La Coupe Du Monde Des Cuisines!
juin 21, 2010 Evènements, Food & Restauration, Marketing
La coupe du monde de football déchaine les passions. Cet évènement sportif, c’est l’occasion pour les entreprises de faire appel à leur imagination pour attirer l’attention des consommateurs. TableOnline l’a bien compris et crée La coupe du monde des cuisines!
C’est quoi Table Online? Table Online est un site de réservation de restaurants entièrement gratuit, se concentrant sur quelques villes de province, dont Toulouse, Nantes et Bordeaux. Pour ceux qui seraient intéressés, allez faire un tour sur le site ici!
Manger à l’œil grâce à la coupe du monde des cuisines! Sur le blog de Table Online, vous retrouvez chaque jour un match opposant deux nations, comme dans la coupe du monde de football, sauf que celles-ci vont s’affronter sur le terrain des spécialités culinaires, chacunes proposant des plats typiques! Le gagnant du match est le pays récoltant le plus de suffrages auprès des internautes! A la fin de la coupe du monde des cuisines, les meilleurs auront la chance d’être invités gratuitement au restaurant!
Une utilisation originale d’un évènement existant pour communiquer. L’idée de base est de détourner l’actualité pour l’adapter à son secteur, dans notre cas ce secteur, c’est la restauration. Le but? Profiter du buzz autour de l’évènement principal pour attirer à soi une partie du public. Cette manière astucieuse de communiquer est plutôt bénéfique pour TableOnline qui se démarque de la concurrence en proposant un concours agréable à ses clients/lecteurs.
A nous les matchs culinaires entre L’Italie et l’Espagne ou encore entre le Japon et la France! Enfin une coupe que la France pourra peut-être gagner!
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Stickers Mania
mai 28, 2010 Agroalimentaire, Food & Restauration, Marketing
Contrairement aux idées reçues, une bonne campagne de communication ne nécessite pas forcément un budget colossal. Par contre une bonne dose d’originalité est indispensable pour se démarquer de la concurrence, et rentabiliser au maximum son investissement! Voici la Stickers Mania!
Une communication originale est souvent la base d’un succès commercial. Pas évident d’être original sur un secteur comme la restauration, où la plupart des idées ont été sur-exploitées. Cependant, même si j’ai déjà évoqué le phénomène « sticker », il semble que peu de restaurateurs aient pensé à l’utiliser en France. Une séance de rattrapage s’impose.
Pourquoi utiliser les stickers? Ce nouveau support vous permet une personnalisation totale pour des coûts de production dérisoires en comparaison des traditionnelles publicités. De plus, le sticker est un moyen original de retenir l’attention du consommateur, s’il est appliqué dans un endroit inattendu… Il va donc falloir mettre à profit votre imagination et tous les éléments composants le cadre de votre restaurant. Voici quelques exemples à méditer:
A présent, il ne vous reste plus qu’à trouver les objets communs qui seraient susceptibles d’être customisés par l’un de vos stickers!
http://nsa15.casimages.com/img/2010/05/28//100528110605147178.jpg
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Le BBQ, Ca Vous Gagne!
mai 20, 2010 Food & Restauration, Marketing
L’été est de retour et il apporte dans ses bagages toutes les tendances alimentaires estivales que nous aimons tant! C’est le moment pour les entreprises exploitant ce créneau de mettre un coup de boost sur la communication et le marketing pour faire flamber les ventes! Le barbecue ça vous gagne!
Le barbecue la star de l’été! L’une des tendances agroalimentaires phares de l’été, c’est bien évidemment le barbecue ou BBQ pour les intimes… Une tendance saisonnière qui peut exploiter plusieurs arguments forts, comme la convivialité et le partage pour augmenter ses ventes.
Deux moyens s’offrent à vous pour « barbecueter ». C’est souvent en cette saison que les restaurants à thème « grill », comme Courtepaille ou Buffalo Grill, voient leurs recettes exploser. C’est spécialement le cas, si le concept de restauration offre la possibilité de manger son repas en terrasse. Cependant, si vous ne voulez pas aller au restaurant, une deuxième solution s’offre à vous pour profiter des fameuses grillades, c’est le « home-cooking »!
Sortez le charbon et l’allume feu… ou pas! Les grillardins armés de patience, auront tendance a privilégier la cuisson au feu de bois pour son goût authentique, tandis que les autres se dirigeront peut-être vers le barbecue électrique, en vogue depuis quelques temps, grâce à des atouts bien particuliers comme le fait de pouvoir être utilisé en intérieur comme en extérieur, tout en étant facile à entretenir. Pour chaque envie, il existe donc une alternative.
Severin tire son pique à brochette du jeu! La course à la com et au marketing est ouverte! La marque de barbecue Severin prépare son été avec des belles opérations « séduction »! Afin de conquérir un maximum de nouveaux clients, il faut stimuler le consommateur, et pour ça Severin sait y faire. Ce ne sont pas moins de 3 offres dont vous allez pouvoir bénéficier! Une réduction de 10 euro pour l’achat de certains barbecues, obtenir des cadeaux comme un livre de recettes et des piques à brochettes et pour couronner le tout, vous aurez peut-être la chance de gagner un voyage au Kenya ou des barbecues! Pour tenter votre chance, c’est ici!
Les barbecues classiques et électriques sont complémentaires. Peu convaincu au départ par les barbecues électriques, j’ai changé d’avis après avoir essayé le barbecue Severin ci-dessus. Chacun possèdent des caractéristiques propres, il serait donc dommage de s’en passer surtout si le service marketing vous propose des offres sympathiques!
Et vous, êtes-vous plus barbecue « classique » ou électrique?
Afin de réaliser cet article le barbecue m’a gracieusement été envoyé par la marque Severin
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Le Trésor de Michel & Augustin
avr 22, 2010 Agroalimentaire, Marketing
Bienvenue à la bananeraie, ou autrement dit, les bureaux de l’équipe de Michel & Augustin, lieu où naissent régulièrement de très bons produits mais aussi de nombreuses campagnes de marketing et communication originales. La dernière en date, C’est le trésor de Michel & Augustin.
La force de Michel & Augustin réside en quelques points simples mais cruciaux: une nouvelle approche du marché, des produits de qualité, une proximité de premier ordre avec leurs consommateurs finaux, le tout assorti d’une communication à petit budget qui du coup les oblige à être originaux!
Dernière opération communication en date, après avoir lancé le pot de yaourt de 1 kilo dans les grandes surfaces, après avoir remporté le Phoenix d’or de la communication devant les tauliers de la pub, voici une petite opération toute mignonne et si représentative de l’univers Michel & Augustin, la chasse à l’or.
Le concept de la chasse à l’or, voilà ce qu’on pouvait trouver sur le profil facebook de la marque, il y a quelques jours, accompagné de la photo ci-dessus: « C’est avec des ingrédients de très grande qualité (beurre frais, poires Williams de France, lait de vache entier frais…) et les plus naturels possibles que nous nous affairons en cuisine! Parfois, nous utilisons même de l’or. Idéal pour transformer les opercules de vaches en petit pot en pièce d’or ! Le 1er qui rapporte/envoie 10 pièces d’or à la Bananeraie gagne 1 semaine de vaches à boire! »
Une opération communication, simple et sans prétention qui s’intéresse à une cible primordiale: le consommateur final. C’est en créant un lien avec votre client final que vous allez développer votre notoriété, sans forcément dépenser des sommes astronomiques en publicité, mailing, etc. Faire preuve d’imagination et faire rêver le consommateur en lui rappelant certains moments forts de son enfance, c’est ce que Michel & Augustin ont réussi à faire à travers cette chasse à l’or. C’est ça le véritable trésor des trublions du goût!
