City Deal, le Plaisir à Prix Réduit
mar 30, 2010 Food & Restauration, Marketing
Aujourd’hui, les consommateurs réfléchissent à deux fois avant d’aller au restaurant. Restreignant parfois leur plaisir pour sauvegarder quelques deniers. Allier plaisir et économies c’est heureusement encore possible, grâce à un nouveau site de bonnes affaires! A la découverte de City Deal…
Chaque jour un nouveau « deal ». Le concept City Deal est simple et concis, chaque jour une nouvelle affaire ou deal, est proposé sur le site internet City Deal. Par exemple, 50% de réduction dans un restaurant parisien. Le deal ne dure qu’une journée et est soumis à un nombre minimum de participants. Si le deal n’attire pas un nombre suffisant de participants, le deal n’a pas lieu et les clients sont remboursés.
La restauration mais pas seulement. City Deal cible trois marchés, la restauration, le sport et le bien-être. En ciblant ces trois secteurs, le site bénéficie d’une image positive en rapport avec le plaisir, la convivialité, et la santé . Tout cela est rehaussé grâce à une offre faisant la part belle aux prix plus qu’abordables!
Des offres d’appel. Certaines offres sont des deals de premier ordre, par exemple pour l’ouverture du site, City Deal proposait pour la modique somme de 1€, d’acquérir un bon d’achat de 10€ chez Starbucks, une offre plus qu’avantageuse, 90% de remise! Rebelote il y a peu, mais cette fois avec la chaine de sushi parisienne Sushi West, un bon d’achat de 10€ pour seulement 1€ dépensé.
Ces offres « coup de poing » provoquent irrémédiablement une hausse de trafic sur le site, ce qui permet d’acquérir des clients fidèles et d’accroitre la notoriété du site. A côté de ça, vous trouverez des offres à des prix plus élevés et un peu moins attractives, mais qui ont le mérite de vous faire découvrir des « petits » restaurants, en général à moitié prix. Ces deals représentent la plus grosse partie des affaires de City Deal (80%?).
Un système de parrainage efficace. Pour fidéliser le client et agrandir sa communauté, City Deal a mis au point un système ingénieux utilisant les réseaux sociaux. Une fois que vous aurez participé à un deal, libre à vous d’inviter vos amis via twitter, facebook, et autres, pour gagner à chaque nouvelle personne inscrite via vos liens, un bon d’achat de 8€. Un bon moyen de sortir aux frais de la princesse!
City Deal a de l’avenir! Proposer un concept simple qui allie plaisir et dépenses raisonnées risque d’attirer un maximum de clients potentiels!
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Une Etude sur la Restauration à Thème!
mar 25, 2010 Evènements
Bonjour à tous! Dans le cadre de ma 5ème et dernière année en école de commerce, je réalise un mémoire de recherche sur le comportement du consommateur dans la restauration à thème. Garçon! Un coup de pouce s’il vous plait!
Le but de l’étude? Dégager les tendances de consommation des Français en matière de restauration à thème, et apporter des recommandations et des solutions aux professionnels du secteur.
Ce questionnaire vous prendra moins de 2 minutes à remplir, et m’aidera grandement pour terminer mon mémoire. Vous aurez ainsi contribué à améliorer l’offre des restaurants à thème! Bien évidemment, je vous ferai un retour sur les résultats obtenus!
Pour répondre au questionnaire c’est ici!
Merci de votre participation et n’hésitez pas à envoyer ce questionnaire à tous vos contacts!
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Julien Madérou S’attaque au Poilâne!
mar 22, 2010 Agroalimentaire, Livre
Le pain fait partie du patrimoine culinaire Français, on en consomme à toutes heures, matin, midi et soir. A tel point qu’on ne fait plus tellement attention à son apparence, le pain s’est peu à peu fondu dans le paysage… Heureusement, Julien Madérou est passé par là et a réussi à rendre le pain sexy! Julien Madérou S’attaque au Poilâne!
Au fait, c’est qui Julien Madérou? Fraichement diplômé de l’école Boulle à Paris, Julien Madérou est un jeune designer talentueux qui s’est mis en tête de travailler ce matériau si spécial qu’est le pain. Après de multiples expériences à trancher des baguettes, petits pains, miches & co, il a décidé de rassembler toutes ses idées dans un livre, ce livre c’est: « Pains Transformation & Recettes ». Vous pouvez suivre le blog de Julien ici!
Êtes-vous un menuisier du pain? C’est ce que vous allez découvrir en lisant ce livre et en mettant en pratique les idées de Julien. Ce ne sont pas moins de 15 techniques de transformation du pain et 45 recettes associées que vous allez pouvoir tester! Le livre fait la part belle aux illustrations, qui expliquent très clairement les différentes étapes à réaliser, pour parvenir à un résultat étonnant. Vous maîtriserez bientôt la fabrication des coquetiers éphémères, des miches au carré, des saucettes élégantes ou encore des seigles croque-assiette pour le plaisir des sens de vos convives. La démonstration en images avec Julien Madérou, c’est dans la vidéo qui suit!
