Manger équilibré | Edouard Borie

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Subway, Un Succès à Base de Marketing!

mar 18, 2010 Concept restaurant, Food & Restauration, Marketing

Subway fait un raz de marée sur la France. Les franchises de la marque poussent comme des champignons dans toutes les villes de l’hexagone. L’enseigne a su adapter une partie de son offre au marché Français, en proposant des sandwichs pour tous. Subway, un succès marketing!

Les sandwichs Subway se positionnent comme une alternative aux traditionnels sandwichs mixtes et autres hamburgers. Chez Subway, les sandwichs sont préparés à la demande. Vous avez donc la possibilité de choisir une recette parmi la multitude existante ou de composer vous-même votre sandwich, selon vos envies et votre appétit. Un bon point marketing quand on connait la place grandissante que prend la personnalisation des produits et des services dans notre société! De plus, les restaurants Subway ne nécessitent pas de labos ou de grandes surfaces pour pouvoir fonctionner, comme quoi l’assemblage possède certains atouts…

Subway a su écouter les consommateurs en général, et plus particulièrement les femmes qui souhaitent manger de plus en plus équilibré. Pour contenter cette demande grandissante, Subway a mis en place un partenariat avec Danone et son programme Alimentation&Equilibre, pour proposer des menus équilibrés dans les restaurants de la marque. Grâce à ce partenariat, ce sont sept recettes à moins de 398 calories et un label « Gustino » (attestant de la présence maximum de 6 grammes de lipides dans le sandwich ou une salade) qui ont vu le jour. De quoi satisfaire les envies de chacun et chacune.

Subway France ne s’est pas arrêté là, pour la première fois dans le monde, un « Sub » (mot utilisé pour désigner un sandwich chez Subway) a été crée pour répondre à la demande d’une clientèle possédant un budget restreint ou souhaitant simplement un petit complément à leur repas. Son nom: Le BabySub. Ce sandwich mesure 10 centimètres, est décliné en 5 recettes et coûte seulement 1 euro! De quoi boucher les petits creux!

Subway reste à l’écoute des tendances et surtout de ses clients, ce qui permet à l’entreprise d’adapter son offre et de conquérir rapidement des parts de marché. Restaurateurs, ouvrez grand vos oreilles et restez à l’affut de toutes les tendances pour faire évoluer votre business!

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Le Fast Food selon Marc Veyrat Chef 3*

déc 12, 2008 Food & Restauration

Il est un dilemme de notre temps, celui de manger vite et bien. Pas toujours évident…

Le Fast Food existe pour palier au problème de rapidité. Par contre pour manger quelque chose de bon et équilibré c’est une autre paire de manche. On a bien vu arriver dans les Fast Food des salades depuis quelques années, mais rien de transcendant nous poussant à revenir consommer régulièrement.

Le besoin des consommateurs de manger vite et bien est une réalité. Depuis 2001, Cojean l’a bien compris, et applique le concept; « une nourriture fraiche saine gourmande et équilibrée au fil des saisons. « il est donc possible de manger sainement, rapidement et en se régalant. Cependant manger vite et bien à un prix qui peut s’avérer être salé… En moyenne 6€ pour une salade, 8 pour une quiche et compter minimum 5€ pour un sandwich consistant. Manger équilibré à donc un prix. Il est toujours possible de se composer soi-même son propre repas à moindre coût et de l’emporter partout, mais ce serait trop simple, le consommateur veut que tout soit à sa disposition sans ne rien n’avoir à préparer. Une nouvelle solution?

Marc Veyrat, chef 3 étoiles, apporte sa pierre à l’édifice, il ouvre un Fast Food à sa façon…

«Un jour, je me suis dit : Et merde. Et si nous étions capables de faire un fast-food avec des produits identitaires, des produits avec lesquels on ne triche pas ?» Marc Veyrat

«Il y a 2 000 McDo et autres établissements du même type en France, qui nous servent une nourriture qui n’est pas la nôtre. Et à côté de ça, nous avons perdu le sens de notre cuisine populaire.» Marc Veyrat

Bienvenu à Annecy où le Chef Marc Veyrat, a ouvert le « Cozna Vera », Fast food bio où il est possible de manger sur place ou d’emporter chez soi des plats cuisinés avec des produits biologiques. A vous, blanquette de veau, bœuf bourguignon, et autres pot-au-feu bien de chez nous. Le prix du repas est toujours un peu plus élevé que n’importe quel Fast Food (comptez entre 7 et 10 euros le repas) mais la qualité finale du produit est vraiment d’une autre finesse. Si vous choisissez d’emporter votre repas vous serez servi dans des bocaux consignés, clin d’œil du Chef au développement durable. L’ambition de Marc Veyrat ne s’arrête pas là, il souhaite développer le modèle qu’il vient de mettre en place à l’échelle nationale. Prochaine étape Paris?

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