Le Storytelling en Restauration
mai 3, 2010 Concept restaurant, Marketing
Pour attirer l’attention des consommateurs, les entreprises utilisent de plus en plus le storytelling ou autrement dit: le fait de raconter une histoire. Et si on appliquait le storytelling à la restauration?
Pourquoi utiliser le storytelling? Lorsqu’ils recherchent une information, les consommateurs accordent facilement leur attention aux petites histoires et anecdotes… En tant que restaurateur, vous devez exploiter ce moment d’attention, pour convaincre ce client potentiel de s’asseoir à votre table. Mais quelle histoire lui raconter?
Il y a toujours une histoire à raconter… Le plus simple c’est de raconter l’histoire du restaurant, de ses produits, de son chef, ou même encore de sa tradition familiale (s’il y en a une). Réfléchissez-y, il y a forcément quelque chose à raconter! Les clients aiment se retrouver dans un lieu chargé d’histoire, possédant une identité particulière qui le rend unique. Des célébrités sont venues se restaurer dans votre restaurant? Voilà une bonne anecdote à raconter! Sinon cliquez sur le blog du Storytelling.
Les différentes sources de storytelling. Vous n’êtes pas le seul à raconter des histoires, vos clients et vos employés en racontent aussi… Une fois qu’ils ont déjeuné dans votre restaurant, vos clients vont probablement raconter leur expérience à leurs proches ou donner leur avis sur internet. Arrangez vous pour que ces anecdotes soient positives! Elles convaincront à leur tour d’autres clients potentiels! De même, vos employés ont vécu des moments mémorables sur leur lieu de travail, qu’ils les racontent! Le but étant de renforcer le sentiment de proximité des clients et des employés, pour que votre restaurant bénéficie d’une forte image de marque.
Sinon on peut l’inventer! La plupart des grandes campagnes marketing de storytelling sont montées de toute pièce par les entreprises (Coca-Cola, Quezac, et bien d’autres…). Pourquoi ne pas vous y mettre à votre tour? Restez simple, concis et évitez au maximum de mentir, il suffit juste d’enjoliver un peu la réalité… Tant que l’histoire est plausible et basée sur un fond de vérité, le storytelling est un outil marketing comme un autre! Place à l’imagination…
Alors êtes-vous prêt à raconter des histoires à vos clients?
Tags: c'est quoi storytelling, coca, comportement du consommateur restauration, Food, Marketing, marketing restaurant, marketing restauration, quezac, raconte moi une histoire, story telling, story telling restauration, storytelling
1 an déjà, Dips et petites sauces!
nov 29, 2009 Evènements
La semaine anniversaire se termine! On garde les mêmes règles (voir le rappel en dessous) mais cette fois, c’est deux chanceux qui recevront un cadeau au lieu d’un! A vos claviers!
Je vous propose de gagner le livre « Dips et petites sauces » Collection, de Thomas Feller. Pour faire trempette sans se tromper, les dips sont devenus incontournables. Mets devenus indispensables lors d’un buffet ou d’un apéro dînatoire, les dips se déclinent en 40 recettes. Simples et rapides à préparer, onctueuses et colorées, les petites sauces relevées et leurs bâtonnets de légumes ravissent les papilles de tous les convives.
La règle pour gagner un exemplaire de ce livre: Être la première ou la sixième personne à laisser un commentaire sur ce billet! Le concours s’arrêtera à 23h aujourd’hui. Pour laisser un commentaire c’est ici!
Rappel des règles!
- Chaque billet dont le titre contiendra la mention « 1 an déjà » sera un billet où vous pourrez peut-être gagner des cadeaux. Il peut y avoir plusieurs billets par jour, alors restez connecté!
- Pour tenter votre chance, il faudra laisser un commentaire sur le billet en question et préciser votre adresse mail dans les champs prévus à cet effet pour que je puisse vous contacter si vous gagnez!
- Une seule participation par personne (reconnaissance ip active) pour préserver l’égalité des chances!
Les règles. Par exemple, « La deuxième personne à laisser un commentaire sur ce billet recevra un cadeau! » Attention, vous saurez si vous avez gagné, seulement une fois l’heure de la fin du concours passée, car c’est à ce moment que tous les commentaires s’afficheront, bien évidemment je préciserai l’horaire de fin de concours dans le billet! Bonne chance à tous!
Photographies de Eric Fénot.
Merci à Elsa Badinier des éditions Hachette Pratique pour ces cadeaux!
Tags: blog food, cadeau gratuit, dips, editions hachette, edouard borie, Food, hachette pratique, idées de dips, livre sur les dips, Marketing, restauration, tendances culinaires
1 an déjà, 1000 Vins du Monde!
nov 28, 2009 Evènements
La semaine anniversaire continue! On garde les mêmes règles (voir le rappel en dessous) mais cette fois, c’est deux chanceux qui recevront un cadeau au lieu d’un! A vos claviers!
Je vous propose de gagner le livre « 1000 vins du monde 2010″. Entièrement nouvelle, la sélection des 1000 vins primés au concours des Vinalies internationales organisée par l’Union française des œnologues : des vins de tous les styles en provenance d’une trentaine de pays (dont la France). Les Vinalies d’or sont illustrés par leur étiquette. Des commentaires de dégustation, le carnet d’adresse des importateurs et un panorama synthétique de la viticulture de chaque pays.
La règle pour gagner un exemplaire de ce livre: Être la première ou la neuvième personne à laisser un commentaire sur ce billet! Le concours s’arrêtera à 23h aujourd’hui. Pour laisser un commentaire c’est ici!
Rappel des règles!
- Chaque billet dont le titre contiendra la mention « 1 an déjà » sera un billet où vous pourrez peut-être gagner des cadeaux. Il peut y avoir plusieurs billets par jour, alors restez connecté!
- Pour tenter votre chance, il faudra laisser un commentaire sur le billet en question et préciser votre adresse mail dans les champs prévus à cet effet pour que je puisse vous contacter si vous gagnez!
- Une seule participation par personne (reconnaissance ip active) pour préserver l’égalité des chances!
Les règles. Par exemple, « La deuxième personne à laisser un commentaire sur ce billet recevra un cadeau! » Attention, vous saurez si vous avez gagné, seulement une fois l’heure de la fin du concours passée, car c’est à ce moment que tous les commentaires s’afficheront, bien évidemment je préciserai l’horaire de fin de concours dans le billet! Bonne chance à tous!
Merci à Elsa Badinier des éditions Hachette Pratique pour ces cadeaux!
Tags: blog food, cadeau gratuit, editions hachette, edouard borie, Food, hachette pratique, livre vins du monde, Marketing, restauration, vin et spiritueux, vinalies internationales
1 an déjà, Moelleux et fondants!
nov 25, 2009 Evènements
La semaine anniversaire continue! On garde les mêmes règles (voir le rappel en dessous) mais cette fois, c’est deux chanceux qui recevront un cadeau au lieu d’un! A vos claviers!
Je vous propose de gagner le livre « Moelleux et fondants » Collection, de Catherine Moreau. Fondez pour leur moelleux, craquez pour leur fondant ! 40 recettes de fondants, moelleux ou mi-cuits, classées par thèmes avec des variantes et des recettes de sauces d’accompagnement. Au chocolat ou aux fruits, retrouvez des recettes inédites ou classiques, revisitez le dessert préféré des petits comme des grands.
La règle pour gagner un exemplaire de ce livre: Être la première ou la sixième personne à laisser un commentaire sur ce billet! Le concours s’arrêtera à 23h aujourd’hui. Pour laisser un commentaire c’est ici!
Rappel des règles!
- Chaque billet dont le titre contiendra la mention « 1 an déjà » sera un billet où vous pourrez peut-être gagner des cadeaux. Il peut y avoir plusieurs billets par jour, alors restez connecté!
- Pour tenter votre chance, il faudra laisser un commentaire sur le billet en question et préciser votre adresse mail dans les champs prévus à cet effet pour que je puisse vous contacter si vous gagnez!
- Une seule participation par personne (reconnaissance ip active) pour préserver l’égalité des chances!
Les règles. Par exemple, « La deuxième personne à laisser un commentaire sur ce billet recevra un cadeau! » Attention, vous saurez si vous avez gagné, seulement une fois l’heure de la fin du concours passée, car c’est à ce moment que tous les commentaires s’afficheront, bien évidemment je préciserai l’horaire de fin de concours dans le billet! Bonne chance à tous!
Photographies de Natacha Nikouline.
Merci à Elsa Badinier des éditions Hachette Pratique pour ces cadeaux!
Tags: blog food, cadeau gratuit, editions hachette, edouard borie, Food, hachette pratique, livre fondant au chocolat, Marketing, moelleux et fondants au chocolat, pâtisserie gateau, restauration
1 an déjà, Sushi!
nov 24, 2009 Evènements
La semaine anniversaire continue! On garde les mêmes règles (voir le rappel en dessous) mais cette fois, c’est deux chanceux qui recevront un cadeau au lieu d’un! A vos claviers!
Je vous propose de gagner le livre « Sushi » Collection, de Maya Barakat-Nuq. Une collection qui allie simplicité et élégance. Dans ce livre, 40 recettes de sushis, sashimis et autres makis pour mettre à la portée de tous ces célèbres mets japonais. Osez partir à la découverte de nouvelles saveurs !
La règle pour gagner un exemplaire de ce livre: Être la première ou la sixième personne à laisser un commentaire sur ce billet! Le concours s’arrêtera à 23h aujourd’hui. Pour laisser un commentaire c’est ici!
Rappel des règles!
- Chaque billet dont le titre contiendra la mention « 1 an déjà » sera un billet où vous pourrez peut-être gagner des cadeaux. Il peut y avoir plusieurs billets par jour, alors restez connecté!
- Pour tenter votre chance, il faudra laisser un commentaire sur le billet en question et préciser votre adresse mail dans les champs prévus à cet effet pour que je puisse vous contacter si vous gagnez!
- Une seule participation par personne (reconnaissance ip active) pour préserver l’égalité des chances!
Les règles. Par exemple, « La deuxième personne à laisser un commentaire sur ce billet recevra un cadeau! » Attention, vous saurez si vous avez gagné, seulement une fois l’heure de la fin du concours passée, car c’est à ce moment que tous les commentaires s’afficheront, bien évidemment je préciserai l’horaire de fin de concours dans le billet! Bonne chance à tous!
Photographies de Bob Norris.
Merci à Elsa Badinier des éditions Hachette Pratique pour ces cadeaux!
Tags: art culinaire japonnais, blog food, cadeau gratuit, cuisine japonaise, editions hachette, edouard borie, Food, hachette pratique, livre sushi, Marketing, restauration, sushi
1 an déjà, Pasta!
nov 23, 2009 Evènements
La semaine anniversaire continue! On garde les mêmes règles (voir le rappel en dessous) mais cette fois, c’est deux chanceux qui recevront un cadeau au lieu d’un! A vos claviers!
Je vous propose de gagner le livre « Pasta » Collection, de Thomas Feller. Vous allez pouvoir décliner les pâtes à toutes les sauces ! Pâtes farcies, pâtes aux légumes, pâtes au poisson ou à la viande, retrouvez 40 recettes de pâtes, des plus classiques aux plus inattendues. La pasta, monument de l’art culinaire italien, n’aura plus de secret pour vous, qu’elle soit salée ou même sucrée !
La règle pour gagner un exemplaire de ce livre: Être la quatrième ou la cinquième personne à laisser un commentaire sur ce billet! Le concours s’arrêtera à 22h aujourd’hui. Pour laisser un commentaire c’est ici!
Rappel des règles!
- Chaque billet dont le titre contiendra la mention « 1 an déjà » sera un billet où vous pourrez peut-être gagner des cadeaux. Il peut y avoir plusieurs billets par jour, alors restez connecté!
- Pour tenter votre chance, il faudra laisser un commentaire sur le billet en question et préciser votre adresse mail dans les champs prévus à cet effet pour que je puisse vous contacter si vous gagnez!
- Une seule participation par personne (reconnaissance ip active) pour préserver l’égalité des chances!
Les règles. Par exemple, « La deuxième personne à laisser un commentaire sur ce billet recevra un cadeau! » Attention, vous saurez si vous avez gagné, seulement une fois l’heure de la fin du concours passée, car c’est à ce moment que tous les commentaires s’afficheront, bien évidemment je préciserai l’horaire de fin de concours dans le billet! Bonne chance à tous!
Photographies de Thomas Dhellemmes.
Merci à Elsa Badinier des éditions Hachette Pratique pour ces cadeaux!
Tags: art culinaire italien, blog food, cadeau gratuit, cuisine italienne, editions hachette, edouard borie, Food, food marketing, hachette pratique, livre pasta, pasta, restauration
Summer Holidays
août 26, 2009 Non classé
Le temps des vacances est venu. Le blog va donc vivre au ralenti pendant les prochains jours, rendez-vous au mois de septembre avec de nouveaux articles et de nombreuses découvertes en provenance d’Angleterre, de Grèce et bien évidemment de France! Bonne vacances à tous!
Tags: Agroalimentaire, blog agroalimentaire, blog food, blog restauration, borie, edouard borie, Food, Marketing, marketing culinaire, restaurant marketing, restauration marketing
Revue De Blog, Deuxième!
juil 14, 2009 Agroalimentaire, Entrepreneuriat, Food & Restauration, Revue de Blogs
Après une première tournée de blogs culinaires, j’offre la deuxième. Tous les sites que vous retrouverez dans cette rubrique valent le coup d’œil si vous êtes un poil attiré par le monde de la cuisine, du food ou de l’entrepreneuriat. Blogoliste!
On commence fort avec ce blog bien senti et bien écrit, normal me direz-vous puisque le rédacteur n’est autre que François Simon le critique gastronomique du Figaro. Le monde de la restauration s’offre à vous; les dernières trouvailles, les dernières critiques, quelques vidéos commentées, le tout dans un style particulier qui peut plaire à certains comme en repousser plus d’un! A essayer en tout cas! Simon Says!
Après son blog sur les smoothies (FraiseBanane), Jean-Christophe nous propose depuis quelques mois un nouveau blog, Drinky.fr. « Drinky.fr est le premier blog d’information sur l’univers des boissons: Actualités, produits, innovations, … Drinky vous révèle au quotidien l’actualité de produits que nous consommons quotidiennement : Les boissons !
Un blog pour les addictes du fast food. « MyBurger se compose à la base de 6 potes de 21 à 27 ans qui se connaissent depuis bientôt plus de 3 ans…Ce site a pour but de chroniquer des produits tels que les burgers et tout ce qui s’y rattache, le tout provenant aussi bien de grosses enseignes que d’indépendants ! Nous ratissons large car le but est de montrer le plus large panel de malbouffe disponible. » My Burger.fr
Pour les entrepreneurs en manque d’inspiration, le nouveau blog à suivre n’est autre qu’ideeBiz. « Bienvenu chez ideebiz, le site francophone de Romain Pignoux agissant comme une veille des nouvelles tendances en matière de création d’entreprise. A destination des futurs entrepreneurs, chefs d’entreprises, professionnels du marketing ou de la communication, d’investisseurs privés, mon site met en lumière les idées prometteuses venues des quatre coins du monde! »
N’hésitez pas à vous inscrire à leur twitter, flux rss, newsletter afin de suivre leur évolution en direct!
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Nespresso Sur Les Courts
mai 30, 2009 Agroalimentaire, Food & Restauration, Marketing, Salon, Vins et Spiritueux
Étant toujours plongé dans l’organisation du plus grand tournoi de tennis au monde, Roland Garros, je n’ai pour le moment pas le temps d’écrire de longs articles. Ceci dit, voici une pub qui mérite le coup d’œil.
Nespresso est le fournisseur officiel de café sur le tounoi de tennis parisien. Un co-branding qui existe depuis maintenant quelques années. Au-delà des produits Nespresso estampillés Roland Garros, Nespresso réalise une campagne de communication sur ce partenariat et publie dans les magazines, une pub fort sympathique, qui met en parallèle le tennis et les capsules Nespresso.
