous laisse apprécier la simplicité…
Que pensez-vous de cette adéquation parfaite entre Nespresso et Roland Garros? Convaincant ?
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Le Guide Malin, Un Bon Plan!
avr 28, 2009 Food & Restauration, Marketing, Salon, Vins et Spiritueux
Ces derniers mois, les Smartbox et autres box ont envahies tous nos magasins, faisant la part belle aux sorties et à la découverte de nouveaux restaurants originaux dans nos régions. Aujourd’hui, je vous propose un bon plan. Le Guide Malin!
Le guide malin c’est quoi? Un catalogue de 50 restaurants avec un choix varié (européens, asiatiques, africains, Amérique latine, restaurants à thèmes) le tout regroupé à Paris. L’avantage de ce guide? Une fois en votre possession, il vous permettra de réduire votre addition de moitié lorsque vous le présenterez dans l’un des 50 restaurants de la liste! 50% de réduction en temps de crise, ça ne se néglige pas! De plus, le guide est valable pour deux personnes, de quoi rentabiliser son achat (29,99€) dès la première utilisation.
Le Guide Malin plus avantageux que les Box classiques. Les box dites « classiques » sont à usage unique, vous laissant la possibilité de choisir une activité dans un catalogue et de réserver votre date pour réaliser cette activité. La différence notoire entre le guide malin et les autres box est que vous allez pouvoir réutiliser votre guide autant de fois que vous voudrez jusqu’à fin 2010! Vous pourrez donc aller manger une fois pour deux à moitié prix, dans chacun des 50 restaurants proposés. Le guide malin n’étant pas nominatif vous pourrez même en faire profiter vos proches! De quoi rentabiliser l’achat à coup sure.
Oui, mais? Parce qu’il faut toujours qu’il y ait un « mais ». L’initiative de proposer un tel guide à un tel prix est louable et j’espère que cette idée va se répandre pour le bien de tous. Pensez à réserver votre table pour éviter toute déconvenue et planifiez votre restaurant un autre jour que le samedi soir (le guide est valable tout le reste de la semaine) et les veilles de jours fériés. Dommage que ce guide ne soit disponible pour le moment que sur Paris agglomération (à quand de nouveaux coffrets pour les autres régions?). J’imagine que le nombre déjà conséquent de restaurants proposés sera encore plus important dans les prochaines versions, en attendant vous avez de quoi faire!
Pour conclure sur ce bon plan, sachez que ce type de guide se décline en plusieurs domaines d’activité, Hôtels, Demeures, Bien-être et Aventure. De quoi varier les plaisirs et les sorties. Le site du guide malin ici.
La tendance carte illimitée. L’émergence de cartes illimitées ou des forfaits illimités se fait de plus en plus sentir ces dernières années. La restauration n’y échappe donc pas. Loin des cartes de fidélité vite rébarbatives ou aux avantages trop faibles, les cartes illimitées donnent une impression de liberté et de plaisir qu’aucun autre support ne permet. Le guide malin est proche de ce concept de carte illimitée sans l’être réellement puisque vous ne pouvez aller dans chaque restaurant du guide une seule fois. Par contre le temps d’épuiser toutes les adresses du guide vous occupera un bon moment, imaginons que vous mangiez dans un restaurant du guide chaque semaine, il vous faudra presque une année pour tous les faire, on se rapproche clairement d’une tendance illimitée. En plus psychologiquement, la douloureuse étape du paiement du guide n’a lieu qu’une fois au début du processus ensuite ce n’est que du bonheur et des réductions à foison…
Une aubaine pour les restaurants. Ce type de guide promotionnel en cette période de crise est une réelle opportunité pour certains restaurants de se faire connaître. De plus, la clientèle a de fortes chances de devenir fidèle car le souvenir d’un restaurant est toujours meilleur quand l’addition est peu salée. Les clients peuvent découvrir grâce à ce guide de nouveaux restaurants et passer le bon plan à leurs amis. Les amis de mes clients sont mes futurs clients. Un bon filon qui va en intéresser plus d’un à coup sûr, faut-il encore rentrer dans les normes prix / qualité fixées par le guide.
Le concept de « guide réduction 50% » vous intéresse t-il? Est-ce qu’il faut s’attendre à en voir partout?
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Les 20 ans de Lina’s
mar 4, 2009 Food & Restauration, Marketing, Non classé, Salon
Vous avez toujours rêvé de voir votre nom sur les menuboards des fast-food? Cet article est pour vous. Lina’s, le restaurant « branché » fête ses 20 ans, une occasion de faire un peu de communication. Le spécialiste du sandwich, salades et autres, propose un concours à ses clients pour célébrer l’évènement. Un concours où vous allez être mis à contribution. Le marketing, un sacré beau cadeau!
