Edouard Borie

Bienvenue au Rech, véritable institution parisienne de la « poisscaille » ! Un établissement qui traverse les âges sans prendre une ride, et qui sait même être à la pointe des tendances grâce à son Lobster Roll revisité ! Un Lobster Rock’n Roll au Rech !

Bachibouzouk. Sous la houlette de Capitaine Ducasse, le restaurant Rech vogue au rythme des marées. Ne reniant jamais les bases qui ont fait son succès, des produits top qualité et un savoir faire à toutes épreuves, le Rech sait jouer la carte de la modernité en proposant régulièrement des plats tout droit sortis des cahiers des tendances !

Fish ascendant Lobster. Si l’année 2012 était l’année du Fish & Chips, le millésime 2013 n’est pas en reste avec au programme le Lobster Roll New Yorkais revu à la sauce Frenchy ! Du 26 juin au 27 juillet, le Rech vous propose sa version du lobster roll, à déguster sur place ou à emporter.

Rech N’Roll. Le  lobster roll est préparé avec un homard made in Bretagne, enrobé d’un délicieux pain fait maison et d’une mayonnaise légère, le tout arrosé à la dernière minute d’un jus de tête de homard. Ici pas de piège en haute mer, vous avez juste à vous laisser faire !

L’accompagnement fait des merveilles, le lobster roll est servi avec des « frites de mangue épicée »… A vous de tremper les bâtonnets de mangue crue dans un mélange de cassonade, piment et citron vert pour avoir la frite ! Un mélange exotique qui détonne du feu de dieu avec le homard et la sucrine à la crème de moutarde…

Suivez le guide. Pour tenir compagnie à Homard, Olivier le sommelier propose un Meursault 2010 du Domaine Lafarge en Bourgogne ou un Santa Barbara 2010 d’ABC Estate en Californie au choix ou pas, puisque les indécis pourront comparer les deux en optant pour la très arrangeante formule 2 x 7cl (ou en taille normale ça marche aussi)…

Take away or not. Le Rech N’Roll se déguste sur place, pour profiter de la terrasse, ou à emporter ( à commander par téléphone la veille), 32€ sur place, 29€ en take away. Une seule adresse: 62, avenue des Ternes 75017 Paris, réservations au 01 45 72 29 47 et pour saliver un peu plus le site internet du Rech !

Plus besoin d’aller à NYC, Rendez-vous chez Rech !


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