Une collaboration avec la boulangerie Poilâne. Tout artiste a besoin d’un matériel de qualité pour pouvoir exprimer au mieux son potentiel artistique. Julien Madérou n’échappe pas à la règle, et pour se faire, il a donc choisi d’écrire ce livre en collaborant avec la marque de pain Poilâne. Pour ceux qui ne connaissent pas la marque Poilâne, je vous encourage à aller jeter un coup d’œil sur le site internet.
Au final, je vous recommande chaudement ce livre. Le design culinaire est à deux pas de votre assiette, et dans notre cas il s’intéresse à un produit simple et abordable pour tous. On souhaite aussi, bonne continuation à Julien Madérou, en attendant le tome numéro 2! En attendant à vos outils!
Les images sont du photographe des stars Philippe Vaurès Santamaria et le stylisme culinaire est d’Alexia Chivoret
Le livre a été gracieusement offert par les éditions Hachette.
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Subway, Un Succès à Base de Marketing!
mar 18, 2010 Concept restaurant, Food & Restauration, Marketing
Subway fait un raz de marée sur la France. Les franchises de la marque poussent comme des champignons dans toutes les villes de l’hexagone. L’enseigne a su adapter une partie de son offre au marché Français, en proposant des sandwichs pour tous. Subway, un succès marketing!
Les sandwichs Subway se positionnent comme une alternative aux traditionnels sandwichs mixtes et autres hamburgers. Chez Subway, les sandwichs sont préparés à la demande. Vous avez donc la possibilité de choisir une recette parmi la multitude existante ou de composer vous-même votre sandwich, selon vos envies et votre appétit. Un bon point marketing quand on connait la place grandissante que prend la personnalisation des produits et des services dans notre société! De plus, les restaurants Subway ne nécessitent pas de labos ou de grandes surfaces pour pouvoir fonctionner, comme quoi l’assemblage possède certains atouts…
Subway a su écouter les consommateurs en général, et plus particulièrement les femmes qui souhaitent manger de plus en plus équilibré. Pour contenter cette demande grandissante, Subway a mis en place un partenariat avec Danone et son programme Alimentation&Equilibre, pour proposer des menus équilibrés dans les restaurants de la marque. Grâce à ce partenariat, ce sont sept recettes à moins de 398 calories et un label « Gustino » (attestant de la présence maximum de 6 grammes de lipides dans le sandwich ou une salade) qui ont vu le jour. De quoi satisfaire les envies de chacun et chacune.
Subway France ne s’est pas arrêté là, pour la première fois dans le monde, un « Sub » (mot utilisé pour désigner un sandwich chez Subway) a été crée pour répondre à la demande d’une clientèle possédant un budget restreint ou souhaitant simplement un petit complément à leur repas. Son nom: Le BabySub. Ce sandwich mesure 10 centimètres, est décliné en 5 recettes et coûte seulement 1 euro! De quoi boucher les petits creux!
Subway reste à l’écoute des tendances et surtout de ses clients, ce qui permet à l’entreprise d’adapter son offre et de conquérir rapidement des parts de marché. Restaurateurs, ouvrez grand vos oreilles et restez à l’affut de toutes les tendances pour faire évoluer votre business!
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Ozu, Restaurant Japonais Ex Thierry Marx
mar 14, 2010 Concept restaurant, Food & Restauration
A l’heure où les restaurants de sushis à emporter pullulent un peu partout en France, certains consommateurs recherchent une cuisine Japonaise plus authentique et plus traditionnelle. En suivant cette idée, Thierry Marx avait participé à l’époque à un projet ambitieux: Ozu, Restaurant Japonais Ex Thierry Marx…
Au 5 avenue Albert de mun à Paris, en face de la tour Eiffel, au cœur du Cinéaqua, vous trouverez Ozu, restaurant Japonais où Thierry Marx, chef 3 étoiles de Cordeillan Bages, prodiguait ses conseils entre 2008 et 2009, créant le buzz autour de ce restaurant. Sauf qu’aujourd’hui, Thierry Marx a quitté le navire, laissant sa place au chef Renaud Dufresne. Alors maintenant, Ozu ça donne quoi?
Un cadre exceptionnel. Bienvenue dans un décor zen et raffiné, mélange de petit port de pêche asiatique et d‘un dojo d’arts martiaux. Un gigantesque aquarium trône au milieu de la salle conférant au restaurant cet aspect calme et majestueux. De l’autre côté de la salle, vous ferez face à une douzaine d’armures de samouraïs Japonais, vous plongeant en quelques secondes au cœur du Japon traditionnel. Le décor est planté, à présent à table!