Le principe de l’opération Lina’s, faire de vous un « créateur de sandwich ». Vous êtes créatifs, le monde culinaire vous attire, vous avez envie de voir votre nom placardé en grand format sur les menus et les publicités Lina’s, soyez original et préparez le sandwich ultime! Pour jouer c’est très simple, vous allez composer votre recette et la déposer sur le site lina’s, si elle est retenue par le jury , le sandwich de votre création portera votre nom.
Qu’est-ce que j’y gagne en créant le sandwich des dieux? Au delà de la satisfaction personnelle et de la flatterie de votre égo quand vous verrez votre nom affiché dans tous les Lina’s du monde, vous aurez le droit à un week-end gourmand pour deux à la Villa Stuart, avec cours de cuisine privé et 50€ de bon d’achat chez Lina’s. Si vous arrivez deuxième et troisième, un bon d’achat de 50€ vous récompensera. L’opération est lancée et durera jusqu’au 30 mars, alors ne tardez pas à empiler les tranches de jambon et d’emmental!
Comment réaliser une opération marketing à moindre frais? Pour des professionnels, les coûts de création des recettes ne sont pas négligeables, cela demande du temps, une batterie de tests et un cahier des charges rempli de conditions à satisfaire. Ça sent la bonne affaire pour Lina’s, l’opération va permettre d’amasser plusieurs centaines voire milliers de recettes de sandwichs originaux réalisées par les participants. Cela donnera même l’opportunité à Lina’s d’analyser les envies et les tendances imaginées par ses clients et de s’en servir à l’avenir. Un cadeau d’anniversaire à moindre coût, mais c’est l’intention qui compte, n’est-ce pas?
Que pensez-vous de cette opération? Bon deal ou pas?
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10ème European Sandwich & Snack Show
fév 19, 2009 Food & Restauration, Salon
Quoi de neuf au pays du Jambon Beurre? L’European Sandwich & Snack Show est de retour cette année pour sa 10ème Édition! On reprend les bases du succès de l’édition 2008 et… Direction Le Palais des Congrès!
2008 un véritable succès. Pas loin de 7300 visiteurs s’étaient rendus à la dernière édition du Salon, dont 15% de visiteurs étrangers. Un record d’affluence pour l’évènement qui cette année remet le couvert. « Un dynamisme qui caractérise le visitorat en quête de produits et de solutions concrètes adaptées à leurs besoins en matière de snacking. » d’après le site officiel du salon.
Les exposants à l’origine d’un succès mérité. Représentant toute la richesse et la diversité des acteurs de la filière snacking, plus de 250 exposants européens ont participé activement à l’édition 2008. Une mobilisation importante qui a permis au Salon d’assumer pleinement son statut de « rendez-vous européen des consommations snacking et nomades ».
L’édition 2008 a été marquée par cinq pôles d’animation : les Ateliers Culinaires, le Water Bar, le Pôle Nutrition et la 7ème coupe de France Délifrance du Sandwich.
Pour 2009, toujours plus de pôles et d’animations:
- Le Village Start-up. « Découvrez des nouveaux produits, rencontrez de nouvelles entreprises rassemblées au sein d’un même espace. »
- Les ateliers Culinaires. « Dynamisez votre offre et trouvez des idées pour de nouvelles formules-repas nomades. Animés par les chefs des « Saveurs de l’Année ». »
- 8ème coupe de France Délifrance du Sandwich. « Identifiez des tendances venues d’ailleurs : des chefs belge, français, italien, polonais, britannique, suèdois et suisse qui se disputeront le trophée. »
- Le pôle nutrition. « Validez votre approche et obtenez toutes les réponses à vos questions sur la nutrition et la santé. »
- L’expertise marché. « Motivation des consommateurs, pause-déjeuner et baisse du pouvoir d’achat, rôle des marques, stratégie des enseignes…Informez-vous lors de conférences, ateliers-débats et tables rondes en accès libre. »
- L’espace Innovation Snacking. « Découvrez des nouveaux concepts snacking. »
Pour entrer sur le salon, vous aurez besoin d’un badge. Pour l’obtenir rendez-vous sur le site officiel et remplissez cette page, c’est gratuit (contrairement aux 40€ demandés sur place à l’entrée). Votre badge vous sera envoyé par mail et vous pourrez accéder au salon sans souci. Le salon se déroule du mercredi 4 au jeudi 5 mars à Paris, plus précisément au Palais des Congres, Porte Maillot. Je serai présent sur le salon le mercredi 4 mars pour ceux qui souhaitent me rencontrer.
Serez-vous de la partie? A mercredi!
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