évènement | Edouard Borie

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Delphine Huguet Designer Culinaire de Choc!

juil 29, 2010 Agroalimentaire, Evènements, Food & Restauration, Marketing

Delphine Huguet, vous connaissez? Si oui, bravo! Vous êtes irrésistiblement trendy! Si par contre ce nom ne vous dit rien, ne vous inquiétez pas, rien n’est perdu pour vous! Session de rattrapage express! Delphine Huguet, Designer Culinaire de Choc!

Attention, talent brut à l’horizon! On en avait déjà parlé il y a un petit moment, le design culinaire est une discipline artistique qui nécessite une étude approfondie des matières, beaucoup de travail et de sueur, de nombreux essais et une bonne dose d’originalité avant de récolter les fruits de cette dure labeur! Ça tombe bien puisque de l’originalité et de l’envie, Delphine Huguet n’en manque pas!

Un book en ébullition! Je vous conseille fortement d’aller jeter un œil sur ses créations, que vous retrouvez sur son book/portfolio online en cliquant ici! Vous trouverez des essais autour de thèmes très différents comme: l’univers « Tarantino », l’écologie (photos ci-dessus, ci-dessous, n’hésitez pas à les agrandir pour lire les messages) ou encore des post-it comestibles!

Que pensez-vous de son travail? N’hésitez pas à contacter Delphine pour vos projets et vos évènements!

Tags: agroalimentaire design, book, delphine huguet, design, design culinaire, designer culinaire, évènement, food design, portofio

Salon des vignerons indépendants

nov 30, 2008 Agroalimentaire, Entrepreneuriat, Food & Restauration, Salon, Vins et Spiritueux

Du 27 novembre au 1er décembre, se déroule à Porte de Versailles, dans le Hall 7.1, le Salon des vignerons indépendants. A l’heure où j’écris cet article il n’est pas trop tard pour aller y faire un tour demain toute la journée!

L’organisme, « Les vignerons indépendants » est une commission nationale de la certification professionnelle (CNCP), qui regroupe des viticulteurs d’une douzaine de régions Françaises; Alsace, Bordeaux, Bourgogne, Beaujolais, Champagne, Cognac Charentes, Savoie Jura, Languedoc Roussillon, Provence Corse, Sud Ouest Armagnac, Loire Vendée, Vallée du Rhône.

Le logo Vigneron Indépendant est le signe d’une exigence, l’emblème d’une viticulture indépendante, riche de la diversité des terroirs, des climats, de savoir-faire, d’hommes et de femmes.

Les valeurs des Vignerons Indépendants:

respecte son terroir,

travaille sa vigne,

récolte son raisin,

vinifie et élève son vin,

élabore son eau de vie,

met en bouteille sa production dans sa cave,

commercialise ses produits,

se perfectionne dans le respect de la tradition,

accueille, conseille la dégustation et prend plaisir à présenter le fruit de son travail et de sa culture.

A présent que les présentations ont été faites, parlons de l’évènement en lui-même. Bien évidemment la foule est au rendez-vous, l’entrée est à 6 euros et vous recevez un verre pour déguster les différents vins bios ou non & autres alcools qui vous seront proposés. A votre disposition des petits caddies afin de transporter les bouteilles que vous pourrez acheter. Commencez à déguster les blancs, les liquoreux, les rouges et les alcools forts en dernier.

Première impression, il est très difficile de se repérer dans les allées tellement celle-ci se ressemblent. Pas de plan, je commence à arpenter les allées, pas de doute je suis perdu, aucun ordre dans les régions ou les vins, tout est mélangé.

Dans un deuxième temps, la convivialité est de mise, et il n’est pas rare de se retrouver à discuter avec différentes personnes au sujet d’un vin où d’une région viticole. Je continue mon chemin, un sandwich au foie gras dans la main accompagné d’un vin moelleux. Il est possible d’assister à des cours d’œnologie, d’acheter des verres à vin ou encore de se renseigner à propos des caves à vins.

C’est un évènement que je conseille à toutes les personnes qui souhaiteraient commencer à constituer leurs caves, les vins sont accessibles et le rapport qualité prix est bon. Avant de quitter le salon, n’oubliez pas le test d’alcoolémie qui vous est à votre disposition. Utilisez le sans inquétude car vous savez que déguster c’est recracher!

Tags: caves, Champagne, champagne marketing, culture, dégustation, eau de vie, évènement, oenologie, porte de champerret, porte de versailles, régions viticoles, salon des vignerons indépendants, sandwich foie gras, terroir, tradition, valeurs des vignerons indépendants, vendanges, vigne, vignerons indépendants, vin biologique

Slow Food et Euro Gusto 2009

nov 26, 2008 Food & Restauration

Slow Food est un mouvement crée en 1986 en Italie, par son porte parole charismatique Carlo Petrini, étrange coïncidence ou pas, c’est la même année ou l’indice Big Mac a vu le jour…

Le but de l’association Slow Food est de valoriser l’écogastronomie grâce à des produits régionaux cultivés de façon saine. Bien évidemment Slow Food est opposé au Fast-Food. Le mouvement s’est répandu à travers le monde et ne cesse de croître. Il a même réussit à s’implanter dans le pays de l’oncle Sam. Les objectifs de Slow Food sont clairement définis:

Défendre la biodiversité des aliments
Promouvoir l’alimentation locale
Promouvoir une philosophie de plaisir à travers la nourriture
Encourager Le respect de l’environnement, particulièrement l’écotourisme
Éduquer les personnes au goût à travers des programmes spécifiques
Conserver les coutumes et les traditions culinaires des régions en étant conscient de leurs richesses
Aider les producteurs de produits de qualité
S’opposer aux effets néfastes de l’industrie Fast Food

Slow Food est un organisme qui évolue constamment, une université des sciences et de la gastronomie a ouvert en 2003 à Bra, en Italie, afin de former et sensibiliser directement des étudiants à ses causes.

Aujourd’hui Slow Food est présent en France et le deviendra un peu plus grâce à l’Euro Gusto 2009: