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Le SIAL 2010 à l’Heure des Réseaux Sociaux!

oct 8, 2010 Evènements, Marketing, Salon

Le salon international de l’agroalimentaire est de retour en France. Pour cet événement, le SIAL investit les réseaux sociaux et lance ses pages officielles Facebook et Twitter. Le SIAL 2010 à l’heure d’internet!

Toujours à l’affut des dernières tendances, le SIAL part cette année à la conquête des réseaux sociaux, en commençant par Facebook. Vous pouvez dès à présent surfer sur la page officielle Facebook du SIAL et retrouver toutes les informations indispensables du salon. Twitter SIAL : un moyen pour le salon de dynamiser sa communication en rendant encore plus accessible son actualité.

Grâce au compte Twitter et Facebook du SIAL, vous pourrez découvrir en exclusivité l’actualité et les temps forts du salon. Différentes animations seront disponibles sur Facebook dont un quiz sur le goût « Are you a Supertaster? » et l’élection du Web 2.0 Award, un trophée récompensant l’innovation préférée des internautes. Pour participer à ces événements, rendez-vous sur les onglets « Quiz » et « Web 2.0 Award » de Facebook mais aussi sur le compte Twitter!

L’opportunité unique de vivre le SIAL 2010 sur Internet avant, pendant et après. Avec de nombreuses photos et vidéos postées tout au long de l’évènement, vous pourrez vous balader dans les coulisses du salon et ainsi sentir cette atmosphère particulière. Grâce à cette initiative, le SIAL souhaite donner aux acteurs de l’agroalimentaire un nouveau moyen d’échanger, de s’informer et de rester en veille sur les innovations de l’agroalimentaire.

Rendez-vous au parc des expositions de Villepinte du 17 au 21 octobre 2010 pour le SIAL 2010!

Tags: Agroalimentaire, communication sial, facebook, innovation agroalimentaire, nouveautés sial, réseaux sociaux sial, SIAL, sial 2010, sial facebook, sial paris, sial twitter, sial villepinte, tendance agroalimentaire, twitter

La Rentrée de La Pâtisserie des Rêves

sept 14, 2010 Agroalimentaire, Entrepreneuriat, Evènements, Marketing

Il y a des entreprises qui adoptent une communication de masse, d’autres préfèrent miser sur la convivialité et un rapport de grande proximité avec leurs clients pour se mettre en évidence. A ce petit jeu, Le goûter de rentrée de la Pâtisserie des rêves fait un tabac!

Ce sont souvent les petits plaisirs qui font le plus de bruit! En partant de ce constat, la pâtisserie a organisé le week-end dernier un gigantesque goûter dans le parc de Saint Cloud! Simple et terriblement régressif, cette mise au vert a rencontré un succès mérité, avec pas moins de 400 pique-niqueurs du dimanche, venus au rendez-vous malgré un ciel menaçant.

Logistique d’un jour, logistique toujours. Seule condition qu’il était indispensable de remplir pour s’inviter au goûter de la rentrée: annoncer sur la page facebook de la pâtisserie des rêves sa présence, ainsi que le nombre d’accompagnateurs. Un simple détail pour le client, mais une information cruciale pour une organisation logistique digne de ce nom en interne.

Go or no Go? On image la complexité de prévoir assez de goûters (photo ci-dessus) pour tous les pique-niqueurs, en se basant seulement sur une invitation facebook, qui n’oblige en rien les personnes (même si elles ont répondu positivement à celle-ci) à venir le jour J! Si à cela on rajoute une météo capricieuse… Le succès d’un tel événement n’était pas gagné d’avance!

Et pourtant! L’équipe de Philippe Conticini n’avait rien oublié, et proposait même un service de navette emmenant les convives de la sortie du métro à l’aire de goûter, quelques rayons de soleil en prime! A l’arrivée, les couleurs rose et blanche, symboles de la pâtisserie des rêves, envahissaient le Parc de Saint Cloud. Offrant au passage un bel hommage et une belle publicité à la pâtisserie. En parlant de publicité, n’oublions pas le nerf de la guerre: 400 convives repartis ravis et probablement futurs inconditionnels de la marque!

Existe t-il une meilleure communication que celle que peut vous faire vos plus fidèles consommateurs? Je ne crois pas…

Tags: facebook, gateau, gouter de rentrée, gouter patisserie des reves, la patisserie des reves, logistique, marketing patisserie, parc saint cloud, pâtisserie des rêves, philippe conticini, philippe conticini pâtisserie

Quoi de Neuf sur Edouardborie.com?

août 14, 2009 Entrepreneuriat, Marketing

EdouardBorie.com évolue par petites touches significatives. De nouvelles fonctionnalités voient le jour sur le blog, pour une plus grande interactivité entre vous et l’univers du Food et de la Restauration. On n’arrête pas le progrès!