Si vous êtes adepte de la marque, vous pouvez aller faire un tour à la bananeraie! Mais au fait, c’est quoi votre produit préféré de chez Michel & Augustin?
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Pour arroser les Fêtes Champagne!
déc 24, 2008 Agroalimentaire, Vins et Spiritueux
Il est une tradition que la plupart des gens connaissent, celle de fêter Noël et le nouvel an en buvant du Champagne. Ces bulles raffinées sont synonymes de joie. Les consommateurs sont toujours prêts à consommer pour plus de bonheur. D’où une explosion habituelle des ventes de champagnes prévue en fin d’année. Explications du phénomène Champagne!
Quelques chiffres: Selon les statistiques établies par le Comité interprofessionnel du vin de champagne (CIVC), ce serait plus 400 millions de bouteilles vendues au cours de l’année dernière dans le monde, dont 40% dans le dernier trimestre. Le champagne peut provenir de 3 types de producteurs:
- Les maisons de Champagne, Pommery, Tattinger, Veuve Cliquot ou encore Laurent Perrier. Ce groupe représente une centaine de grandes maisons qui produisent plus de la moitié des bouteilles vendues.
- Les viticulteurs indépendants, réalisent plus d’un tiers des ventes de champagne.
- Les coopératives, Feuillate, Cvc-Nicolas, Champagne Jacquart. Il existe un total de 13000 coopérateurs qui produisent un peu plus de 15% des bouteilles vendues.
Malgré des chiffres un peu en dessous des prévisions cette année à cause de la crise économique, de la baisse du pourvoir d’achat et des fortes augmentations des prix, le secteur se porte relativement bien.
Si le secteur de la fine bulle se porte bien, ce n’est pas un hasard, Les grandes maisons de champagne font de gros efforts marketing pour réaliser des ventes supplémentaires pendant la dernière ligne droite de la fin de l’année. Toutes les caves de Champagne que vous pouvez visiter à Reims utilisent le marketing, cependant certaines maisons s’en servent plus que d’autres, spécialement Veuve Clicquot, Pommery, et Moet et Chandon.
« Le marketing est au champagne ce que le piédestal est au roi : un faire-valoir, qui n’a d’autre fonction que de mettre en valeur et d’informer sur le produit, la gamme, ses qualités, son univers. » Mercator
Veuve Cliquot optimise le marketing du luxe, si Veuve Clicquot appartient au groupe LVMH, ce n’est pas la seule marque de Champagne du groupe, des maisons comme Ruinart, Dom Pérignon, Krug, Mercier et Moet et Chandon en font partie aussi. Moet et Chandon est le leader du marché et bénéficie d’une notoriété très forte. Veuve Clicquot à côté de celui-ci occupe une position de challenger. Étant donné le savoir faire de toutes ces maisons, le positionnement ne se fait pas par rapport au goût ou à la qualité du produit mais plus en terme de vision de luxe.
Moet et Chandon a une vision du luxe « festive » et plutôt nocturne. La marque utilise de grandes icônes pour communiquer et utilise beaucoup la publicité et exploite de bonnes idées. Par exemple, l’idée très marketing de s’adapter au monde de la nuit grâce à des bouteilles individuelles que l’on boit à la paille. C’est une des tendances actuelles puisque de même Pommery s’est aligné sur ce positionnement et vend son Champagne POP, que l’on reconnait à ses bouteilles bleue et roses, à une clientèle jeune et à un prix plutôt accessible.
D’un autre côté Veuve Clicquot utilise très peu la publicité, à l’opposé de Moet et Chandon, c’est une « marque de jour ». Comme le dit Geneviève Dejoie, la responsable communication institutionnelle et Internet de Veuve Clicquot:
« La marque Veuve Clicquot joue sur l’affectif, elle accompagne les moments privilégiés à partager entre amis, c’est une marque généreuse et discrète. »
L’événementiel est le fer de lance de la marque. Les maisons de champagne font la part belle à la communication hors média. Les relations presse représentent la première cible de communication de Veuve Clicquot. Cette maison attache aussi beaucoup d’importance au marketing direct et à la communication vers les internautes, en diffusant régulièrement sa newsletter. L’histoire de la maison est un des sujets les plus abordés dans les différents médias utilisés par la marque, que ce soit sur le packaging des bouteilles ou encore dans les articles de la presse et sur internet.
