Edouard Borie

C’est marqué noir sur blanc parmi les plats de la carte du restaurant le Lazare, ici on sert la « Meilleure saucisse purée de Paris ». Curiosité piquée au vif, tel Bernard de la Villardiere, nous sommes allés au bout des choses en passant la fameuse saucisse au détecteur de sincérité !

eric frechon lazare menu restaurant

Brasserie avec un « B » majuscule. Le Lazare n’est autre que la brasserie d’Éric Frechon, « mof » de son état et accessoirement chef 3 étoiles du Bristol. En tant que Chef propriétaire du restaurant Le Lazare, il n’hésite pas à redorer le blason de la brasserie parisienne en proposant à la carte des plats institutionnels et des créations puisées dans l’ADN des grandes brasseries, des plats simples et efficaces qu’on a l’impression de connaître depuis toujours comme le dessert signature du Lazare le Paris-Deauville. Mais nous ce qui nous met l’eau à la bouche c’est surtout la saucisse purée auto-proclamée « Meilleure saucisse purée de Paris ».

eric frechon lazare saucisse purée

Mais on avait dit qu’on ferait des knackis ! Vous l’aurez compris, point de knackis ici. La saucisse arrive, elle est servie généreusement, bien grillée et bien portée sur le poivre (oh Toulouse !), comme on l’aime avec des vrais morceaux qui apportent la mâche nécessaire à une saucisse qui se respecte. La purée au beurre quant à elle, se la joue rétro explosive avec un volcan chargé au jus de viande. Ca ressemble grandement a une bonne dose de comfort food, la qualité en plus.

Test non-exhaustif. Nous n’avons pas testé toutes les purées saucisses de Paris mais on peut d’ores et déjà dire que celle-ci a des arguments à faire valoir pour monter sur le trône ! Comptez tout de même 21€ pour vous offrir une dose de re-comfort food. Et au pire si vous n’aimez pas les saucisses, vous pourrez toujours vous rattraper sur les moules qui sont pas mal dans le genre…

eric frechon lazare moules

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