Vous avez dû remarquer une nouvelle barre d’outils qui se charge quand vous vous connectez sur le blog, cet outil va vous permettre plusieurs choses:

Une Traduction en 11 langages et plus, Anglais, Allemand, Français, Japonais, Chinois, Italien… et bien d’autres. Il suffit pour y accéder de cliquer sur la touche translate en bas à gauche et de sélectionner la langue.

Accès direct à Twitter et aux derniers posts envoyés, en un clic. Le phénomène Twitter ne cesse de faire parler de lui. Aujourd’hui, vous pouvez suivre le twitter du blog, tout en continuant à lire l’article qui vous intéressait. Pour cela, un clic sur l’icône Twitter, dans la barre des tâches vous suffira.

Fan page. C’est officiel, vous pouvez devenir dès aujourd’hui fan d’edouardborie.com! Si vous avez un compte Facebook, en quelques instants vous ferez partie des aficionados du blog. Un clic sur l’icône « Fan page » dans la barre des tâches en bas à droite pour y accéder.

Envie d’une lecture rapide sans chercher longtemps? La fonction « random » vous permettra de sélectionner un article au hasard sur le blog, de quoi découvrir ou redécouvrir certains articles!

Pour être averti en direct des dernières tendances et parutions sur le blog, n’oubliez pas le flux RSS, facile et rapide à utiliser qui vous permettra d’avoir un temps d’avance sur tous les autres!

Quelques évolutions en guise d’amuse-bouches, avant peut-être un ravalement de façade pour le blog à la rentrée! Wait and See.

Tags: amuses bouche, blog edouard borie, blog food, blog restauration, edouard borie, edouardborie.com, entrepreneuriat restauration, facebook, fan edouardborie.com, Marketing, marketing restauration, rss edouardborie.com, twitter edouard borie

Restaurant City

août 11, 2009 Entrepreneuriat

Facebook est connu pour ses multiples applications utiles ou inutiles et surtout son networking, aucun rapport direct avec la restauration me direz-vous… mais de plus en plus de petits jeux font leur apparition sur ce réseau social dont… une simulation de restaurant du nom de Restaurant City!

Vous avez une âme de gestionnaire? Cette simulation de restaurant va faire appel à vos talents de gestionnaire, comme les jeux types Theme Park ou Theme Hospital (pour les connaisseurs), le but est de rendre votre activité pérenne en attirant les clients chez vous, afin qu’ils consomment un maximum. Vous aurez pour parvenir à vos fins plusieurs paramètres à gérer: décoration, composition du menu, achat des ingrédients, embauches de vos employés, organisation de votre salle de restaurant, investissement dans du matériel flambant neuf et bien d’autres…

A vous d’étudier les comportements des consommateurs et de satisfaire leurs besoins. Si le chef est trop lent ou si le serveur ne débarrasse pas la table assez vite, le client quittera votre restaurant, de même s’il ne trouve pas de place pour s’asseoir! Une bonne organisation est à prévoir pour espérer grimper les échelons de la restauration.

Les facteurs clés qui vous conduiront au succès sont nombreux. Votre sens aiguisé de la décoration va pouvoir s’exprimer pleinement, à l’intérieur comme à l’extérieur du restaurant, tapisserie, sols , mobiliers, fourneaux, fleurs et j’en passe… L’organisation des tables est tout aussi importante, avant de vous lancer dans votre plan de table, il faut penser logistique. Une salle de restaurant avec des tables très espacées obligeront le serveur à faire beaucoup de distance supplémentaire pour servir les plats ou ramener la vaisselle, du temps que les clients n’aiment pas perdre… A vous de trouver l’harmonie qui fera grimper votre côte de popularité.

Vient ensuite le choix des recettes, qui se fait en fonction des ingrédients que vous avez soit achetés soit gagnés au cours des quizz culinaires (type QCM) proposés régulièrement, un exemple « De quoi est fait le Ketchup? Patate, Tomate ou Pastèque? » pas très compliqué pour un début… Vous allez devoir embaucher du personnel pour faire cuire vos ingrédients.

Grâce à Facebook, vous pourrez embaucher les avatars de vos amis dans votre restaurant virtuel. En tant que manager qualifié, vous devrez donner une tâche définie à vos « amis-employés », soit chef cuisinier, soit balayeur ou encore serveur. Sachez qu’il faudra veiller à ne pas trop les tuer à la tâche, puisque vos employés ont chacun une jauge de santé, il faudra les nourrir ou leur donner du repos pour qu’il reste efficace plus longtemps. Voici un aperçu du jeux:

Comme en vrai, il n’est pas évident de gagner de l’argent avec un restaurant. Le jeu est addictif mais parfois lassant (les paliers entre les différents niveaux s’éternisent), on se retrouve souvent à ne rien faire, juste a contempler son restaurant en attendant que l’argent s’amasse dans les caisses, car sans argent vous ne pouvez rien faire dans Restaurant City. On ne parlera pas des bruitages et de la bande son qui est très agaçante à terme.

Un jeu qui ne mange pas de pain, mais qui mériterait d’être approfondi encore, car le concept est bon malgré ses défauts. De plus, les jeux de ce type sont rares (si vous avez d’autres jeux en rapport avec la restauration n’hésitez pas à me donner leurs noms!). Heureusement, ce n’est que la version « Béta », la version finale nous apportera probablement de belles améliorations!

Êtes-vous intéressés par ce type de mini-jeux sur Facebook?

Tags: blog food, comportement du consommateur, entrepreneur restauration, facebook, facteurs clés de succès restaurant, gestion de restaurant, habitude du consommateur, jeu addictif, jeu de restaurant, networking, quizz culinaire, restaurant, restaurant city, restaurant virtuel, restauration logistique

Home-Burger

juil 19, 2009 Entrepreneuriat, Food & Restauration, Marketing

Les consommateurs sont de plus en plus paresseux, c’est pourquoi les services à domicile sont en pleine expansion. Dans ces conditions, est-il probable que l’on voit Mc Donald livré à domicile en France dans un futur proche? Allo? Mc Do, j’écoute?

La clientèle manifeste son désir. Mc Donald en livraison sonne comme pour un rêve pour certains. Des groupes facebook ont fait leur apparition depuis plusieurs mois, dans le but d’inciter mc donald à lancer la livraison à domicile.

Mc Donald à domicile, pas évident. La mise en place d’un tel service demande certains investissements financiers et humains importants. Afin de conduire à domicile votre repas Mc Donald (ou les franchisés) doit engager de nouveaux employés et investir dans une flotte de scooters flambants neufs. Des coûts élevés pour des franchisés qui ne sont pas sûrs de rentabiliser cet investissement…

Seulement quelques grandes villes à travers le monde bénéficient de ce service de livraison à domicile. Par exemple en Chine, où la main d’œuvre est moins chère, la conjoncture permet d’embaucher des livreurs à bas prix et rendre ainsi le service rentable. Ce qui parait bien compliqué à réaliser en France aujourd’hui (embaucher est déjà un luxe pour les entreprises). Passons outre ce problème et allons un peu plus loin dans l’analyse.

La mise en place d’un panier minimum. Pour que le service soit rentable, la solution consisterait à faire payer aux consommateurs, un panier minimum pour avoir accès au service de livraison à domicile. LA question qu’il faut se poser est simple: A combien doit se situer ce panier moyen? Quand on connait le prix du travail, le prix de l’essence, le prix des matières premières et les charges en générale, on se dit que le jour où Mc Donald livrera à domicile n’est pas arrivé… à moins de demander un panier minimum de 12€, alors qu’un simple menu coûte 6 euro. Avec un panier minimum à ce prix, il faudra commander au moins pour deux. Peu de gens risquent de commander en livraison à domicile, à part peut-être les familles nombreuses, qui justement se servent en grande partie des fast food pour sortir leurs enfants.

Incompatibilité avec la stratégie d’implantation des restaurants. Mc Do et plus généralement les fast food tentent de s’implanter dans le plus de secteurs possibles afin de toucher une plus grande population. La proximité des restaurants est incontestable, un service de livraison à domicile n’est donc probablement pas nécessaire pour une clientèle qui se retrouve de plus en plus proche d’un restaurant Mc Donald.

La qualité en livraison? Les normes sanitaires sont plus strictes en Europe qu’en Asie, cela est un premier frein important pour un restaurateur qui souhaiterait livrer à domicile. Est-ce que comme les pizzerias, les hamburgers sont livrés dans des boîtes spéciales qui conservent la chaleur? En tout cas, je n’imagine pas le bon goût d’un hamburger refroidi depuis 5 minutes… Mc Donald propose des produits à consommation rapide, les délais de livraison doivent donc être courts.

Mc do prend le virage vert. Le réchauffement de la planète est au cœur des débats ces dernières années. Mc Do qui tente de rafraichir son image, ne souhaite probablement pas la ternir encore plus en mettant en place un service de livraison véhiculé très polluant… A cela, nous pouvons ajouter que les organismes de lutte contre la malbouffe tenteraient probablement de freiner encore et toujours l’expansion de McDonald.

La queue est déjà assez longue en temps normal, alors pourquoi Mcdo irait s’aventurer sur ce marché? Trop de contraintes pour un retour insuffisant. Je vois plutôt Mc Do se tourner vers un système de commande et paiement online avec un retrait des achats au comptoir. Alors au final, pensez-vous qu’un Mc Do à domicile soit utile?

Pour tous les fans de Mc Do, il n’est pas interdit de rêver, si l’on regarde les deux vidéos suivantes: