Posts Tagged ‘Guy Martin’

Les Chefs Font Leur Master Class!

juil 13, 2010 Entrepreneuriat, Evènements, Marketing, Non classé

Si les artistes comme Lady Gaga et Bono remplissent des salles de concerts et des stades entiers, les grands chefs ne se défendent pas si mal, en faisant carton plein avec leur Master class. Les chefs font leur Master class!

C’est quoi une Master class? Une master class est un cours de cuisine dispensé par un grand chef en chair et en os, à des particuliers pour la plupart passionnés de cuisine. Beaucoup de grands chefs ont pratiqué ou pratique encore cet exercice à différentes occasions, comme Christophe Michalak, Thierry Marx, Guy Martin et bien d’autres…

La rareté. Ce qui fait toute l’importance de ces master class, c’est que se sont des cours très rares! Bien évidemment, les grands chefs sont surbookés plusieurs mois à l’avance, toujours aux quatre coins du monde ou simplement occupé à travailler leurs nouvelles recettes dans leur cuisine…  Sans compter que certains chefs n’y apportent aucune importance et cela peut-être à tort…

Garder le contact avec son public. Ce type de cours de cuisine est idéal pour que les chefs entretiennent leur image auprès de leur public et plus précisément des passionnés de cuisine. C’est l’occasion pour les chefs de s’ouvrir et de transmettre à leur public des petits conseils où des gestes difficiles à apprendre à travers de simples livres de recettes. Ce moment privilégié avec le chef feront de ses particuliers les meilleurs ambassadeurs du chef si le cours est réussi!

Le prix. Difficile de donner un prix à un moment d’exception comme celui-ci. Cependant, les prix démarrent généralement à plusieurs centaines d’euro… Histoire de restreindre la demande et de cultiver le côté exceptionnel du moment. A noter que le chef du Gran Véfour, Guy Martin, dispense actuellement quelques master class, pour plus d’infos, ça se passe ici!

Apprend-on vraiment quelque chose? Pas vraiment à moins d’être novice en la matière, ce n’est pas en quelques heures que l’on devient un cordon bleu, par contre, là où la master class est intéressante c’est principalement dans l’échange entre les élèves et le chef. Les élèves vont pouvoir appréhender un peu mieux la personnalité du chef mais aussi comprendre plus facilement certains choix au cours de telle ou telle recette. Vous pourrez tenter de comprendre ce qu’est la sensibilité d’un grand chef et constater par vous même l’extrême importance du détail le plus infime…

Indéniablement ces master class font un carton aux vues de la rapidité avec laquelle les places sont réservées… Si vous deviez participer à une master class avec quel chef souhaiteriez-vous le faire?

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Les Sandwichs « Grand Chef »

juil 9, 2010 Concept restaurant, Food & Restauration, Marketing

Certains grands chefs se sont lancés dans la course au snacking en proposant des sandwichs toujours plus originaux les uns que les autres… Le but de cet exercice de style? Combler les petits creux tout en flattant les palais! Les Sandwichs « Grand Chef »!

Pas forcément fast-food de luxe, mais assurément comme une réponse à un besoin grandissant des consommateurs, celui de vouloir manger rapidement et équilibré, les chefs comme Eric Fréchon, Yannick Alléno et Guy Martin se sont mesurés au très classique sandwich, ce plat unique qui plait tant aux Français, quand sonnent les douze coups de midi!

Le sandwich à boire d’Eric Fréchon. Au bar du Bristol, vous aurez l’occasion de déguster le trio de mini-sandwiches (38 euro, photo ci-dessus) sous forme d’entrée, plat et dessert. Pour accompagner ce trio, vous trouverez sur l’ardoise le sandwich à boire, ultime invention du chef étoilé, à base de jambon moulu et de bouillon de volaille! La composition des sandwichs évolue au fil des saisons. De quoi renouveler régulièrement ce petit plaisir!

Le meilleur club Sandwich de Paris. Élu meilleur club sandwich par le Figaro, c’est à Yannick Alléno et au Meurice que nous devons  ce club sandwich (25 euro) qui tient le haut du pavé dans la capitale. En toute simplicité, et avec les meilleurs produits existants, le chef Alléno et sa brigade s’investissent autant dans la réalisation de ce sandwich  que dans les plus fameux plats du restaurant « Le Meurice » et cela se ressent dans l’assiette!

