Edouard Borie

Abanico, Le Chocolat Qui Correspond à Votre Personnalité

déc 6, 2009 Agroalimentaire, Entrepreneuriat, Marketing

Abanico est une nouvelle marque de chocolat haut de gamme crée par  une jeune entrepreneuse, Victoire Finaz. Une très bonne idée qui tombe à pic, pour les fêtes de fin d’année! Abanico, chocolats de création!

Quelle est votre choco-personnalité? Êtes-vous plutôt, gourmand, passionné, authentique, globe-trotteur, raffiné, énergique, convivial, curieux ou simplement idéaliste? Chaque chocolat, comme chacun d’entre nous, a sa propre personnalité. Gourmand, curieux, globe-trotter ou encore énergique, vous allez pouvoir choisir le chocolat qui vous correspond le mieux, ou qui correspondra le mieux à la personne à qui vous souhaitez les offrir grâce à Abanico. Ce concept « marketing » permet à la marque de se différencier de la concurrence, de renforcer son positionnement haut de gamme et de proposer un produit personnalisé.  

Pourquoi le nom Abanico? Difficile de connaître l’origine de ce nom si on ne parle pas espagnol! Abanico signifie éventail. Éventail? étrange pour une marque de chocolat, non? Hé bien non puisque les produits de la marque Abanico sont quasiment tous présentés dans des écrins en forme d’éventail. Une présentation haut de gamme qui pourrait très facilement être digne d’une  « soirée chez l’ambassadeur » ;)

La vie c’est comme une boîte de chocolat? On oublie ce bon vieux proverbe tiré de Forrest Gump… Sur chaque éventail vous trouverez la description des chocolats en question. Aucune mauvaise surprise à prévoir, avec Abanico c’est 100% plaisir! D’ailleurs, je vous recommande chaudement la ganache au chocolat au lait, parfumée au fruit de la passion!

Merci à toute l’équipe Abanico pour avoir organisé la dégustation! Le site Abanico. Le blog Abanico. Je vous invite aussi à lire l’article de Christopher du blog Miamz, sur Abanico ici.

www.edouardborie.com  souhaite bonne continuation à Abanico pour la suite!

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Guernsey Business

août 22, 2009 Entrepreneuriat

Rien ne vaut un petit séjour chez nos amis anglo-saxons pour découvrir de nouvelles formes de business…  Une  forme particulière de business que j’ai découvert à Guernesey (ou Guernsey en Anglais), une des nombreuses îles anglaises au large de la Normandie. Welcome to Guernsey Business!

Une idée pour arrondir les fins de mois. L’île de Guernesey est paisible, chaque petite maison ou presque à son petit jardin avec un potager. Chacun fait donc pousser des fleurs, des fruits et des légumes chez lui. Cela permet de consommer directement des fruits et légumes sans passer par la case « primeur », mais aussi d’arrondir les fins de mois en vendant une partie de la récolte au bord de la route devant chez soi.

Une vente basée sur la confiance. Pour développer une activité de vente, il faut  en général avoir du temps à consacrer à ses clients et les attendre dans votre magasin… Oubliez tout cela et basez-vous sur la confiance envers votre client. A Guernesey, les fruits et légumes des particuliers sont en accès libre aux clients, personne ne surveille l’étalage, le prix est simplement affiché à côté. Pour payer, vous déposez la somme demandée dans la caisse ou la tirelire disposée à cet effet. Une relation de confiance qui fonctionne parfaitement.

Une question de culture. Les cultures diffèrent selon les pays et c’est sans doute ce qui explique pourquoi ce genre de business est possible à Guernesey. Les valeurs morales et sociales qui caractérisent les cultures sont inculquées dès le plus jeune âge aux enfants, qui s’adaptent et vivent en fonction de celles-ci. Le respect et l’honnêteté sont donc des fondamentaux dans la culture des insulaires de Guernesey. Ce système de vente remplace aisément certains commerces de proximité et permet à tout le monde de profiter de produits frais, la plupart du temps bio à un prix très raisonnable.

