Posts Tagged ‘concept restauration’

Le « Sur le Pouce » by Guy Martin

mar 10, 2010 Food & Restauration, Marketing

Situé à deux pas des champs-Élysée, l’atelier Guy Martin propose un moment de détente pour tous les business-man pressés, mais qui ont su rester au fond d’eux, de fins gourmets… C’est l’Atelier « Sur le pouce » by Guy Martin!

L’Atelier de Guy Martin, chef étoilé. On ne le présente plus, Guy Martin le chef du grand Vefour, est l’une des figures emblématiques de la gastronomie française. Son Atelier est ouvert au grand public comme aux entreprises. Que vous soyez amateur ou initié en matière de cuisine, chacun y trouvera son compte, grâce aux nombreux ateliers proposés.

Sur le pouce. Vous en avez marre de travailler 12 heures de suite assis devant votre bureau? Un simple  sandwich jambon-beurre en guise de pause déjeuner ne vous suffit plus? L’Atelier Guy Martin a pensé à vous! Le concept du déjeuner sur le pouce est simple, efficace et convivial.

A 12h20, vous avez rendez-vous à l’Atelier Guy Martin au 35 rue Miromesnil à Paris. A 12h30, le cours de cuisine commence et en une demie-heure vous allez réaliser un plat unique grâce aux conseils avisés des chefs de l’Atelier. Une fois la recette achevée, tout le monde passe à table pour déguster le résultat de votre sympathique labeur. De quoi se détendre et bien se restaurer en moins d’une heure à Paris, pour un prix plus qu’abordable de 16€50. Bien sûr, avant toute chose, il ne faudra pas oublier de  vous inscrire sur le site de l’Atelier Guy Martin pour réserver votre place.

Ce concept « sur le pouce » vous tente t-il?

 

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Les Crocozores, ça se Dévore!

sept 16, 2009 Agroalimentaire, Food & Restauration, Marketing

S’il est une chose bien difficile à réaliser, c’est réussir à faire manger à un enfant son assiette de A à Z. Heureusement pour vous, l’entreprise Appétences a une solution pour vous, les Crocozores !

Que souhaitent les parents? Que leurs bambins mangent équilibré, proprement, sans perdre de temps et bien évidemment qu’ils soient heureux et prennent du plaisir en mangeant.

Les nouveaux plats des Crocozores répondent à ces attentes. C’est une gamme de produits pour les enfants de 3 à 9 ans. La gamme est plutôt large, duo sandwich et salades, plats chauds ou froids et même desserts sont de la partie.  Un format individuel, simple et rapide à préparer (easy-eating), pratique avec ou sans fourchette, le tout est ludique grâce aux mascottes de la marque, « des monstres rigolos » qui ressemblent un peu à Mushu, le dragon du dessin animé de Disney: Mulan. Il existe un dragon de couleur différente pour chaque type de plat, pour bien que tout le monde si retrouve, les petits comme les grands!

Un produit crée par les enfants pour les enfants. Chaque recette a été réalisée par des nutritionnistes, puis  a été présentée à un panel d’enfants afin de se rapprocher au maximum de leurs attentes. Comme on dit: la vérité sort de la bouche des enfants. Aucun risque de rater sa cible marketing si le panel est  assez représentatif. De plus, les plats portent tous un nom amusant « croco tapoulet », « croco cacao », « croco haricoq » qui feront rire les enfants. Le packaging très amusant incite les enfants à goûter, c’est la base de l’éveil gastronomique.

Le site Crocozore. Les enfants ont la possibilité de s’amuser avec l’espace qui leur est consacré selon leur âge (3-5ans et 6-9ans). Pour les plus jeunes des coloriages et des puzzles et pour les plus grands, des fonds d’écran, des pancartes de porte à télécharger ou encore la possibilité de lire l’histoire des fameux Crocozores. Les enfants peuvent aussi être inscrits aux tests des nouvelles recettes, pour qu’ils puissent participer à l’élaboration des futures recettes. Garder le contact avec sa cible ça n’a pas de prix!

Le produit est disponible dans les réseaux Dailymonop, Chez Jean, Ooshop, Télémarket pour le moment et dès le 30 septembre à La Grande Épicerie du Bon marché à Paris. Un produit qui attire l’œil par son emballage en forme de Crocozores et le mélange de couleurs des aliments. Un bon produit qui va faire craquer les parents par son aspect qualitatif  (dont beaucoup de restaurateurs devraient s’inspirer) et les enfants pour le côté ludique et rafraichissant du concept. C’est l’exemple parfait d’un produit qui marie les besoins du consommateur final, l’enfant (le côté fun) et les désirs de l’acheteur représenté par les parents.

Un produit de qualité assorti d’un marketing performant est souvent la base d’un futur succès…On croise les doigts pour Françoise Merloz qui est à l’origine de ce concept!

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Les Cuistots Derrière l’Appareil Photo!

juil 17, 2009 L'image du moment

Voici une nouvelle catégorie qui débarque sur le blog: « L’image du moment ».

Le principe de cette rubrique est de vous proposer régulièrement un cliché ou une image, représentant le monde actuel du Food et de la Restauration. Vous serez  au courant, grâce à ces articles, des dernières tendances, du dernier endroit à la mode, de la dernière opération marketing réussie, etc…, le tout en un instant. Je compte sur vous, pour donner votre avis et vos réactions par rapport aux photos et me faire partager vos dernières trouvailles avec photos à l’appui. Préparez vos appareils photos numériques et autres téléphones portables et restez à l’affut! N’hésitez pas à me contacter pour que je publie vos photos! Voici la première image d’une série qui sera longue j’espère!

Avez-vous remarqué une baisse des prix dans vos restaurants favoris? Si oui, dans quels restaurants?

Vous pouvez aussi répondre à cette question sur la page d’accueuil du blog (en bas à droite) !

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Ben & Jerry’s Free Cone Day

avr 22, 2009 Agroalimentaire, Food & Restauration, Marketing

Ben & Jerry’s est mondialement connu pour ses glaces délicieuses mais cela n’explique pas pourquoi en ce 21 avril 2009, tous les magasins de l’enseigne se sont retrouvés avec une queue de plusieurs dizaines de mètres sur les trottoirs. La vérité se cache dans le Free Cone Day!

Le 21 avril, une date anniversaire pour Ben & Jerry’s. En avril 1979, Ben Cohen et Jerry Greenfield, les deux entrepreneurs ayant crée Ben & Jerry’s possèdent leur première boutique. Ils souhaitaient remercier les habitués pour leur fidélité car sans eux ils n’auraient jamais réussi à faire démarrer leur business. Quoi de plus naturel pour eux que de remercier leurs habitués en leur offrant, pendant un goûter d’anniversaire leurs produits phares, des glaces! 30 ans après, la fête d’un jour s’est transformée en tradition. Partout dans le monde pour le 21 avril les magasins Ben & Jerry’s offrent à tout le monde leurs glaces dans la limite des stocks disponibles…Le Free cone day!

Si vous avez raté le 21 avril de cette année, vous pouvez encore vous rattraper grâce au Woody Road Show! Jusqu’à début juin des glaces et des bons de réduction vous seront distribués gracieusement dans plusieurs villes de France (Lille, Reims, Marseille, Nice, Toulouse, Rennes, Strasbourg, Bordeaux, Lyon et Paris) à l’aide d’un camion customisé façon Ben & Jerry’s, la cowmobile!  Pour plus d’infos c’est ici.

Ben & Jerry’s vous met à contribution. Ca s’agite chez Ben & Jerry’s. L’enseigne lance une opération qui devient classique ces derniers temps, vous laissez créer selon vos envies la nouvelle glace Ben & Jerry (opération déjà vu chez Lina’s il y a à peine un mois).  Comment ça marche? vous n’avez qu’à « imaginer une recette à partir de bons ingrédients issus entre autres du commerce équitable et donnez-lui un nom complètement givré ».

Un concours international. « Le finaliste français s’envolera à Saint Domingue avec ceux des autres pays pour faire goûter sa crème glacée à Ben Cohen et Jerry Greenfield. C’est à la fin de ce voyage qu’ils désigneront le grand Gagnant ! La crème glacée de vos rêves deviendra le tout nouveau parfum mondial de Ben & Jerry’s en 2010 et la photo du gagnant sera sur le pot, entre Ben et Jerry. » Si vous voulez tenter votre chance c’est ici.

Un marketing actif. Comme on peut le voir ci-dessus, l’enseigne Ben & Jerry’s est très active d’un point de vue marketing. Les points forts de ces deux campagnes sont les suivants: Fidéliser le consommateur ou en attirer de nouveaux, Créer un buzz autour de ces évènements, Prolonger le buzz en incluant une tournée dans tout le pays, Mieux connaitre le consommateur et ses attentes en étudiant les recettes de glaces  qu’il a émises. Faire en sorte que le consommateur se sente concerné, l’inclure dans les opérations marketing, le faire participer, Donner une image positive de l’enseigne en utilisant des produits issus du commerce équitable dans les recettes de glaces.  Tout cela contribue au succès des opérations marketing lancées par Ben & Jerry’s! L’engouement populaire fait le reste…

Que pensez-vous de ces opérations? Etes-vous séduits par ces concepts?

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Après le Brunch, le Drunch!

avr 6, 2009 Agroalimentaire, Food & Restauration

Un restaurateur se doit de saisir la dernière tendance afin de l’exploiter le plus habilement possible et d’attirer un maximum de clients. Depuis quelques temps, un mot tendance semble percer dans le monde de la restauration, ce mot, c’est le Drunch.

Une petite révision s’impose. Chez nos amis anglophones, on commence la journée par le « breakfast », notre « petit-déjeuner » à nous. Le midi, les Anglais utilisent le mot « lunch » pour désigner « le déjeuner » (attention à ne pas confondre le déjeuner avec le petit-déjeuner). Pour le soir, le dîner des Français se transforme en « dinner » de l’autre côté de la Manche.  Les bases sont posées, on peut passer à l’étape supérieure.

Au fait le brunch c’est quoi? Le brunch est en fait la contraction des mots « breakfast » et « lunch ». C’est donc un repas convivial et informel, qui s’affranchit des horaires pour avoir lieu en fin de matinée jusqu’en début d’après-midi. Cela permet aux fêtards de se réveiller un peu plus tard et de profiter d’un bon repas.

Au fait le drunch c’est quoi? Même principe que le brunch, le drunch est la contraction des mots « lunch » et « dinner ». Une des principales différences notables est que le drunch a lieu en fin d’après-midi et en tout début de soirée. Le drunch est donc destiné aux gens qui veulent se coucher tôt ou aller au cinéma.

Le drunch permet au restaurateur d’ouvrir son restaurant plus tôt vers la fin de l’après midi et de proposer une sorte de premier service, qui ne l’empêche pas de conserver son activité normale en soirée. De quoi rentabiliser un maximum ses investissements et attirer une nouvelle clientèle. Le fait d’organiser un drunch est l’occasion de mettre en avant votre avant-gardisme au yeux de tous. Le concept tournant autour de la convivialité, vos clients sont psychologiquement disposés à passer de bons moments autour de votre table et associer ces bons moments avec l’endroit où ils les ont vécu, c’est à dire : Votre Restaurant.

Il serait bon pour un restaurateur d’organiser un drunch. Si j’étais restaurateur (ce que je ne suis pas encore), je verrais là une véritable opportunité marketing à saisir. C’est un nouveau concept, encore peu répandu dans nos contrées et qui fait ses preuves dans certains pays anglo-saxons comme l’Angleterre.  Si vous arrivez à passer au dessus de la barrière culturelle et à prolonger l’effet de mode, vous pouvez vous retrouver en possession de la poule aux œufs d’or. La nouveauté attire tous les types de clients, en premier lieu, les « early adopters » qui suivent les dernières tendances et en parlent autour d’eux, puis ensuite par effet de mode et de buzz les suiveurs. De quoi se forger une certaine notoriété dans le milieu de la restauration. Encore faut-il agir vite et bien!

Alors au final, êtes-vous plutôt brunch ou drunch?

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