Miyou une sandwicherie alternative. Guy Martin, le chef étoilé du Grand Véfour a ouvert sa sandwicherie haut de gamme, le Miyou, dans le très réputé magasin du Bon Marché à Paris. Oubliez le simple sandwich mix, ici les recettes sont plus surprenantes les unes que les autres, avec beaucoup de mélanges sucré salé ou d’épices dans les sandwichs proposés. Mention spéciale au sandwich foie gras mangue acidulée (environ 7 euro). On notera tout de même quelques ressemblances avec certains sandwichs que l’on peut retrouver chez Cojean…

Pensez-vous que les chefs qui se lancent dans l’aventure des sandwichs sont des opportunistes ou simplement des passionnés dans une épreuve de style imposée?

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Le « Sur le Pouce » by Guy Martin

mar 10, 2010 Food & Restauration, Marketing

Situé à deux pas des champs-Élysée, l’atelier Guy Martin propose un moment de détente pour tous les business-man pressés, mais qui ont su rester au fond d’eux, de fins gourmets… C’est l’Atelier « Sur le pouce » by Guy Martin!

L’Atelier de Guy Martin, chef étoilé. On ne le présente plus, Guy Martin le chef du grand Vefour, est l’une des figures emblématiques de la gastronomie française. Son Atelier est ouvert au grand public comme aux entreprises. Que vous soyez amateur ou initié en matière de cuisine, chacun y trouvera son compte, grâce aux nombreux ateliers proposés.

Sur le pouce. Vous en avez marre de travailler 12 heures de suite assis devant votre bureau? Un simple  sandwich jambon-beurre en guise de pause déjeuner ne vous suffit plus? L’Atelier Guy Martin a pensé à vous! Le concept du déjeuner sur le pouce est simple, efficace et convivial.

A 12h20, vous avez rendez-vous à l’Atelier Guy Martin au 35 rue Miromesnil à Paris. A 12h30, le cours de cuisine commence et en une demie-heure vous allez réaliser un plat unique grâce aux conseils avisés des chefs de l’Atelier. Une fois la recette achevée, tout le monde passe à table pour déguster le résultat de votre sympathique labeur. De quoi se détendre et bien se restaurer en moins d’une heure à Paris, pour un prix plus qu’abordable de 16€50. Bien sûr, avant toute chose, il ne faudra pas oublier de  vous inscrire sur le site de l’Atelier Guy Martin pour réserver votre place.

Ce concept « sur le pouce » vous tente t-il?

 

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Le Paris Des Chefs

jan 21, 2010 Evènements, Salon

La cuisine et le design sont deux facteurs qui une fois réunis peuvent sublimer une recette. Ces deux tendances se rencontrent sur la scène du Paris des Chefs.

Une idée du salon maison&objet et du magazine omnivore. Depuis deux ans, le Paris des chefs associe un chef et un créateur sur la même scène, afin qu’ils partagent une même passion : la création. Le but? Découvrir et mieux comprendre l’importance de la cuisine dans notre culture et notre quotidien.

Une approche commune de la cuisine et du design. Les 24 et 25 janvier 2010 au parc des expositions de Villepinte, la cuisine et le design partagent les mêmes valeurs et ne font qu’un. Cette association fructueuse donne les futures tendances en matière de goût et de design. Ces évolutions seront peut-être la base de nouveaux concepts de restaurants. C’est aussi l’occasion de voir de près les techniques des chefs qui seront sur place. Voici un aperçu de l’ambiance de la dernière édition:

Des duos de créateurs et de chefs. Vous aurez la possibilité d’assister à douze rencontres de haut niveau, réunissant en duos douze créateurs et douze chefs emblématiques de ce qu’Omnivore a nommé la « jeune cuisine », créative et décomplexée. Une rencontre d’un binome créateur-chef dure 40 minutes, le temps de raconter l’histoire de leur création culinaire et de partager leur vision du monde contemporain en tissant un dialogue entre deux disciplines, deux approches, deux philosophies.

Les Duos pressentis:

Dimanche 24 janvier 2010
14h30 – 15h10 – William Ledeuil (Paris) et Daniel Humair (jazzman peintre)
15h15 – 15h50 – Nuno Mendes (Londres)
15h55 – 16h35 – Carlo Cracco (Milan) et Sylvie Amar (designer)
16h40 – 17h20 – Jean-François Piège (Paris) et India Mahdavi (architecte d’intérieur)

Lundi 25 janvier 2010
10h30 – 11h10 – Gérald Passédat (Marseille) et Gérard Tranquandi (peintre)
11h15 – 11h50 – Eric Guérin (Saint Joachim) et Erwan Balança (photographe)
11h55 – 12h35 – Jean-François Rouquette (Paris) et Frédéric Pinel (designer)
14h30 – 15h10 – Anne-Sophie Pic (Valence) et Bruno Borrione (architecte d’intérieur)
15h15 – 15h50 – Guy Martin (Paris) et Jean-Charles de Castelbajac (créateur)
15h55 – 16h35 – Petter Nilsson (Paris) et Per Anders Jorgensen (photographe)
16h40 – 17h20 – Pierre Hermé (Paris) et matali crasset (designer)

Pour plus d’informations sur l’évènement, c’est ici www.parisdeschefs.com, et là www.omnivore.fr

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Le Dîner dans le Ciel est de Retour…

août 6, 2009 Evènements, Food & Restauration, Marketing

Vous n’avez pas le vertige, vous aimez la gastronomie, les beaux paysages et les expériences inoubliables? Le Dîner dans le ciel fait une escale en France!

« Dinner in the sky » continue de faire des émules tout autour du globe et cette fois, grâce au site www.revesencadeau.fr, vous allez pouvoir embarquer à bord, dans la plus belle ville du monde, Paris.

Je vous avais déjà parlé de ce concept novateur, il y a quelques temps déjà, souvenez-vous…

Une vue imprenable sur Paris. Du 11 au 15 septembre 2009, vous pourrez dominer la ville lumière, avec vue imprenable sur la Concorde, le Louvre et les Champs-Elysées le temps d’un déjeuner ou d’un dîner gastronomique. Le concept n’a quasiment pas changé, une plateforme est suspendue à 50 mètres de hauteur en plein cœur de la capitale, les 22 convives sont solidement attachés à leur siège et le chef officie au milieu de ses hôtes, pour un moment magique d’une heure et demie. Personnes sensibles au vertige s’abstenir!

Seul ajout important au concept original, la cuisine est à présent orchestrée par l’un des onze grands chefs étoilés qui ont souhaité participer à l’expérience.  Le prestige est au rendez-vous quand on consulte la liste des chefs, de quoi avoir quelques vertiges: Alain Passard (L’Arpège), Marc Veyrat (L’Auberge de L’Eridan), Pierre Gagnaire (Restaurant Pierre Gagnaire), Yannick Alléno (Hôtel Meurice), Fréderic Anton (Pré-Catelan), Guy Martin (Le Grand Véfour), Georges Blanc (Restaurant Georges Blanc), Patrick Bertron (Relais Bernard Loiseau), Thierry Marx (Hôtel Cordeillan-Bages), Christian Sinicropi (Hôtel Martinez) et Michel Roth (Ritz Paris).

Budapest_PV

C’est dans des conditions extrêmes que les chefs vont travailler, loin de leurs fourneaux et de leurs petites habitudes, ils vont se surpasser pour que vous profitiez un maximum de votre soirée. Une performance que peu de chefs au monde peuvent réussir sans se brûler les ailes.

Rien à dire d’un point de vue marketing, l’évènement est parfaitement conçu, une expérience à laquelle rien n’arrive à la cheville, dans la plus belle ville du monde,  avec le frisson de l’aventure et le ventre rempli par les meilleurs chefs au monde! Peut-être un doute sur le prix 999€, mais quand on sait le temps qu’il faut attendre et le prix qu’il faut payer pour un simple repas chez un des grands chefs présents pour l’évènement, on se dit que le bénéfice client est tout de même très attractif.

Les conditions optimales sont réunies pour que vous passiez une soirée au septième ciel. Vous embarquez?

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