Serait-il possible de réaliser cette idée en France? Pas sûr… mais une autre question subsiste: est-ce que ce processus de vente fonctionnerait avec des produits de valeurs supérieures? A Guernesey, si le particulier est victime d’un vol il ne perdra pas grand chose, quelques livres Sterling au pire… On peut aussi ajouter que la législation anglaise parait plus souple que la législation française car elle tolère que les particuliers aient une activité commerciale pour arrondir les fins de mois.

Aimeriez-vous que ce système soit mis en place en France?

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Que Recherche La Clientèle Des Restaurants?

juin 28, 2009 Entrepreneuriat, Food & Restauration, Marketing

Le client est une personne spéciale. Sans lui votre business ne sera pas viable. Comment se mettre le client dans la poche? Quels sont les critères pour séduire le client? Qu’attend-il de votre restaurant? Les indispensables…

Il souhaite bénéficier d’une qualité optimale de nourriture, d’accueil et de service. Ne négligez jamais la qualité de vos produits, avec de bons produits on ne peut que difficilement décevoir. Votre accueil se doit d’être chaleureux, le client doit être mis à l’aise afin qu’il se sente comme chez lui. Ne dépassez jamais les limites, même si le client  est très amical, il reste un client auquel vous devez un certain respect. Votre service doit être rapide, discret et efficace. Si en plus de cela, il peut manger équilibré grâce à des plats originaux ou typiques qu’il affectionne, le tout dans de bonnes proportions, le client sera satisfait et reviendra.

Le nerf de la guerre, l’argent et le rapport qualité/prix. Le client veut bénéficier de la meilleure offre possible. Le meilleur repas au meilleur prix. Le succès du restaurateur dépend énormément de cette variable. Il faut trouver le meilleur compromis possible entre la marge que vous gagnez et le prix que vous affichez sur votre carte. Tout est une question d’équilibre.

Nous vivons dans une société de consommation axée sur le confort. le client tient à son confort lorsqu’il est chez lui. Logiquement, il en attend encore plus lorsqu’il paie pour une prestation. Le client veut de l’espace, il ne veut  pas être collé à la table d’à côté et entendre les conversions de ses voisins, il veut une ambiance sobre et détendue où il peut discuter sans forcer sa voix. Il ne veut aucune sorte d’agression, pas d’odeur désobligeante, comme la cigarette ou celle des toilettes. Organiser et optimiser vos plans de tables sont les règles à suivre.

Un cadre qui fait voyager, qui dépayse le client et qui le sort de son quotidien. Le concept est très simple, vous apprécierez toujours un peu plus de manger une pizza au cœur d’une ville italienne que devant votre canapé… Le souvenir du voyage et de l’ambiance est inoubliable, vous vivez l’instant et profitez du moment. C’est cette ambiance et cette envie que vous devez retranscrire dans votre restaurant. Le cadre du restaurant est censé faire voyager le client. Cette alchimie n’est pas indispensable, elle est cruciale. Elle contribue au bien être du client,  de plus, un client épanoui est un client qui revient avec ses amis.

En vous appliquant à remplir toutes ces conditions de base, le client sera satisfait et n’hésitera pas à revenir. C’est la première étape pour fidéliser le client, répondre à ses plus simples attentes.

Voyez-vous d’autres critères primordiaux quand vous allez dans un restaurant?

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Roland Garros

mai 24, 2009 Evènements, Non classé

Bonjour à tous!

La quinzaine du tennis parisien vient de démarrer et je travaille au sein de l’organisation du tournoi, ce qui demande une attention de chaque seconde. C’est pour cette raison que le blog reprendra son rythme de publication habituel une fois le tournoi passé.

En attendant, vous pouvez toujours relire les anciens articles!

