Edouard Borie

Summer Holidays

août 26, 2009 Non classé

Le temps des vacances est venu. Le blog va donc vivre au ralenti pendant les prochains jours, rendez-vous au mois de septembre avec de nouveaux articles et de nombreuses découvertes en provenance d’Angleterre, de  Grèce et bien évidemment de France! Bonne vacances à tous!

Tags: Agroalimentaire, blog agroalimentaire, blog food, blog restauration, borie, edouard borie, Food, Marketing, marketing culinaire, restaurant marketing, restauration marketing

Guernsey Business

août 22, 2009 Entrepreneuriat

Rien ne vaut un petit séjour chez nos amis anglo-saxons pour découvrir de nouvelles formes de business…  Une  forme particulière de business que j’ai découvert à Guernesey (ou Guernsey en Anglais), une des nombreuses îles anglaises au large de la Normandie. Welcome to Guernsey Business!

Une idée pour arrondir les fins de mois. L’île de Guernesey est paisible, chaque petite maison ou presque à son petit jardin avec un potager. Chacun fait donc pousser des fleurs, des fruits et des légumes chez lui. Cela permet de consommer directement des fruits et légumes sans passer par la case « primeur », mais aussi d’arrondir les fins de mois en vendant une partie de la récolte au bord de la route devant chez soi.

Une vente basée sur la confiance. Pour développer une activité de vente, il faut  en général avoir du temps à consacrer à ses clients et les attendre dans votre magasin… Oubliez tout cela et basez-vous sur la confiance envers votre client. A Guernesey, les fruits et légumes des particuliers sont en accès libre aux clients, personne ne surveille l’étalage, le prix est simplement affiché à côté. Pour payer, vous déposez la somme demandée dans la caisse ou la tirelire disposée à cet effet. Une relation de confiance qui fonctionne parfaitement.

Une question de culture. Les cultures diffèrent selon les pays et c’est sans doute ce qui explique pourquoi ce genre de business est possible à Guernesey. Les valeurs morales et sociales qui caractérisent les cultures sont inculquées dès le plus jeune âge aux enfants, qui s’adaptent et vivent en fonction de celles-ci. Le respect et l’honnêteté sont donc des fondamentaux dans la culture des insulaires de Guernesey. Ce système de vente remplace aisément certains commerces de proximité et permet à tout le monde de profiter de produits frais, la plupart du temps bio à un prix très raisonnable.

Serait-il possible de réaliser cette idée en France? Pas sûr… mais une autre question subsiste: est-ce que ce processus de vente fonctionnerait avec des produits de valeurs supérieures? A Guernesey, si le particulier est victime d’un vol il ne perdra pas grand chose, quelques livres Sterling au pire… On peut aussi ajouter que la législation anglaise parait plus souple que la législation française car elle tolère que les particuliers aient une activité commerciale pour arrondir les fins de mois.

Aimeriez-vous que ce système soit mis en place en France?

Tags: blog food, business guernsey, comparaison angleterre france, comportement du consommateur, Entrepreneuriat, guernesey, guernsey island, idée business, importance culture vente, innovation food, Marketing, produit bio

A Chacun Son Flacon

août 16, 2009 Agroalimentaire, Vins et Spiritueux

Les viticulteurs produisent leurs vins dans des bouteilles de tailles différentes, ces « flacons » ont donc des  centilitrages qui varient entre 0,2 et 18 litres. Chaque taille de bouteille à un nom propre. Une chose indispensable à savoir quand on travaille dans la restauration. Voilà comment s’y retrouver!

Pourquoi une bouteille « normale » de 0,75 litre? Une raison marketing derrière ce mystère? Peut-être un premier élément de réponse du côté du commerce extérieur: les bouteilles de vin se vendent par caisse de 6 ou 12. Les anglais achètent depuis toujours leur « claret » dans des quantités spécifiques, en général dans les quantités suivantes: un ou deux « imperial gallons » ce qui équivaut à 4,5 litres soit 6 bouteilles de 75cl.