L’image haut de gamme de Roland Garros et de Nespresso s’accordent parfaitement entre elles. Les univers du tennis et du café sont totalement différents et pourtant cette campagne de publicité est une réussite à mon goût, simple et raffinée, totalement en adéquation avec les deux marques et une accroche en deux mots, pourquoi faire compliquer quand on peut faire simple? Je vous laisse apprécier la simplicité…
Que pensez-vous de cette adéquation parfaite entre Nespresso et Roland Garros? Convaincant ?
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TVA à 5,5% Mode d’Emploi
mai 8, 2009 Entrepreneuriat, Food & Restauration, Marketing
Après un long débat européen, la TVA va être réduite à 5,5% au lieu de 19,6% dans la restauration. En tant que restaurateur, comment faut-il gérer ce changement par rapport à la clientèle? Voici quelques pistes…
Vous avez plusieurs solutions pour réagir face à cette baisse de la TVA à vous de choisir celle qui vous convient le mieux.
Laisser les prix inchangés et augmenter son bénéfice directement. Le client est habitué à vos prix, parfois il ne fait même plus attention à ceux-ci, alors pourquoi ne pas juste profiter de cette baisse de TVA pour se faire un petit bénéfice supplémentaire? C’est une solution envisageable… Après tout le métier de restaurateur est assez difficile et tout le monde doit gagner sa vie. Malheureusement, certains clients font attention aux prix et sont au courant de la baisse de la TVA, ces clients peuvent se sentir un peu abusés s’ils ne trouvent pas de répercutions sur les prix et du coup ils ne reviendront probablement plus chez vous. Un choix à double tranchant.
Le compromis, le win-win ou le 50-50, appelez le comme vous voudrez. Une alternative où tout le monde y gagne. L’idée c’est de baisser un peu son prix de vente (assez pour que cela soit visible aux yeux et au porte-monnaie du client) mais de ne pas le descendre trop afin de réaliser une marge supplémentaire grâce à la baisse de la TVA. En gros, vous répercutez 50% de la baisse de la TVA sur le prix de vente et le reste c’est dans votre poche. En tant que restaurateur vous y gagnez deux choses: un bénéfice plus important et la satisfaction du client.
Répercuter intégralement la baisse de la TVA sur les prix et offrir aux clients une offre plus attractive. Ne pensez pas forcément à augmenter votre bénéfice tout de suite, vous avez survécu jusqu’ici avec une TVA à 19,6%, pourquoi ne pas continuer ainsi et faire profiter votre clientèle de cette baisse de TVA? La reconnaissance n’en sera que plus grande. C’est clairement une solution à long terme qui vous permettra de fidéliser la clientèle si vous communiquez bien sur votre action.
Prendre la décision et la mettre en évidence aux yeux des clients. Dans les deux derniers cas, il est important de mettre en évidence votre décision finale et votre positionnement. Communiquer est le moyen de faire comprendre aux clients que vous faites quelque chose dans son intérêt. Si vous avez baissé vos prix, il est bon que le client soit au courant de ce changement, sinon cela risque de passer inaperçu. La transparence des prix face à cette baisse de la TVA est indispensable pour que votre activité en soit impactée. Un moyen simple de le mettre en évidence est d’ajouter une colonne « avant après » à vos prix. Le client percevra clairement le changement de prix, ce qui ne peut-être que bénéfique pour vous car vous serez perçu comme un restaurateur qui agit dans l’intérêt de ses clients. Ce qui représente un avantage certain face à la concurrence.
Le 1/3, 1/3, 1/3. L’idée est de répartir la baisse de la TVA équitablement entre l’entreprise, les salariés et les clients. Tout le monde y gagne. Le salarié est satisfait de cette baisse et y trouve son compte avec une augmentation de salaire, le client paie un prix inférieur et l’entreprise réalise quelques bénéfices! Après il faut trouver le juste équilibre dans la répartition.
Pour quelles solutions avez-vous opté? Comment communiquez-vous à propos?
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