Une carte qui plaira à tous. Que vous soyez un inconditionnel du sushi ou que vous souhaitiez manger plus traditionnel, tout le monde y trouvera son compte. A votre disposition deux cartes, la première carte « bar » avec les sushis, makis et autres sashimis, et la seconde carte avec la cuisine traditionnelle. Le menu traditionnel se compose de six plats, les kobachis, les salades, les sashimis, les plats, le riz, et enfin la soupe. Si vous avez encore faim vous aurez la possibilité de finir votre repas avec les desserts du jour. Je vous recommande fortement le saumon fumé façon maki dans les kobachis et ne ratez surtout pas les mochis glacés en dessert. Pour jeter un coup d’œil à la carte c’est ici que ça se passe.
Service efficace et prix abordables. Une fois la commande passée, vos plats arrivent très vite, ce qui devient rare de nos jours! De plus le personnel est agréable et souriant. Concernant les prix, ils restent abordables pour la qualité des produits proposés. Comptez en moyenne 50€ hors boissons pour être rassasié. Il existe aussi des menus un peu plus chers mais qui vous feront découvrir le repas Japonais traditionnel dans toute sa splendeur. Sachez pour les globe-trotters que Ozu existe aussi en version Anglaise, dans la capitale d’outre-manche, Londres!
On regrettera juste le fait que Thierry Marx se soit retiré de ce projet. On s’attend encore à le voir surgir dans la salle à tout moment, mais non… à part ça, foncez-y!
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Le « Sur le Pouce » by Guy Martin
mar 10, 2010 Food & Restauration, Marketing
Situé à deux pas des champs-Élysée, l’atelier Guy Martin propose un moment de détente pour tous les business-man pressés, mais qui ont su rester au fond d’eux, de fins gourmets… C’est l’Atelier « Sur le pouce » by Guy Martin!
L’Atelier de Guy Martin, chef étoilé. On ne le présente plus, Guy Martin le chef du grand Vefour, est l’une des figures emblématiques de la gastronomie française. Son Atelier est ouvert au grand public comme aux entreprises. Que vous soyez amateur ou initié en matière de cuisine, chacun y trouvera son compte, grâce aux nombreux ateliers proposés.
Sur le pouce. Vous en avez marre de travailler 12 heures de suite assis devant votre bureau? Un simple sandwich jambon-beurre en guise de pause déjeuner ne vous suffit plus? L’Atelier Guy Martin a pensé à vous! Le concept du déjeuner sur le pouce est simple, efficace et convivial.
A 12h20, vous avez rendez-vous à l’Atelier Guy Martin au 35 rue Miromesnil à Paris. A 12h30, le cours de cuisine commence et en une demie-heure vous allez réaliser un plat unique grâce aux conseils avisés des chefs de l’Atelier. Une fois la recette achevée, tout le monde passe à table pour déguster le résultat de votre sympathique labeur. De quoi se détendre et bien se restaurer en moins d’une heure à Paris, pour un prix plus qu’abordable de 16€50. Bien sûr, avant toute chose, il ne faudra pas oublier de vous inscrire sur le site de l’Atelier Guy Martin pour réserver votre place.
Ce concept « sur le pouce » vous tente t-il?
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La Revue de Presse
mar 6, 2010 Agroalimentaire, Entrepreneuriat, Food & Restauration, revue de presse
En tant que professionnel actif du secteur de la restauration, il faut rester informé des dernières tendances du marché. Pour cela, rien de mieux qu’un petit tour d’horizon de la presse écrite. C’est la revue de presse!
Snack and food. Ce magazine aborde les dernières tendances de la restauration avec en particulier, des focus sur les points de ventes innovants et les derniers concepts en vogue. Ce premier magazine est bien construit et agréable à lire. Le plus: quelques interviews de professionnels du secteur. Vous pouvez retrouver et lire Snack and food sur la toile: ici.
Bra tendance restauration. Dans la même veine que « Snack and food », « Bra tendance restauration » se différencie de ce premier en faisant la part belle aux statistiques en rapport avec le secteur: évolution des prix des boissons, performances de la restauration rapide ou traditionnelle, etc, tous ces indices n’auront plus de secret pour vous! Le site: ici.
Etoiles, le magazine du guide Michelin. Toute l’actualité de la haute-gastronomie et des grands chefs est disponible pour vous dans ce magazine haut de gamme. Le guide Michelin qui fait référence dans le milieu est à l’initiative de cette revue, c’est l’assurance d’une information de qualité et de première main. Le site: ici.
Dynamique entrepreneuriale. Complètement axé sur l’entrepreneuriat, ce magazine est indispensable pour tout entrepreneur qui se respecte. En lisant ce magazine, vous allez bénéficier d’astuces et de conseils pour gérer votre entreprise, choses indispensables quand on est restaurateur! Le site: ici.
Quels autres magazines sur le monde de la restauration lisez-vous?
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