Bien évidemment les marques comme Dom Pérignon ou Moet et Chandon ont un impact beaucoup plus fort sur leur cible que Veuve Clicquot grâce à des campagnes aux budgets importants. En terme de retour sur investissement, toute proportion gardée, Veuve Clicquot gagne du terrain, grâce à son envie de monter en gamme et surtout des actions marketing très fortes.
- Organisation d’un évènement sur le site du World Trade Center, un itinéraire artistique sur le thème du jaune (couleur de la maison).
- Des séries limitées de bouteilles habillées de trois sortes de cuirs
- Création, d’objets ultra-design, des visuels féériques et des co-branding avec la maison Riva et autres.
« Certains trouveront qu’une Maison de qualité perd son âme à développer des produits trop marketés », mais quand la beauté et la magie sont réunies il n’en ressort qu’une notoriété grandie.
Quelque soit la maison de Champagne, il est une chose qui s’applique à toutes, l’impossibilité de répondre entièrement à la demande. On ne peut appeler Champagne qu’un produit issu de la région Champagne, ce qui laisse peu de possibilités géographiques. De plus, les processus de production (cueillette à la main) prennent du temps et sont déjà relativement optimisés.
La solution serait l’extension de la zone d’appelation, ce qui est en cours de projet mais qui ne verra pas le jour avant minimum dix ans. D’ici là le Champagne aura coulé à flots!
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Envie de passer derrière les Fourneaux?
déc 10, 2008 Entrepreneuriat, Food & Restauration
Vous avez toujours voulu tenter l’expérience et devenir chef d’un soir ? Vous voulez savoir si vous êtes prêts à vous lancer dans le grand bain de la restauration ? Votre vieille envie de passer derrière les fourneaux vous démange ? Une solution simple :
A La Table de Claire, des anonymes viennent deux fois par semaine concocter pour les clients leurs spécialités.
Les patrons de l’endroit, qui se situe au 30 rue Emile Lepeu dans le XIème arrondissement de Paris, Serge et sa femme Claire, se sont reconvertis en restaurateurs en proposant un concept insolite, stimulé par leurs amis qui « avaient un vieux rêve, celui de passer en cuisine« .
Depuis 2006, des chefs d’un soir font apparition à la Table de Claire, où les 32 couverts du restaurants (en hiver et 42 en été avec la terrasse) sont rassasiés par l’originalité des plats servis. La fraicheur de l’affaire fait un buzz grâce au bouche à oreille, aujourd’hui c’est déjà plus de 40 chefs qui se sont succédés aux pianos.
Cependant, pour rentrer dans le cercle plutôt élitiste des personnes acceptées au sein de la cuisine de l’établissement, il faut montrer patte blanche:
« L’essentiel est que la personne soit sympathique. Pas question de faire passer un examen. Les gens qui se proposent savent, de fait, faire la cuisine ».
Notre couple de passionnés goûte les plats, les retouche un petit peu, avant de laisser leur place au chef d’un soir. Bien sur, Business is Business, et Claire et Serge, qui ont travaillés tous les deux, une vingtaine d’années, dans la communication ont quelques notions de marketing, ils ont donc réalisé un ouvrage, « Moi, chef d’un soir « , dans lequel ils reprennent les recettes de leurs chefs d’un soir, et y ajoutent aussi leurs spécialités incontournables. Le site web du restaurant : www.latabledeclaire.fr.
Pour finir une petite citation de Roland Zémour concernant le restaurant et la cuisine de La Table de Claire:
« Le coups de foudre du printemps, des saveurs qui font frétiller les papilles. »
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