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Les Petits Roulés de Thomas

mar 22, 2009 Agroalimentaire, Entrepreneuriat, Food & Restauration

En 1975, un Français consacrait plus d’une heure et demie à son déjeuner. Aujourd’hui, en une demi-heure, c’est fini… Chaque jour c’est plus de 2,2 millions de sandwichs jambon-beurre qui se vendent en France.  C’est le règne des sandwichs baguettes, triangles ou encore suédois. Marre de la routine? Envie de fantaisie? Thomas et ses petits roulés arrivent près de chez vous!

La restauration rapide se porte bien en cette période de crise si l’on compare avec la restauration traditionnelle. L’innovation est forte sur ce secteur en expansion et les jeunes entrepreneurs voient de grandes opportunités pour prendre une part du gâteau. C’est en me baladant dans les nombreuses allées du Salon du snacking, que j’ai découvert une nouvelle idée qui risque d’en séduire plus d’un. Les petits roulés.

C’est quoi les petits roulés? Rien de révolutionnaire sur le fond mais quelque chose d’irrésistible dans la forme. Une nouvelle forme de sandwich largement inspirée des makis japonais. Vous prenez une tranche de pain de mie que vous aplatissez avec un rouleau à pâtisserie, ce qui vous donne une feuille de pain sur laquelle vous étalez et disposez les ingrédients que vous souhaitez déguster. Ensuite il ne vous reste plus qu’a rouler la feuille comme un rouleau de maki et à couper en quatre. Un résultat étonnant! On se demande pourquoi personne n’y a pensé avant.

Sur quoi repose le futur succès des petits roulés? Première chose et sûrement la plus importante, l’homme derrière le projet. Dans notre cas, Thomas Clouet. Un ancien commercial qui a voulu tenter sa chance dans l’entrepreneuriat. Son envie et sa lucidité sont à mon avis ses points forts pour mener à bien son projet. Croire en son produit est la base de toute entreprise.

Une bonne stratégie marketing. La demande sur ce type de produit est forte. Le produit se sert de la tendance sushi-maki dont la côte de popularité est au plus haut pour attirer les regards. Le consommateur ne perd pas ses repères puisque les matières premières sont des produits de tous les jours. Le client a un choix conséquent  pour ses repas ou apéritifs car les petits roulés peuvent être déclinés selon les goûts et les envies. Le côté design culinaire très fort est un atout indéniable, c’est petit et mignon tout ce que l’on attend pour du finger snacking,  finger food, pas salissant et facile à manger.

Une bonne stratégie de communication. Thomas Clouet n’en est pas à son coup d’essai en matière de communication culinaire. De multiples interviews dans les médias (LCI, TF1 « combien ça coûte » vidéo ci-dessous), la mise en ligne de son blog, la présence sur les salons de snacking, la publication de son livre sur les petits roulés et pour finir il donne des cours de cuisine! Une communication bien orchestrée, un buzz qui monte après la signature d’un contrat de distribution du produit/concept avec « Valentin Traiteur » un industriel de la grande distribution.

Quelques interrogations… On en revient toujours aux mêmes questions, tout d’abord est-ce que c’est bon? Très acceptable, un peu sec parfois, normal me diriez-vous ça reste du sandwich. En bouchées pour l’apéritif, ça peut le faire par contre en repas sandwich j’ai un doute, d’où ma deuxième lourde interrogation, le prix. Aucune information sérieuse à disposition pour le moment. C’est à ce moment là que je me dis qu’il est fort probable que le consommateur ait à payer un prix supérieur au sandwich classique. La conception du sandwich réclame plus de temps en manipulation et le design ne doit pas être bâclé. 5€ le sandwich? mystère. En tout cas, tout va se jouer sur ce dernier point, car le client n’hésitera pas à comparer les prix avec un sandwich classique ou à se préparer lui même ses petits roulés…

Que pensez-vous de ce concept? Combien seriez-vous prêt à payer pour ces petits roulés plutôt haut de gamme?

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