Une hypothèse qui ne manque pas d’air: celle-ci voudrait qu’un souffleur de verre se fatiguerait moins à long terme, en soufflant des bouteilles d’une taille approchant les 75cl.

Une raison mathématique et logistique: Un tonneau équivaut à 4 barriques de 225 litres. 225 litres égalent 300 bouteilles de 75cl.

D’autres hypothèses, selon vous? Bien évidemment, nous n’oublierons pas que l’alcool est à consommer avec modération. De même, nous n’oublierons pas cette célèbre citation d’Alfred de Musset:

« Qu’importe le flacon pourvu qu’on ait l’ivresse… »

Tags: alfred de musset, centilitrage bouteille de vin, gastronomie, litrage bouteille de vin, Marketing, pourquoi une bouteille de 75 cl, qu'importe le flacon pourvu qu'on ait l'ivresse, restauration, restauration logistique, spiritueux, taille des bouteilles de vin, taille des flacons, vins, viticulteur

Quoi de Neuf sur Edouardborie.com?

août 14, 2009 Entrepreneuriat, Marketing

EdouardBorie.com évolue par petites touches significatives. De nouvelles fonctionnalités voient le jour sur le blog, pour une plus grande interactivité entre vous et l’univers du Food et de la Restauration. On n’arrête pas le progrès!

Vous avez dû remarquer une nouvelle barre d’outils qui se charge quand vous vous connectez sur le blog, cet outil va vous permettre plusieurs choses:

Une Traduction en 11 langages et plus, Anglais, Allemand, Français, Japonais, Chinois, Italien… et bien d’autres. Il suffit pour y accéder de cliquer sur la touche translate en bas à gauche et de sélectionner la langue.

Accès direct à Twitter et aux derniers posts envoyés, en un clic. Le phénomène Twitter ne cesse de faire parler de lui. Aujourd’hui, vous pouvez suivre le twitter du blog, tout en continuant à lire l’article qui vous intéressait. Pour cela, un clic sur l’icône Twitter, dans la barre des tâches vous suffira.

Fan page. C’est officiel, vous pouvez devenir dès aujourd’hui fan d’edouardborie.com! Si vous avez un compte Facebook, en quelques instants vous ferez partie des aficionados du blog. Un clic sur l’icône « Fan page » dans la barre des tâches en bas à droite pour y accéder.

Envie d’une lecture rapide sans chercher longtemps? La fonction « random » vous permettra de sélectionner un article au hasard sur le blog, de quoi découvrir ou redécouvrir certains articles!

Pour être averti en direct des dernières tendances et parutions sur le blog, n’oubliez pas le flux RSS, facile et rapide à utiliser qui vous permettra d’avoir un temps d’avance sur tous les autres!

Quelques évolutions en guise d’amuse-bouches, avant peut-être un ravalement de façade pour le blog à la rentrée! Wait and See.

Tags: amuses bouche, blog edouard borie, blog food, blog restauration, edouard borie, edouardborie.com, entrepreneuriat restauration, facebook, fan edouardborie.com, Marketing, marketing restauration, rss edouardborie.com, twitter edouard borie

Restaurant City

août 11, 2009 Entrepreneuriat

Facebook est connu pour ses multiples applications utiles ou inutiles et surtout son networking, aucun rapport direct avec la restauration me direz-vous… mais de plus en plus de petits jeux font leur apparition sur ce réseau social dont… une simulation de restaurant du nom de Restaurant City!

