Edouard Borie

Fauchon se Qualifie pour les JO !

juil 13, 2012 Agroalimentaire, Marketing

Fauchon est partenaire des Jeux Olympiques de Londres 2012 et sort pour l’occasion un macaron spécial décoré de l’Union Jack. Si saisir la balle au bond est une qualité indispensable en marketing, alors Fauchon n’a rien à envier à Tony Parker ! Fauchon se qualifie pour les JO !

Pimp my macaroon 5. C’est Fabien Rouillard, chef pâtissier de chez Fauchon, qui a créé ce nouveau macaron. En apparence, c’est un macaron au cassis, tout ce qu’il y a de plus classique… Rien de vraiment original jusque-là … Sauf que, comme diraient Mulder et Scully: la vérité est ailleurs…

Lancer du disque. En fait, l’originalité de ce macaron provient simplement (fallait-il encore y penser) de l’ajout d’un disque de chocolat blanc aux couleurs de l’Union Jack sur le dessus du macaron.

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Menu Best Of Pierre Hermé !

déc 9, 2011 Agroalimentaire, Food & Restauration, Livre, Marketing

J’en ai rêvé jours et nuits pendant des années ! Mais ça y est… ils l’ont fait ! Pierre Hermé et les éditions Alain Ducasse l’ont enfin sorti, le Best Of de Pierre Hermé !

Number One. Ce n’est pas faute de vous l’avoir répété maintes et maintes fois sur les pages facebook et twitter du blog, mon gâteau préféré n’est autre que l’Ispahan. On oublie la version 1 de chez Ladurée, pour conserver la V2, aboutie façon « Chef d’œuvre » par Pierrot le fou, aka Pierre Hermé.

Mission impossible ! Va convaincre un bec salé d’avoir un orgasme culinaire au dessert… Certaines personnes s’y sont cassées les dents, tandis que d’autres se sont fait poser des implants…

Point G. Un dessert exceptionnel, c’est un peu de poésie, de légèreté (dose A380), de féminité (non retouchée svp), et beaucoup de subtilité… et là, en deux bouchées, les papilles commencent à s’envoler…

« Y a pas à dire ça nous change du Trianon de chez Carrouf , des macarons de la mère Picard et des éclairs Leclerc… »

Témoignage poignant d’un badot lors d’une très sérieuse enquête terrain…

Résiste, prouve que tu existes ! Qui dit PH dit macarons, donc on n’oubliera pas les fameux macarons qui nous sortent par les nasaux depuis qu’ils sont over-marketés, mais bon on fera tout de même une petite entorse au règlement pour le Mogador, macaron au parfum chocolat  et passion (mon préféré !).

Menu Best-Of PH ! Vous l’aurez compris, quand j’ai vu dans un rayon d’un magasin F**C (pas Fuck hein), le Best-of Pierre Hermé comprenant entre autres les deux recettes pour réaliser mes pâtisseries favorites, il était impossible de résister. Des photos à vous déclencher une hypoglycémie, clair et bien expliqué à chaque étape des préparations, ce livre est mon coup de cœur de la fin d’année !

Et vous quelles sont vos pâtisseries préférées ?

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Macaron is Business

sept 28, 2010 Food & Restauration, Marketing, Zoom sur

On en mange à tous les goûts, du plus extravagant au plus simple, du salé au sucré, petits et grands lui ont mis le grappin dessus. Laissant flotter dans l’air un doux fumet de Business… Macaron is Everywhere!

Tous fous du macaron! Plus qu’une simple mode, le macaron a fait son trou dans le quotidien des Français. Drogués aux macarons les français? Possible! Une dépendance qui atteint même les touristes étrangers en visite dans la capitale. On ne compte plus le nombre de personnes faisant la queue devant les boutiques aux signatures évocatrices: Hermé, Ladurée, ou encore Lenôtre. Des « usines à macarons » (à prendre au sens noble) qui deviennent le fer de lance d’un savoir faire gastronomique national.

Macaron partout! Reportages télévisés, journaux, internet, partenariats… à moins d’avoir passé les dix dernières années sur une île déserte (koh-lanta ne compte pas), vous êtes forcément tombé un jour ou l’autre, sur le phénomène macaron. Le macaron touche tout le monde, il se démocratise. On les trouve partout, que ce soit dans les Mc Café, les supermarchés ou bien évidemment au coin de la rue, chez le pâtissier de quartier… Si la qualité diffère, au moins chaque budget y trouve son compte… Macaron is marketing.

La diversification des maracons! Le macaron a su s’échapper des étalages de pâtisseries, et se transformer en une multitude de produits dérivés: livres sur les macarons, cours sur les macarons dans les ateliers de cuisine professionnels, préparations spéciale macaron pour les réaliser à la maison (vendues en grande surface), application iphone/ipad, et même en souvenir parisien! Le macaron est  un marché qui se porte bien. Je crois que nous ne sommes pas loin de la poule aux œufs d’or, même si la réalisation de ces petites bêtes demande une certaine patience…

Macaron Entrepreneur. Le  macaron business suscite même quelques vocations d’entrepreneurs, et cela n’est pas étranger au fait que le statut d’autoentrepreneur soit très en vogue par les temps qui courent! Ainsi, certaines personnes comme la blogueuse culinaire « Philo aux fourneaux », proposent de vous faire participer à un cours sur les macarons et même de répondre à vos commandes spéciales de macarons « home-made »!

Alors oui! « macaron » rime avec « marketing », mais tout le monde fini quand même par y succomber, à un moment ou à un autre, sous une forme ou sous une autre… Alors pas de pitié pour eux!

Chacun ayant ses préférences en goût et en texture, quel est donc votre « dealer » de macaron préféré?

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