Vous avez une âme de gestionnaire? Cette simulation de restaurant va faire appel à vos talents de gestionnaire, comme les jeux types Theme Park ou Theme Hospital (pour les connaisseurs), le but est de rendre votre activité pérenne en attirant les clients chez vous, afin qu’ils consomment un maximum. Vous aurez pour parvenir à vos fins plusieurs paramètres à gérer: décoration, composition du menu, achat des ingrédients, embauches de vos employés, organisation de votre salle de restaurant, investissement dans du matériel flambant neuf et bien d’autres…

A vous d’étudier les comportements des consommateurs et de satisfaire leurs besoins. Si le chef est trop lent ou si le serveur ne débarrasse pas la table assez vite, le client quittera votre restaurant, de même s’il ne trouve pas de place pour s’asseoir! Une bonne organisation est à prévoir pour espérer grimper les échelons de la restauration.

Les facteurs clés qui vous conduiront au succès sont nombreux. Votre sens aiguisé de la décoration va pouvoir s’exprimer pleinement, à l’intérieur comme à l’extérieur du restaurant, tapisserie, sols , mobiliers, fourneaux, fleurs et j’en passe… L’organisation des tables est tout aussi importante, avant de vous lancer dans votre plan de table, il faut penser logistique. Une salle de restaurant avec des tables très espacées obligeront le serveur à faire beaucoup de distance supplémentaire pour servir les plats ou ramener la vaisselle, du temps que les clients n’aiment pas perdre… A vous de trouver l’harmonie qui fera grimper votre côte de popularité.

Vient ensuite  le choix des recettes, qui se fait en fonction des ingrédients que vous avez soit achetés soit gagnés au cours des quizz culinaires (type QCM) proposés régulièrement, un exemple « De quoi est fait le Ketchup? Patate, Tomate ou Pastèque? » pas très compliqué pour un début… Vous allez devoir embaucher du personnel pour faire cuire vos ingrédients.

Grâce à Facebook, vous pourrez embaucher les avatars de vos amis dans votre restaurant virtuel. En tant que manager qualifié, vous devrez donner une tâche définie à vos « amis-employés », soit chef cuisinier, soit balayeur ou encore serveur. Sachez qu’il faudra veiller à ne pas trop les tuer à la tâche, puisque vos employés ont chacun une jauge de santé, il faudra les nourrir ou leur donner du repos pour qu’il reste efficace plus longtemps. Voici un aperçu du jeux:

Comme en vrai, il n’est pas évident de gagner de l’argent avec un restaurant. Le jeu est addictif mais parfois lassant (les paliers entre les différents niveaux s’éternisent), on se retrouve souvent à ne rien faire, juste a contempler son restaurant en attendant que l’argent s’amasse dans les caisses, car sans argent vous ne pouvez rien faire dans Restaurant City. On ne parlera pas des bruitages et de la bande son qui est très agaçante à terme.

Un jeu qui ne mange pas de pain, mais qui mériterait d’être approfondi encore, car le concept est bon malgré ses défauts. De plus, les jeux de ce type sont rares (si vous avez d’autres jeux en rapport avec la restauration n’hésitez pas à me donner leurs noms!).  Heureusement, ce n’est que la version « Béta », la version finale nous apportera probablement de belles améliorations!

Êtes-vous intéressés par ce type de mini-jeux sur Facebook?

Tags: blog food, comportement du consommateur, entrepreneur restauration, facebook, facteurs clés de succès restaurant, gestion de restaurant, habitude du consommateur, jeu addictif, jeu de restaurant, networking, quizz culinaire, restaurant, restaurant city, restaurant virtuel, restauration logistique

Un Peu de Psychologie avec Maurine Merviel

août 8, 2009 Interview

Beaucoup d’entreprises issues de la restauration sous-estiment l’importance du bien-être psychologique de leurs employés, ce qui peut provoquer à terme des absences, des retards, des conflits et bien d’autres.

Maurine Merviel (en fin de cursus de psychologie) va nous donner quelques facteurs clés pour que les équipes sur le terrain soient  plus épanouis. Interview.

Présente-toi brièvement, formation, projet pro, mémoire?

Maurine MERVIEL, j’ai 26 ans, je suis en dernière année d’étude M2 psychologie sociale et RH afin d’obtenir le titre de psychologue du travail. Je réalise actuellement un audit d’absentéisme national pour le groupe SSP France depuis 6 mois.

Pourquoi la restauration?

Pourquoi pas ! Ma discipline s’oriente vers tous domaines d’activité. Là où il y a des hommes, il y a de la psychologie du travail. Il s’agit d’étudier le rapport homme/organisation. La restauration est un domaine intéressant car elle regroupe un savoir faire particulier, des horaires atypiques, des conditions de travail parfois difficiles… qui obligent à s’adapter, à être créatif.

L’opportunité de pouvoir proposer des solutions à une organisation aux prises avec ce genre d’obligations est un challenge motivant, où travailler tard ne veut pas forcement dire être stressé.

Quels sont les principaux problèmes rencontrés par les employés dans la restauration?

Les problèmes sont diverses, et plus en fonction du statut de l’employé. Les personnes travaillant dans la restauration de manière générale aime leur métier, le contact avec la clientèle, le mouvement… Il accepte donc très bien les conditions de travail inhérentes à ce métier.

Un des problèmes qu’ils rencontrent sont majoritairement lié à une organisation de vie, lorsqu’un enfant arrive dans
la famille par exemple, cela nécessite une organisation différente à laquelle il faut etre préparée et où le soutien de l’ensemble de la famille est nécessaire. Du coup, c’est un métier souvent définit comme passionnant, mais contraignant.

Tu as réalisé une étude sur l’absentéisme et le présentéisme dans la restauration. Quelles sont les tendances actuelles, en France et dans la restauration? Y a t-il des différences notoires entre les employés? jeunes/vieux? femme/homme?

La restauration et l’agroalimentaire ont toujours été les mauvais élèves des indicateurs RH, à savoir l’absentéisme (absences au travail) et le turn-over (départ de l’entreprise). Et c’est toujours le cas. Particulièrement en France, elle même plus mauvaise élève au monde sur l’absentéisme. Néanmoins, est-ce totalement alarmant ? Pas forcément !

La restauration est par définition un métier qui regroupe différents profils d’employés, de l’étudiant aux spécialistes de l’hôtellerie. Il parait donc normal qu’un étudiant ne s’implique pas de la même manière qu’une personne experte dans ce métier, et pourtant pour les mêmes taches. Même si l’étudiant est motivé il ne s’agit pour lui que d’un passage.

Au delà du clivage jeunes/anciens, homme/femme, on observe alors plusieurs profils. Les personnes jeunes, étudiantes où non qui s’impliquent différemment dans le métier, qui ont pour obligation de se mettre à la hauteur des experts, souvent en apprenant « sur le terrain ». Ce type de profil présentera souvent des absences de courte durée, pour s’extraire ponctuellement d’une situation de travail jugée stressante, fatigante moralement…

L’autre grand profil sont les personnes avec plus d’expériences, souvent plus âgées, expert dans le métier, qui  vont être plus exigeantes sur l’organisation des plannings, des temps de pauses, car ils subissent ces problèmes dans l’organisation de leur vie privée et professionnelle. De plus, avec l’expérience ils connaissent mieux leur rythme moral et physique et savent qu’en « saison » il ne s’agit pas d’être fatigué. Pour eux les absences sont plus liés à une « stratégie » d’organisation.

Quels sont les principaux points à améliorer pour que les équipes soient motivées et impliquées dans leur travail?

Le principale point à améliorer dans la restauration est la gestion de ces différentes populations pour un même travail. A savoir, étudiant, employé courant, expert etc. Beaucoup d’entreprise dans ce domaine ont compris que la gestion particulière de ses profils permet de proposer un service « optimum » 12 mois de l’année pour les clients, mais permet également, de développer une vision d’avenir solide pour l’entreprise et des plans de carrière enrichissants.

Évidemment, il y les conditions de travail, mais les entreprises depuis quelques années ont déjà fait beaucoup d’efforts en ce sens, grâce aux politiques « sécurité » etc. c’est donc un chantier déjà bien avancé en général.

Les jeunes sont nombreux a évolué dans ce secteur, ont -ils des perspectives d’évolution?

Ils en ont beaucoup, mais ne le voient pas en général. La restauration est un des métiers qui peut vous faire passer « d’opérationnel » à « manager » ou à une « fonction support » très rapidement selon vos compétences. La restauration peut se targuer d’être un domaine qui valorise encore les compétences des salariés au delà des diplômes et voies royales traditionnelles. Mais les jeunes ne le perçoivent souvent que tardivement ou en prenant du recul.

Quelques conseils à des futurs managers?

Ne négligez pas l’aspect relationnel de vos fonctions. J’ai beaucoup entendu de managers me dire qu’ils n’etaient pas prêts, ni formés à ce rôle de conseiller, voir de soutien de leurs collaborateurs. Les managers ne perçoivent pas, souvent, que dans leurs fonctions ils sont aussi amenés à réconforter leurs salariés qui entrent en pleurs dans leur bureau pour X ou Y raisons. C’est ça aussi d’encadrer une équipe, créer un climat social qui permet l’atteinte d’objectifs ambitieux.

Pour toi quelle entreprise se rapproche le plus de l’entreprise idéale d’un point de vue psychologique?

La notion « d’entreprise idéale psychologiquement » n’existe pas. En revanche, de plus en plus, on parle de la notion de bien-être au travail et de partage de valeurs entre le salariés et l’entreprise. Les entreprises ont un défi en deux versants: répondre à des objectifs chiffrés et permettre aux collaborateurs de s’épanouir dans leurs fonctions.

C’est sur ce principe qu’ont été crées les nouvelles obligations de formations : DIF, VAE etc. D’ailleurs, l’entreprise Disneyland Resort investit dans une vraie politique sociale d’implication de leurs salariés en instaurant des objectifs de formation ambitieux. Par exemple, 16% de leur masse salariale est allouée aux formations au lieu des 1,6% obligatoires pour les entreprises de plus de 300 personnes.

Il y a une vie au travail et avec son entreprise ou collaborateur. Les sociétés qui mettent en avant cette notion s’approche le plus d’un échange « psychologique » enrichissant sous forme de compétences partagées, de bien être au travail, d’épanouissement professionnel en somme.

Que peut-on te souhaiter pour la suite?

Encore beaucoup de challenge, de défi, de conseils pour des sociétés en questionnement sur les potentiels humains. Car sans les hommes il n’y a souvent pas de chiffre d’affaire. L’etre humain est un inconditionnel de l’économie. Le chiffre c’est bien, mais l’homme qui le permet vaut plus…

Merci à Maurine d’avoir répondu à ces questions, je te souhaite bonne continuation!

Tags: absenteisme restauration, borie, conseil à des managers, conseils pour restaurant, interview restauration, maurine merviel, motiver son équipe, perspective d'évolution restauration, présenteisme restauration, psychologie restauration, psychologue, restauration, select service partner

Le Dîner dans le Ciel est de Retour…

août 6, 2009 Evènements, Food & Restauration, Marketing

Vous n’avez pas le vertige, vous aimez la gastronomie, les beaux paysages et les expériences inoubliables? Le Dîner dans le ciel fait une escale en France!

« Dinner in the sky » continue de faire des émules tout autour du globe et cette fois, grâce au site www.revesencadeau.fr, vous allez pouvoir embarquer à bord, dans la plus belle ville du monde, Paris.

Je vous avais déjà parlé de ce concept novateur, il y a quelques temps déjà, souvenez-vous…

Une vue imprenable sur Paris. Du 11 au 15 septembre 2009, vous pourrez dominer la ville lumière, avec vue imprenable sur la Concorde, le Louvre et les Champs-Elysées le temps d’un déjeuner ou d’un dîner gastronomique. Le concept n’a quasiment pas changé, une plateforme est suspendue à 50 mètres de hauteur en plein cœur de la capitale, les 22 convives sont solidement attachés à leur siège et le chef officie au milieu de ses hôtes, pour un moment magique d’une heure et demie. Personnes sensibles au vertige s’abstenir!

Seul ajout important au concept original, la cuisine est à présent orchestrée par l’un des onze grands chefs étoilés qui ont souhaité participer à l’expérience.  Le prestige est au rendez-vous quand on consulte la liste des chefs, de quoi avoir quelques vertiges: Alain Passard (L’Arpège), Marc Veyrat (L’Auberge de L’Eridan), Pierre Gagnaire (Restaurant Pierre Gagnaire), Yannick Alléno (Hôtel Meurice), Fréderic Anton (Pré-Catelan), Guy Martin (Le Grand Véfour), Georges Blanc (Restaurant Georges Blanc), Patrick Bertron (Relais Bernard Loiseau), Thierry Marx (Hôtel Cordeillan-Bages), Christian Sinicropi (Hôtel Martinez) et Michel Roth (Ritz Paris).

C’est dans des conditions extrêmes que les chefs vont travailler, loin de leurs fourneaux et de leurs petites habitudes, ils vont se surpasser pour que vous profitiez un maximum de votre soirée. Une performance que peu de chefs au monde peuvent réussir sans se brûler les ailes.

Rien à dire d’un point de vue marketing, l’évènement est parfaitement conçu, une expérience à laquelle rien n’arrive à la cheville, dans la plus belle ville du monde,  avec le frisson de l’aventure et le ventre rempli par les meilleurs chefs au monde! Peut-être un doute sur le prix 999€, mais quand on sait le temps qu’il faut attendre et le prix qu’il faut payer pour un simple repas chez un des grands chefs présents pour l’évènement, on se dit que le bénéfice client est tout de même très attractif.

Les conditions optimales sont réunies pour que vous passiez une soirée au septième ciel. Vous embarquez?

Tags: Alain Passard, chef étoilé, Christian Sinicropi, concept diner dans le ciel, diner dans le ciel, dinner in the sky, Frédéric Anton, Georges Blanc, Guy Martin, Marc veyrat, Michel Roth, paris diner dans le ciel, Patrick Bertron, Pierre Gagnaire, restaurant grue, restaurant insolite, thierry marx, Yannick Alléno

Devenez Barman ou Barmaid

août 3, 2009 Agroalimentaire, Vins et Spiritueux

En plein milieu de l’été et sous une chaleur étouffante, il est  agréable de siroter un cocktail frais et original. Seul souci, vous n’êtes ni barman ni barmaid… Comment devenir l’As du shaker!

Vous connaissez par cœur le film « Cocktail » avec Tom Cruise ainsi que les charmantes barmaid de « Coyote girls« . Tout à l’air simple, vous vous voyez déjà  jongler avec les bouteilles et le shaker devant vos amis… En réalité la tâche est beaucoup plus ardue. Vous aurez besoin de conseils, de recettes et surtout d’entrainement, pour parvenir à réaliser des cocktails parfaits.

Vous êtes en panne d’inspiration, vous ne vous souvenez plus des ingrédients à utiliser, des doses à mélanger, etc… Le  site 1001 cocktails vous prodiguera de bons conseils grâce à ses forums, ses astuces et à sa large communauté d’internautes. De plus, vous pourrez acheter en ligne les ingrédients indispensables à la préparation de vos cocktails.

A votre disposition aussi, un magazine qui vient de paraître dans vos kiosques à journaux, « Cocktails Deluxe » d’Août / Septembre (4,90€) avec un titre efficace et une couverture glamour « 74 recettes pour enrichir vos connaissances », papier glacé et photo léchées sont au rendez-vous pour vous initier aux secrets des cocktails.

Les cocktails sont associés à un univers de détente. Le consommateur y retrouve plusieurs tendances qu’il affectionne, la farniente au bord de la piscine, les soirées en boîte de nuit ou les apéro conviviaux entre amis. De plus, chacun peut personnaliser ses cocktails selon ses envies . Le design, chose indispensable de nos jours, n’échappe pas à la règle et fait entièrement parti de cet univers, à vous de choisir des verres originaux pour donner  de  la personnalité et un côté féérique à vos préparations. Jamais le monde de la mode, de la parfumerie et des bars n’ont été aussi proche.

La mise en scène faite dans certains films contribue aussi à accroitre la notoriété de cet univers en utilisant les différentes visions que le consommateur se fait des Drink&Cocktails; James Bond et son Martini donnent un côté raffiné et glamour à la chose, tandis que la série télévisée Mad Men exploite le côté virile assimilé aux années 70. Le marketing fait appel au cinéma et à ses stars pour que celle-ci deviennent les  égéries des marques et ainsi atteindre un nouveau public. cf Scarlett Johansson avec Moët et Chandon.

Globalement, Le monde du Bar et des Cocktails dégage une tendance très positive qui est totalement exploitable d’un point de vue marketing, déclinaison des saveurs, des couleurs, proche des univers de luxe mais attention à ne pas tomber dans l’excès et à faire rejaillir le côté négatif de la chose… alcoolémie, désinhibition, trash, etc… A consommer avec modération.

Quel est votre cocktail favori?

Tags: 1001 cocktails, alcool comportement du consommateur, cocktail, cocktails deluxe, comportement du consommateur, cours pour devenir barman, design culinaire, devenir barmaid, devenir barman, drink, idée cocktail, james bond, mad men, Marketing, marketing champagne, tom cruise cocktail

Les Indiana Jones du Goût

août 1, 2009 Agroalimentaire, Food & Restauration

Le monde de l’agroalimentaire est vaste et regorge de trésors en tout genre. Ce monde possède ses propres aventuriers, en quelques sortes, les « Indiana Jones » du goût, ils sont avides de découvertes et ouverts à toutes expériences culinaires, ce sont  les Foodies.

C’est quoi un foodie? Un foodie est une personne qui a un intérêt accru ou qui est passionné par la nourriture et les boissons. Ils aiment préparer, manger  et découvrir différents types de nourriture, tout en sachant apprécier chaque bouchée à sa juste valeur. Le foodie se trouve donc à mi-chemin entre le gourmet et le bon vivant.

Où peut-on trouver les foodies? Les foodies aiment partager leur connaissances et leurs petites astuces culinaires. Le moyen le plus simple pour que les foodies communiquent entre eux est de créer des communautés de foodies. Par quel moyen ? Internet bien sûr. Les blogs pullulent, les forums ne cessent d’attirer du monde et twitter permet de suivre les dernières découvertes de chacun en quelques clics.

Foodies sources d’inspiration. Sans être des grands chefs, les foodies sont nombreux et s’entraident, ce qui leur permet d’obtenir  un savoir-faire et assez d’expérience pour découvrir les dernières pépites qui seront à coup sûr, les tendances culinaires de demain.  L’union fait la force, même en cuisine. Si vous êtes un chef cuisinier  ou un cordon bleu en manque d’inspiration, aller faire un tour sur les blogs de foodies (le blog de Requia, le blog de Dorian) pour repartir derrière les fourneaux de plus belle. Les idées de recettes, les dernières tendances du design culinaire et tout ce qui gravite autour du monde du food est à portée de vos mains.

La toile des foodies. Au final, les foodies tissent des liens entre eux à force d’échanger des recettes, des astuces et des bons plans. Il n’est pas rare de trouver des regroupements de foodies type pique-niques ou repas improvisés pour partager un bon moment autour d’une bonne assiette.  Et à vrai dire, être un foodie , c’est avant tout passer un  bon moment convivial autour de la table…

Êtes-vous, vous aussi un Indiana Jones du goût?

Tags: Agroalimentaire, blog food, définition foodie, design culinaire, edouard borie, foodie, foodies, gastronomie, indiana jones, le goût, twitter food